5 Idéias para Almoço Paleo

Um bom sanduíche para o almoço? Não se você estiver comendo paleo! A dieta paleo sem grãos é baseada na dieta humana de mais de 10.000 anos atrás. Isso significa alimentos que podem ser caçados ou encontrados diretamente da árvore ou da videira (sem lanches processados ​​aqui). Então, o que é que uma pessoa amiga dos paleo faz na hora do almoço? Aqui estão 20 opções fantásticas e saudáveis ​​que farão com que seus colegas de trabalho não-paleo fiquem verdes de inveja.

1. Salada de Frango Chinesa

Um sanduíche de salada de frango parece ótimo para o almoço, mas a parte do sanduíche está fora de questão se você estiver comendo paleo. Esta receita para uma alternativa saudável adiciona um aumento de fibra na forma de vegetais em cubos, como rabanetes e couve. Se você levar quatro ou cinco folhas grandes de alface com manteiga, poderá deixar o garfo em casa e colher o frango com elas.

2. Sanduíche Portabella com Batata Frita

Um "bom" almoço é geralmente definido por sua facilidade de manuseio. É por isso que sanduíches (e fatias de pizza) fazem refeições populares ao meio-dia. Essa receita é tão fácil de gerenciar quanto um sanduíche e muito mais deliciosa do que algumas carnes frias recheadas entre duas fatias de pão. Cogumelos Portabella forneça ferro, magnésio e zinco. Duas fatias de tomate e algumas batatas-doces poderiam fornecer mais da metade da ingestão recomendada de vitamina A – pessoas com 14 anos de idade ou mais precisam de uma média de 700 a 900 microgramas por dia.

3. Envoltórios de alface de porco tailandês

Aqui está uma receita que toca no casamento de sabores doces e salgados da culinária tailandesa, mas de uma maneira puramente pálida e sem açúcar. Microondas para um almoço quente, ou aprecie o frio, como faria uma salada à base de carne. Carne de porco é uma carne gordurosa, embora o teor de gordura varie por corte. Certifique-se de escolher um corte magro, que proporcionará uma boa quantidade de proteína, além da vitamina B12, que apóia a saúde dos nervos.

4. Enrolamento Sub Italiano

Diga olá para paleo e adeus a sanduíches recheados, certo? Não tão rápido. Aqui está um resumo italiano com tudo o que você gosta em um pé. Varie a quantidade de folhas no meio do rolo o quanto quiser – quanto mais você usa, mais fibra. Substitua a maionese tradicional pela versão paleo-friendly incluída nesta receita, ou tente pesto ou hummus.

5. Salada de frango com manjericão e abacate

Você não precisa de um ingrediente lácteo, como creme de leite, para fazer uma deliciosa salada de frango. Esta receita usa abacates para obter a consistência cremosa da salada de frango tradicional. Com quantidades generosas de frango, esta salada também fornece cerca de 27 gramas de proteína por porção.

Dica: para adicionar um pouco de fibra, sirva em concha ou couve crua ou em folhas de escarola.

6. Salada Nicoise

Salada nicoise (o c é pronunciado como um s) é um alimento básico para aqueles poucos sortudos que moram no sul da França. Esta receita combina a generosidade natural da região – legumes frescos, azeitonas e alcaparras salgadas, peixe e ovos – com um vinagrete de dar água na boca.

7. Roll-Ups vegetarianos de carne

Esses roll-ups são uma boa refeição ou até um aperitivo fofo, amarrado com uma fita de cebolinha. Use cenouras julienned, pepino (com casca), abobrinha, pimentão e jicama (casca) ou repolho verde e roxo ralado para os legumes. Considere um molho ou molho cremoso e cremoso para uma camada extra de saboroso.

8. Tigelas de taco de peito cubano

Refeições de uma tigela são outra preparação adequada para o almoço, facilmente adaptável à alimentação paleo. Este se autodenomina uma tigela de taco, mas a tigela é alface ou outras verduras em vez de tortilhas de milho. De fato, todos os vegetais desta receita têm doses saudáveis ​​de vitaminas C e A (meia xícara de espinafre cru possui 1.400 UI de vitamina A). A vitamina C é sensível ao calor; portanto, o C, nesse caso, vem das verduras frescas e das fatias de laranja, e não da grande porção de suco de laranja que cozinha a carne.

9. Rissóis de salmão com molho cremoso de endro e limão

Nesta receita, a farinha de amêndoa mantém rissóis de salmão juntos, em vez da tradicional farinha de trigo ou migalhas de pão. o amêndoas e salmão nesta receita, combine para fornecer quase 1.000 miligramas de cálcio. Isso é três vezes mais que um copo de leite!

Dica: você pode fazer sua própria farinha de amêndoa se for difícil encontrá-la nas lojas – basta moer amêndoas cruas em um processador de alimentos, moedor de café limpo ou liquidificador com uma lâmina de moagem.

10. Filetes de peixe grelhados fáceis

A dieta paleo é grande em proteínas magras e em não desperdiçar calorias. Esta receita, que cozinha o peixe em seu próprio vapor, é paleo em sua essência. Porgy, ou porgie, também é conhecido como pargo ou pargo australiano. Qualquer peixe pargo também funcionaria bem aqui.

11. Frango Brócolis

Qualquer um pode fazer frango e brócolis. O que torna esta receita tão boa? Cozinhar o brócolis nos sucos da galinha leva a um nível totalmente novo de yum. A combinação saborosa de flocos de vinagre, mostarda e pimenta também traz à tona a inesperada doçura do brócolis.

Fato de saúde: Coxa de frango são mais calóricas do que seios, mas com mais cálcio, fósforo e potássio também.

12. Pimentão Recheado

Aqui está outra refeição paleo completa em um "recipiente". Os pimentões vermelhos são cozidos para suavizar a doçura, mas ainda mantêm sua forma o suficiente para manter outros ingredientes deliciosos dentro. Esta receita, com sua pimentas e tomates, é uma ótima fonte de vitaminas A e C, mesmo após a perda de vitaminas que o cozimento causa. Também é uma boa fonte de proteína (4 onças de peru magro têm mais de 20 gramas).

13. Salada de Ovo

Salada de ovo é um almoço perfeito – e com esta receita, você não precisa se preocupar em refrigerar maionese perecível. Dois ovos contêm cerca de 100 UIs de vitamina D, o que ajuda a manter equilibrados os níveis sanguíneos de cálcio e fósforo. Esta receita sugere um sanduíche de pão paleo-friendly.

Dica: em vez de pão paleo, experimente pegar a salada de ovos com lascas de tortilla paleo ou use folhas de couve ou alface manteiga para mergulhar na salada.

14. Salada Cobb de primavera com vinagrete de framboesa

Aqui está uma idéia conveniente: saladas empilhadas em grandes frascos para transportar a hora do almoço. Coloque o molho primeiro, para que embeba a salada quando você derruba o pote no prato do almoço. Você pode montar essas saladas em uma tarde de fim de semana e tê-las prontas para pegar na geladeira nas manhãs dos dias da semana, quando o tempo está curto.

Fato de saúde: O framboesas (a mais rica em fibras) e espinafre combine para mais de 10% de sua necessidade diária de fibra.

15. Taças de espaguete

Esta receita está repleta de bens vegetais. Espaguete de abóbora fornece vitaminas A e C juntamente com fibras alimentares. Uma xícara de couve-flor fornece pelo menos 10% da necessidade diária de folato, que é um nutriente especialmente importante para mulheres grávidas.

16. Gaspacho

O gaspacho é uma mistura naturalmente pálida de quase tantos vegetais quanto você pode colocar em uma tigela. O pepino refrescante desta receita equilibra a rica doçura dos pimentões e a acidez dos tomates. O gaspacho é uma ótima opção para o almoço, já que o único calor que você precisa adicionar é um shake de pimentão seco ou uma pitada de molho de pimenta.

17. Tigelas para Barbacoa de Carne

Aqui está outra receita paleo que é fácil de colocar em um recipiente de uma porção e levar para o almoço. Esta preparação para cozinhar lentamente significa que você pode reunir tudo em um domingo à noite e sair pela porta com um mínimo de preparação para o almoço na segunda-feira de manhã. Junte alguns ingredientes da salada e cubra-os com sua barbacoa cozida. Você já sabe carne é uma boa fonte de proteína; Ele também fornece ferro, zinco e vitaminas do complexo B.

18. Sopa de frango tailandês “Zoodle”

O que são "zoodles"? Eles são macarrão feito com abobrinha que foi cortado com uma ferramenta "em espiral". Muitas receitas paleo usam leite de coco para substituir outros ingredientes cremosos. Aqui está em um papel principal como a base da sopa. Apenas 1 xícara de Leite de côco fornece folato, cálcio e 41% de seu ferro diário.

Dica: se você não possui uma ferramenta em espiral, também pode ralar seus zoodles de abobrinha nos grandes orifícios de um ralador de queijo.

19. Tigelas de Buda com vegetais de raiz

O que há de tão bom em comer raízes? Por um lado, eles estão na estação durante o ano todo, o que significa que você pode obtê-los frescos no inverno, ao contrário de alguns vegetais. Por outro motivo, os vegetais de raiz nesta receita – batatas doces, Parsnipse beterraba – são boas fontes de fibras, vitaminas A e C e minerais como cálcio e potássio.

20. Tacos de bife com saia

A maioria das tacos vem em uma tortilha de milho, mas essas tacos paleo são embrulhadas em uma folha de alface. Sirva-os como um “sanduíche” de almoço facilmente embalado ou como aperitivo da hora do coquetel. Uma porção de 3 onças de saia bife fornece quase meio miligrama de vitamina B6, quase 40% da sua necessidade diária. Pessoas com insuficiência renal ou com condições de má absorção como a doença celíaca precisam especialmente ter certeza de que estão recebendo B6 suficiente.