8 itens de despensa que você provavelmente já teve por muito tempo

Todos nós somos culpados de guardar alimentos por muito tempo de tempos em tempos. Isso é particularmente verdadeiro quando se trata de itens de despensa. Eles nem sempre estão visivelmente estragados e alguns têm datas de validade extremamente longas. Então, o que é mais provável que tenha estragado na sua despensa?

Seja uma lata de feijão que está no fundo da despensa há meses ou um pote de temperos que você tem há anos, é importante jogar fora os itens antigos da despensa a cada poucos meses. Os itens de despensa vencidos não apenas afetam o sabor de suas refeições, mas também podem ser prejudiciais à sua saúde.

Que itens de despensa você poderia estar acumulando e que podem ter estragado sem que você percebesse? Aqui estão alguns dos mais comuns.

Grãos

Os grãos certamente podem durar muito tempo se armazenados adequadamente – tanto tempo, na verdade, que é fácil esquecê-los. Depois de algum tempo, no entanto, até mesmo seus grãos favoritos podem ficar rançosos e perder o sabor. Se notar uma mudança na cor, textura ou cheiro, é hora de jogar fora.

Depois de obter novos grãos, certifique-se de armazená-los adequadamente. Por exemplo, o arroz branco armazenado pode durar até dois anos e é melhor armazená-lo em um ambiente fresco e seco, como um recipiente hermético. Se o arroz for mal armazenado e ficar exposto à umidade, não durará tanto. O mesmo vale para a quinoa crua, que pode durar mais de dois anos quando armazenada em um recipiente hermético.

Então, há aveia. Eles não vão durar dois anos, mas vão durar até um ano. Se completamente fechados, eles podem chegar a dois.

Em geral, para que seus grãos durem mais, guarde-os em local seco e longe da luz solar. Certifique-se de manter os recipientes fechados para evitar que pragas e umidade infestem seus grãos.

Enlatados

Enlatados são outro item comum da despensa. Eles têm tanta nutrição quanto vegetais frescos e podem manter as carnes boas por meses a fio. Além disso, eles geralmente são fáceis de preparar na hora das refeições.

A boa notícia aqui é que os enlatados são bons indefinidamente. Mas isso não significa que eles não possam estragar devido a fatores externos. Se as latas estiverem amassadas, inchadas, com sinais de ferrugem ou abertas de alguma forma, você deve jogá-las fora.

Armazenar enlatados adequadamente também inclui mantê-los em local fresco e seco, sem luz solar. Evite áreas de alta umidade ou fontes de calor.

Quando isso é feito, frutas e legumes enlatados podem durar de dois a cinco anos, dependendo das condições de armazenamento. Sinais de deterioração de frutas e vegetais enlatados incluem latas abauladas ou amassadas. Você também pode realizar um teste de cheiro para garantir que nada cheira mal.

Nozes e sementes

Nozes e sementes são ricas em gorduras e proteínas saudáveis, o que as torna um lanche delicioso e saudável. Embora diferentes tipos de sementes e nozes tenham prazos de validade diferentes, na maioria das vezes, são os óleos de nozes que os tornam propensos a estragar rapidamente – especialmente quando armazenados de maneira inadequada.

Em geral, as amêndoas podem durar até dois anos, enquanto a maioria dos sacos de nozes dura apenas cerca de seis meses. As sementes de chia podem durar até dois anos, enquanto as sementes de abóbora tendem a ter uma vida útil de cerca de 3 meses.

Mas o problema é o seguinte: se você está armazenando nozes na despensa, talvez queira repensar as coisas. Embora as nozes fiquem bem em sua despensa por algumas semanas, se você comprá-las a granel ou não comê-las com rapidez suficiente, você deve transferir esse item para a geladeira.

Fermento em pó e bicarbonato de sódio

O fermento em pó e o bicarbonato de sódio são agentes de fermentação usados ​​para ajudar os assados ​​a crescer. Ambos os ingredientes são comuns nas cozinhas… mas quando foi a última vez que você verificou as datas de validade?

Normalmente, um recipiente aberto de fermento em pó ou bicarbonato de sódio dura cerca de seis meses. Ao contrário dos alimentos, porém, pode ser difícil verificar o frescor devido à falta de odor e mudança de textura. Antes de jogar fora esses itens, experimente um pouco.

Para testar se o fermento em pó ainda está ativo, misture 1 colher de chá com 1/3 xícara de água fervente. Se borbulhar vigorosamente, ainda está bom. Para bicarbonato de sódio, misture 1/4 colher de chá com 2 colheres de chá de vinagre. Se borbulhar, ainda está bom. Armazene esses dois itens em local fresco e seco, longe da umidade.

Farinha

Este é outro item de cozimento que vive na maioria das cozinhas. É usado tanto em assados ​​quanto em pratos salgados para fazer um roux ou empanado. Isso significa que é um ótimo grampo para ter sempre à mão. Mas se você raramente assar ou usá-lo ao cozinhar, não presuma que pode simplesmente mantê-lo por perto.

Ao contrário de outros itens, porém, o maior problema com a farinha é que ela pode atrair insetos quando mal armazenada.

Evite isso armazenando a farinha em um recipiente hermético. Se você quiser que seu saco de farinha dure o máximo possível, você pode economizar espaço para ele no freezer. Lembre-se de que a farinha de uso geral tende a ter uma vida útil mais longa, enquanto as farinhas integrais têm uma vida útil mais curta devido ao seu maior teor de óleo.

especiarias

A maioria dos cozinheiros domésticos concorda. Você não tem muita chance de uma refeição deliciosa sem temperos. Desde a típica pimenta-do-reino e alho em pó até sabores mais exclusivos, como tempero cajun, uma prateleira de temperos bem abastecida pode fazer uma refeição. Mas você não pode manter essas especiarias para sempre.

Normalmente, as especiarias moídas podem durar entre dois e quatro anos, enquanto as especiarias inteiras (como pimenta ou cravo) podem durar até quatro anos. Embora com certeza você provavelmente os usará antes que passe tanto tempo, você nunca sabe sobre aquele tempero aleatório que usou para aquela receita aleatória dois anos atrás.

Quanto a como testá-los se não houver data de validade ou se você decantou os temperos, basta abri-los e cheirá-los. Se o cheiro estiver estranho, rançoso ou se não houver cheiro algum, jogue-os fora.

Armazenar especiarias adequadamente é a melhor maneira de mantê-las frescas por mais tempo. Guarde-os em recipientes herméticos armazenados em local fresco e seco, longe da luz solar. Embora possa ir contra seu primeiro instinto, evite armazenar seus temperos acima ou perto do fogão. O calor pode fazer com que as especiarias percam o sabor prematuramente.

óleos

Outra coisa que você deseja examinar é sua coleção de óleos de cozinha. Azeite, óleo vegetal, óleo de coco e óleo de gergelim podem estragar com o tempo. A exposição à luz, calor e ar aceleram o processo de oxidação, levando a um gosto e cheiro estranhos.

De um modo geral, porém, frascos abertos de óleos de cozinha podem durar até seis meses. Fechado, porém, você tem cerca de dois anos antes que o lançamento precise acontecer. Claro, a chave para tudo isso é o armazenamento adequado.

Para manter seus óleos frescos, armazene-os em um local fresco e escuro e considere transferi-los para um recipiente menor se não os estiver usando com frequência. O azeite pode durar até dois anos se armazenado adequadamente, enquanto muitos outros óleos tendem a ter uma vida útil mais curta.

Frutas secas

Frutas secas, como passas, tâmaras e ameixas, são ótimas para adicionar a receitas ou lanches. No entanto, eles têm uma vida útil e podem estragar se deixados sozinhos por muito tempo. Geralmente, você tem cerca de seis meses antes que estraguem; portanto, se você tem um saco de mangas secas na despensa há um ano, é hora de jogá-las fora.

Mantenha suas frutas secas frescas por mais tempo, colocando-as em um recipiente hermético e mantendo-as – você adivinhou – em um local fresco e seco. Se eles começarem a cheirar mal, envelhecer ou desenvolver mofo, é hora de dizer adeus.

Quando você dedica um pouco mais de tempo para deixar sua despensa em bom estado, pode ficar tranquilo sabendo que todos os seus lanches e refeições ficarão muito melhores. Não se contente com nozes estragadas, óleos, frutas ou assados. Pratique o armazenamento adequado de alimentos e você não precisará se preocupar com ingredientes desagradáveis ​​novamente.