Junto com proteínas e carboidratos, a gordura constitui os três macronutrientes que você deve conhecer. No entanto, como a gordura tem o mesmo nome da massa que se acumula no corpo, o que geralmente é indesejado, ela costuma ter má reputação, e as pessoas cometem o erro de eliminar totalmente a gordura da dieta.
Este artigo lhe dará algumas razões importantes pelas quais a gordura é importante para sua saúde geral e deve fazer parte de sua dieta.
A gordura é necessária para a absorção de nutrientes
Mesmo que sua meta seja perder algum peso, se você quiser se sentir bem, precisará incluir gordura na dieta todos os dias. Caso contrário, você pode ter problemas para tirar o máximo proveito das escolhas alimentares mais saudáveis e ricas em nutrientes que você pode estar fazendo.
Por exemplo, existem algumas vitaminas muito importantes com as quais você deve estar familiarizado – A, D, E e K, e todas são solúveis em gordura, o que significa que precisam de gordura para serem absorvidas de maneira ideal pelo corpo.
Normalmente, você pode obtê-los de fontes de carne e laticínios, que tendem a ter gordura, mas você também pode obtê-los de vegetais.
No entanto, embora comer vegetais seja bom para a saúde em termos de vitaminas, fibras, e não sendo calórico denso, não tem nenhuma gordura, e as pessoas muitas vezes deixam de adicionar temperos que poderiam fornecer a gordura necessária para fazer uso do vitaminas e outros nutrientes que estão ingerindo.
Portanto, se você for comer saladas, é aceitável incluir algumas fontes de gordura saudáveis, como abacate, nozes e azeite ou vinagrete para o molho. No entanto, evite molhos grossos como rancho, queijo bleu, mil island e césar, pois são ricos em calorias e prejudicarão seus objetivos de perda de peso.
A gordura é importante para o funcionamento do cérebro
Você sabia que seu cérebro é composto de quase 60% de gordura? Sendo o órgão mais gordo que você tem, não deve ser surpresa que seu cérebro precise de gordura não para crescer, mas por seus inúmeros mecanismos.
Desde a realização de habilidades cognitivas básicas, até a formação e retenção de memórias, até nossos sistemas nervoso central e neuroendócrino, você precisará de uma quantidade suficiente de gordura na dieta para que seu cérebro funcione da melhor maneira. Também é crucial para a produção de células e sua visão.
Dos macronutrientes, a gordura é o mais calórico, consistindo em 9 calorias por grama de gordura, o que significa que também se torna uma importante fonte de energia para o cérebro realizar suas inúmeras tarefas diárias.
Isso não significa que você deva acumular gordura e, conforme mencionado na seção anterior, você precisará encontrar fontes de gordura saudáveis para atingir a saúde cerebral ideal e, ao mesmo tempo, estar atento ao seu peso e à saúde de o resto do seu corpo.
Uma das melhores gorduras para o cérebro são os ômega-3, como DHA e EPA, ou ácido docosahexaenóico e ácido eicosapentaenóico, respectivamente. Estes podem ser abundantes em peixes gordurosos muito populares, como salmão e atum. Se você está procurando substituir suas carnes vermelhas e tem mais por onde escolher do que apenas aves, este é o caminho a percorrer.
No entanto, se você é vegano, pode obter seus ômega-3, especificamente o ácido alfa-linolênico (ALA), a partir de nozes, sementes e suplementos.
Quando a gordura deve ser evitada?
Como você pode ver, a gordura tem um papel importante no corpo humano e não deve ser totalmente eliminada, assim como você não deve remover os carboidratos.
Dito isso, você ainda deve estar ciente de quanto você come e de onde está obtendo – nem todas as gorduras são criadas da mesma forma!
Como mencionado antes, um grama de gordura vale 9 calorias, e isso pode realmente somar, e o excesso de calorias é o motivo pelo qual as pessoas ganham peso. Idealmente, você deve optar por um baixo teor de gordura, mas opções sem gordura também são boas contanto que você tenha uma maneira de obter gorduras saudáveis em outro lugar sem colocá-lo em um excedente calórico.
As melhores gorduras para sua saúde geral são as gorduras insaturadas – monoinsaturadas e poliinsaturadas. As gorduras saturadas também podem ser saudáveis, mas devem ser consumidas com moderação, pois são encontradas em alimentos que podem aumentar o colesterol, como carnes vermelhas e laticínios.
O tipo de gordura que você deve evitar completamente são as gorduras trans, que são encontradas em alimentos processados e junk food, que tendem a ser muito ricos em calorias e podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
Infelizmente, esses alimentos podem ter um gosto bom e proporcionar uma sensação temporária de alívio e podem ser uma fonte de conforto para as pessoas.
Se a comida tem sido uma ferramenta de enfrentamento para você e o ato de comer confortavelmente está impedindo você de atingir seus objetivos, a assistência profissional está disponível para ajudá-lo a se manter no caminho certo.
O estresse é uma razão significativa pela qual as pessoas se tornam emocionalmente dependentes de alimentos, e isso pode fazer com que as pessoas ganhem mais peso e perpetua problemas crônicos de saúde mental, como depressão e ansiedade. Ao conversar com um conselheiro ou terapeuta na BetterHelp, você pode encontrar novas habilidades de enfrentamento para substituir a comida, o que o ajudará a manter o peso e se tornar uma versão mais saudável e em forma de si mesmo.
Conclusão
A gordura não é tão ruim quanto parece; na verdade, é essencial para o corpo e deve ser elogiado mais do que merece. Isso não significa que você deve parar de ser cuidadoso e, ao manter o controle de suas calorias e macros, terá muito mais chances de ter sucesso em sua jornada para atingir seu peso ideal e uma vida mais saudável.
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