Houve um aumento na variedade de adoçantes artificiais no mercado, à medida que mais e mais pessoas buscam maneiras de satisfazer seus gostos sem aumentar as calorias. O sabor químico da sacarina foi substituído por mais aditivos de sabor real, como o aspartame. Esta é uma notícia especialmente boa para pessoas com diabetes e outras pessoas que precisam gerenciar seus níveis de açúcar no sangue.
Como esses adoçantes artificiais, os produtos derivados da estévia não afetam a glicose no sangue. Os produtos Stevia também podem ajudar na perda de peso. Isso ocorre porque a estévia não só é muitas vezes mais doce que o açúcar – então você precisa usar muito pouco – também é livre de calorias.
O que é Stevia?
Stevia rebaudiana é um gênero de plantas nativas da América do Sul. Seus nomes comuns, folha doce e folha de açúcar, sugerem seu sabor. Uma forma altamente refinada de estévia chamada rebaudiosídeo A (comercializado como Rebiana) é aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA como aditivo alimentar.
Formulários e folhas de stevia menos refinados não são aprovados pela FDA para uso em alimentos, mas são vendidos como um suplemento de alimento saudável na forma de pó e líquido. o
O que é o Truvia?
Truvia é um produto comercial criado pela Coca-Cola Company e pela empresa de alimentos e produtos químicos Cargill. Truvia é feito de estévia refinada. É usado como adoçante para produtos cozidos ou assados e como adoçante de mesa, que você pode adicionar ao café.
O Truvia é comercializado como um produto natural por causa de suas origens na planta estévia, mas é removido de suas raízes por vários refinamentos. Ele também adicionou ingredientes, incluindo eritritol e aromatizante natural.
Sem calorias ou cáries
Stevia em si, assim como Truvia, praticamente não tem calorias. Além disso, como a estévia é muitas vezes mais doce que o açúcar de mesa e a maioria dos outros adoçantes, você usará muito menos.
Sem calorias significa que os produtos à base de estévia podem ser uma parte útil de um plano de perda de peso. Mas lembre-se de que qualquer alimento pode aumentar seu peso se você ingerir mais calorias do que gasta. Isso significa que, se você substituir o açúcar em uma receita por produtos à base de estévia, reduz as calorias do açúcar, mas não altera as calorias dos outros ingredientes.
Estudos sugerem que a estévia e seus produtos derivados não causam cáries e podem ajudar a interromper o crescimento de bactérias na boca. Isso significa que a estévia não causa cáries e pode até evitá-las e à gengivite da doença gengival.
Você pode cozinhar com Stevia?
Uma das maiores vantagens dos adoçantes derivados da estévia em relação a outros adoçantes que não são de açúcar é que você pode aquecê-los e usá-los para cozinhar e assar. Os fabricantes da Truvia recomendam usar um terço da quantidade de Truvia que você usaria. Truvia também é vendido em misturas que contêm um pouco de açúcar de mesa e açúcar mascavo.
Se você não gosta muito de doces, mas ainda está curioso sobre a estévia, tente uma folha de estévia em um copo de chá gelado.
Stevia milagrosa?
A estévia foi estudada para muitos efeitos, bons e ruins. Um estudo recente publicado em uma revista de saúde chilena sugere que a estévia pode ter um efeito positivo no humor do cérebro, além de reduzir o desejo por açúcar.
Outros estudos sugerem que a estévia pode ajudar a interromper a diarréia e o perigoso rotavírus. Lembre-se, no entanto, que a maior parte da estévia disponível neste país é uma versão processada e refinada da planta real de estévia.
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