Já olhou para a lista de ingredientes do seu refrigerante favorito? As chances são de que você verá ácido fosfórico. É um aditivo comum em muitos alimentos processados. Os fabricantes o utilizam para adicionar sabor e manter a frescura.
O que é isso?
O ácido fosfórico é um líquido cristalino incolor e inodoro. Dá aos refrigerantes um sabor picante e impede o crescimento de mofo e bactérias, que podem se multiplicar facilmente em uma solução açucarada. A maior parte da acidez do refrigerante também vem do ácido fosfórico.
O ácido fosfórico é produzido a partir do fósforo mineral, encontrado naturalmente no corpo. Trabalha com cálcio para formar ossos e dentes fortes. Também ajuda a apoiar a função renal e a maneira como seu corpo usa e armazena energia. O fósforo ajuda a recuperar os músculos após um treino duro. O mineral desempenha um papel importante no crescimento do corpo e é até necessário para produzir DNA e RNA, os códigos genéticos dos seres vivos.
O fósforo é primeiramente transformado em pentóxido de fósforo através de um processo químico de fabricação. Em seguida, é tratado novamente para se tornar ácido fosfórico.
Perigos potenciais
Na verdade, é mais comum ter muito fósforo do que insuficiente. O fósforo é encontrado naturalmente em muitos alimentos e o ácido fosfórico é usado como aditivo, de modo que a maioria das pessoas consome o suficiente em sua dieta.
Seu corpo precisa de fósforo, mas muito dele pode causar problemas.
Excesso de fósforo pode diminuir a quantidade de cálcio em seu corpo, levando à perda óssea. Também pode prejudicar a capacidade do seu corpo de usar outros minerais, como ferro, zinco e magnésio.
O ácido fosfórico é perigoso se você entrar em contato com ele como substância química. Os vapores tóxicos podem irritar a pele, os olhos e o sistema respiratório.
Segurança com moderação
A quantidade diária recomendada (RDA) de fósforo necessária para a função corporal normal é de 700 mg. Você pode obter isso facilmente de fontes naturais de alimentos. Alimentos ricos em proteínas (por exemplo, carne, feijão, ovos, frango e peixe) também costumam ter alto teor de fósforo. Isso significa que o ácido fosfórico adicional dos alimentos processados e do refrigerante provavelmente é mais do que o corpo precisa.
Refrigerantes de cor escura tendem a ter mais ácido fosfórico. A exceção a essa regra é a cerveja de raiz, que contém muito pouco.)
Como muitos de nós bebemos refrigerantes e ingerimos alimentos processados, alguns profissionais de saúde estão preocupados com a dieta americana quando se trata de ácido fosfórico. Por exemplo, um refrigerante pode ter até 500 mg de ácido fosfórico. As pessoas que ingerem 4.000 mg por dia de fósforo são consideradas de alto risco para efeitos negativos à saúde associados ao fósforo.
Recomenda-se que os adultos com doença renal não tenham mais que 800 a 1.000 mg de fósforo por dia. Os rins ajudam o corpo a se livrar do fósforo extra, mas pode haver excesso de fósforo no sangue se eles não estiverem funcionando bem.
Bebidas alternativas
Ainda deseja obter a sua dose de refrigerante? Algumas bebidas no mercado não usam ácido fosfórico ou usam quantidades muito pequenas.
Bebidas carbonatadas claras, como gengibre, refrigerantes de limão e limão e seltzers com sabor são todas boas escolhas se você estiver tentando reduzir o ácido fosfórico. A água com gás natural também não contém o aditivo.
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