Você deve colocar azeite no café?

Você provavelmente já ouviu falar de pessoas que adicionam manteiga ao café, mas agora, o café com azeite pode ser a próxima grande novidade graças à Starbucks. Então você deve colocar azeite no seu café em casa?

Para aqueles que já são fãs de café com manteiga – também conhecido como café à prova de balas – vale a pena tentar adicionar azeite de oliva à sua xícara matinal. Ei, mesmo que você esteja apenas curioso, uma pequena experiência com café nunca é demais.

Qual é a ideia por trás do café com azeite? De acordo com a Starbucks – que está lançando uma variedade de bebidas à base de azeite na Itália nas próximas semanas – a ideia foi inspirada por italianos comendo uma colher de sopa de azeite pela manhã. Durante uma viagem à Sicília, o CEO interino da Starbucks, Howard Schultz, decidiu adotar a prática adicionando óleo ao seu café, e a ideia nasceu.

Mas existem benefícios reais? Potencialmente. Embora a combinação de azeite e café não tenha sido estudada, em teoria, pode ser semelhante aos benefícios que se obtém ao beber bulletproof coffee, que inclui uma sensação de saciedade que ajuda a reduzir o apetite e a lenta absorção de cafeína, que mantém os níveis de energia por mais tempo.

Normalmente, para essas bebidas, você adicionaria manteiga sem sal e óleo MCT. O óleo MCT (que muitas vezes é substituído por óleo de coco em receitas DIY) é projetado para ajudá-lo a se sentir satisfeito graças aos triglicerídeos de cadeia média. Embora o azeite seja um triglicerídeo de cadeia longa, alguns estudos mostraram que ele também pode ajudar a manter a sensação de saciedade.

Quanto à absorção de cafeína, há uma coisa importante a observar. Não há evidências científicas de que adicionar gorduras ao café possa retardar a absorção da cafeína, levando a uma energia mais duradoura. No entanto, a ideia é que as gorduras retardam a digestão e, quando isso acontece, a cafeína se decompõe mais lentamente, permanecendo no sistema por mais tempo.

Você vai adicionar azeite ao seu café? Se você ainda não vendeu, pode esperar até que a Starbucks lance suas bebidas Oleato nos Estados Unidos. Claro, você sempre pode consumi-lo cozinhando ou em molhos e marinadas – apenas certifique-se de ter azeite de oliva de verdade.