São poucos os setores que não aproveitam os avanços da tecnologia, inclusive os restaurantes. Tudo, desde pedidos até gerenciamento de estoque, agora tem uma tecnologia que torna o processo muito mais fácil.
Esteja você em um café local ou em um restaurante que é um dos melhor em vegas, você verá e experimentará a tecnologia sendo usada para tornar sua experiência gastronômica mais fácil e agradável do que nunca.
Sistemas PDV com tela sensível ao toque
Os sistemas de tela sensível ao toque revolucionaram os restaurantes. Os servidores e gerentes agora podem lidar com todas as transações e recebimentos de uma única máquina e ter todas as transações acessíveis a qualquer momento.
Eles são muito mais eficientes do que o sistema anterior de classificação e inserção manual de pilhas de recibos. Eles também deixam pouco espaço para erros, que normalmente ocorriam antes, devido a algo tão simples como uma caligrafia inadequada ou uma leitura incorreta de algo.
Dispositivos portáteis de pedidos
Os dispositivos portáteis de pedidos têm o mesmo efeito que os sistemas PDV com tela sensível ao toque. Eles transformaram a forma como os garçons recebem pedidos e quase eliminaram os erros e falhas de comunicação entre os que estão na frente da casa e os que estão na cozinha.
Eles tornaram muito mais fácil para os servidores aceitarem pedidos maiores e é mais fácil consultar um recibo se houver um problema, pois tudo é mantido no sistema.
Peça e pague à mesa
Alguns restaurantes optaram por adicionar tecnologia que permite que os clientes façam pedidos e paguem enquanto estão em suas mesas. Isso já é comum em restaurantes na Ásia há algum tempo, mas está se espalhando pelo mundo todo.
Esse tipo de tecnologia é especialmente útil para restaurantes menores e food trucks, pois geralmente operam com duas ou três pessoas. Ter que fazer tudo de uma vez pode ser bem complicado de navegar, e você faz seus clientes potenciais esperarem.
Pagamentos sem contato
O dinheiro está se tornando cada vez menos comum, com tantas pessoas tendo algum tipo de aplicativo de pagamento em seus telefones. Apple Pay é um dos mais famosos, com as pessoas precisando apenas ter seu telefone próximo a um sistema de pagamento para pagar.
Embora essa tecnologia não seja totalmente necessária, já que as pessoas ainda têm cartões de débito e crédito, mesmo que não usem dinheiro, ela é mais rápida e eficiente. Tem a ver com a possibilidade de encomendar e pagar à sua mesa.
Opções de pagamento
Os restaurantes também estão expandindo os tipos de pagamentos que aceitam. Antes podíamos usar apenas dinheiro, depois dinheiro e cartões bancários, agora podemos usar esses além do Apple Pay, PayPal, Venmo e muitas outras opções de pagamento.
Aceitar esses tipos de pagamento diferencia os restaurantes, pois muitos de nós paramos de comprar online, por exemplo, quando chegamos ao caixa e vemos que o vendedor não aceita PayPal, por exemplo.
Quiosque de auto-atendimento
Isso é algo que algumas pessoas podem ter visto no McDonald’s, mas as telas sensíveis ao toque e quiosques com pedido automático estão se tornando mais populares. É mais rápido, elimina a necessidade de esperar na fila e há pouco ou nenhum espaço para um erro em seu pedido.
Isso é muito semelhante ao conceito de pedir e pagar em sua mesa. Este sistema pode ser utilizado para estabelecimentos muito maiores, pois você pode ter uma tela touchscreen na sua mesa e um garçom para trazer sua comida.
Biombos para pedidos de cozinha
Em restaurantes com cozinhas grandes e muitos funcionários, ouvir ordens ou saber os seus horários pode ser muito difícil, mesmo para chefs experientes. As telas de pedidos eliminam as suposições de saber o que fazer e quando.
Os pedidos chegam pela frente e são exibidos grandes e claros para que toda a cozinha veja. Isso permite que todos saibam o que precisa ser cozido, primeiro, segundo, etc., e quando deve estar pronto. Isso significa que você terá uma cozinha mais coesa e eficiente.
Marcação online
A reserva online tornou o processo de reserva de mesa muito mais rápido e fácil. Isso também reduz as chances de um restaurante estar lotado ou de um grupo chegar e o restaurante não ter lugares suficientes para todos eles.
Isso existe em outros setores, como aeroportos e na capacidade de reservar assentos com antecedência. Ainda assim, mais restaurantes vêem a vantagem de ter uma programação online que os clientes possam acessar e diminuir qualquer confusão e erros que venham com a reserva e overbook em restaurantes.
Entrega
Os aplicativos de entrega online têm sido um dos avanços mais significativos na indústria de alimentos há anos. Mudou a forma como comemos e a forma como os restaurantes fazem negócios, e até mudou o conceito de take-away, algo que não sabíamos que poderia ser melhorado.
Simplificando, restaurantes são adicionados a aplicativos e seus menus são carregados. As pessoas podem baixar o aplicativo e ter acesso a todos os restaurantes que estão no aplicativo. Você pode então fazer o pedido, pagar no aplicativo e um motorista entregará sua comida.
Não há necessidade de ir a um restaurante ou mesmo ir lá buscar comida para levar se quiser saborear sua comida.
Gestão de stocks
Embora grande parte da tecnologia nesta lista ajude os clientes e a equipe de atendimento, a tecnologia também muda a forma como os restaurantes e chefs compram e armazenam estoques. Anteriormente, você compraria estoque e, em seguida, teria que controlar manualmente o que está sendo usado, sua data de validade e quanto resta de um determinado item.
Hoje em dia, os restaurantes podem escanear os itens que entram e saem de suas geladeiras, o que reduz o desperdício e mantém os pedidos em excesso ao mínimo, não apenas para que grandes quantidades de produtos fiquem sem uso. Isso também se aplica ao bar, que sem dúvida é tão difícil de controlar em um estabelecimento maior.
Pensamentos finais
Como você pode ver, a tecnologia está transformando a forma como interagimos com os restaurantes e como os restaurantes interagem conosco e as operações internas. Especialmente na frente ambiental, a necessidade de economizar dinheiro e não ter uma marca considerável de resíduos é mais crucial do que nunca.
Esperançosamente, a tecnologia continuará a melhorar nossa experiência gastronômica e a ajudar os restaurantes a se tornarem mais ecologicamente corretos.
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