Alimentos quentes e consumidos rapidamente costumam ser proibidos quando você vive com DRGE, mas você ainda pode desfrutar de sopas para DRGE, mantendo algumas orientações simples em mente.
A doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) é uma condição crônica em que o ácido gástrico, ou ácido estomacal, reflui através de um esfíncter disfuncional para o esôfago.
Como a produção de ácido estomacal está intrinsecamente relacionada à composição da dieta, o que você come pode ter um impacto positivo ou negativo nos sintomas da DRGE.
A sopa é uma opção popular quando você procura uma refeição rica em nutrientes, mas nem todas as sopas são apropriadas para a DRGE. Quando você toma sopa, fatores como temperatura e velocidade de consumo também podem ser importantes.
Que sopas você pode comer com DRGE?
As sopas vêm em todos os sabores e estilos, e até mesmo clássicos como a sopa de macarrão com frango podem ter uma grande variedade de variações de receitas.
Você pode tomar sopa quando vive com DRGE, mas manter alguns fatores-chave em mente pode ajudar a garantir que sua escolha de sopa não agrave involuntariamente os sintomas.
Temperatura e velocidade de alimentação
O consumo de alimentos muito quentes, bem como a alimentação muito rápida, são
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Manter a sopa quente, mas não muito quente, e diminuir o ritmo de ingestão pode diminuir as chances de a escolha da sopa resultar em sintomas de DRGE.
Valor calórico
Outra consideração é o valor calórico da sopa escolhida. A sopa nem sempre sacia, mas ainda pode ser rica em calorias. Adicionar sopa à refeição pode ser uma causa sorrateira de ganho de peso, outro fator que pode piorar a DRGE.
Ingredientes
A beleza da sopa é que você pode colocar o que quiser nela. Esse controle sobre os ingredientes pode tornar a sopa caseira uma escolha superior quando você está enfrentando um problema de saúde.
Os alimentos que às vezes são usados na sopa, mas que agravam a DRGE incluem:
- tomates
- especiarias
- hortelã
- alimentos ricos em gordura (por exemplo, carnes e laticínios)
- carboidratos simples
- cebola e alho
Isso sugere que uma sopa à base de vegetais ou frango pode ser melhor do que uma sopa com carne ou tomate, por exemplo.
Em 2018, um estudo de base populacional descobriu que o consumo diário de sopa de missô – sopa feita de pasta fermentada à base de soja – estava associado a menos sintomas de DRGE, independentemente da idade, sexo, índice de massa corporal (IMC) e outros fatores de estilo de vida.
Sopa de macarrão com frango é adequada para DRGE?
Sopa de macarrão com frango pode ser adequada para DRGE se for preparada de acordo com as diretrizes dietéticas para essa condição. Isso significa evitar cebola ou alho e substituir o macarrão tradicional por macarrão integral ou não usar nenhum macarrão.
Você também pode trocar bases de creme por bases de caldo ou usar substitutos de laticínios desnatados.
Outras sopas clássicas que você pode modificar de acordo com suas necessidades para DRGE incluem:
- sopa mista de legumes
- sopa de lentilha
- Sopa de casamento italiana
- sopa de batata não cremosa
Lembre-se de que não existem regras para fazer sopa. Se você adora sopa de casamento italiana, por exemplo, pode substituir as almôndegas de carne bovina e suína por uma opção de peru moído.
A sopa reduz a acidez?
O modo como a sopa afeta a acidez estomacal depende do que contém.
Em geral, os alimentos ricos em proteínas – como ovos, queijo e carne – estimulam a produção de ácido gástrico, enquanto os vegetais promovem a alcalinidade, o oposto da acidez.
Que alimentos ajudam a acalmar o refluxo ácido?
Se você está tendo problemas para saber por onde começar quando se trata de preparar sua própria sopa, certos alimentos são menos reativos na DRGE do que outros.
Os alimentos adequados para a DRGE que você deve considerar usar em uma sopa incluem:
- vegetais ricos em fibras, como aipo
- claras de ovo
- carnes magras, como frango
- grãos integrais ou arroz integral
- batatas/raízes
- gorduras insaturadas à base de plantas ou peixes
Que tipos de sopa você deve evitar com DRGE?
Com base nos alimentos conhecidos por causarem surtos de DRGE, pode ser útil evitar sopas que sejam:
- à base de tomate
- contém carne bovina ou carne com alto teor de gordura
- são feitos com laticínios integrais
- focado em alho ou cebola
Quando preparadas de forma tradicional, exemplos de sopas a evitar incluem:
- sopa de tomate
- sopa de alho-poró
- sopa de cebola francesa
- sopa de creme de cogumelos
- Sopa de Brócolis com Cheddar
- Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra
Alimentos que desencadeiam a DRGE
Como os ingredientes da sopa podem ser praticamente qualquer coisa, conhecer todos os tipos de alimentos que desencadeiam a DRGE pode ser útil.
Além de tomates, temperos e itens com alto teor de gordura, você também pode evitar alimentos que contenham:
- cafeína
- café
- chocolate
- hortelã-pimenta
- frutas cítricas
- álcool
- carbonatação
Resultado final
As sopas para DRGE seguem as orientações dietéticas básicas para essa condição, evitando alimentos com alto teor de gordura, temperos e alimentos ácidos, entre outros.
Além dos ingredientes, a temperatura da sopa pode agravar os sintomas, e beber sopa muito rapidamente ou adicioná-la a uma refeição já rica em calorias pode ter um impacto negativo na DRGE.
A orientação do seu médico ou nutricionista pode ajudar a garantir que sua escolha de sopa para DRGE esteja ajudando, e não prejudicando, essa condição.
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