Se seu corpo é o reflexo de sua saúde, seu prato de comida é a fonte disso. Um prato de comida colorido e bem equilibrado é a sua porta de entrada para uma vida saudável e saudável. Quando se trata de alimentos saudáveis, a maioria de nós os associa à cor verde. Mas há uma exceção – cogumelos.

Cogumelos estão disponíveis em diferentes variedades e têm um sabor único. Você pode comê-los sozinhos ou combiná-los com outros vegetais em várias cozinhas. Se você já se perguntou se os cogumelos são bons para você, este artigo esclarecerá todas as suas dúvidas. Continue lendo para saber mais sobre os benefícios para a saúde dos cogumelos.

Benefícios de comer cogumelos

Cogumelos são uma potência de várias vitaminas, minerais e antioxidantes que são essenciais para o funcionamento saudável do seu corpo. Seus benefícios são os seguintes:

1. Prevenir o comprometimento cognitivo

Comer cogumelos pode reduzir o risco de doenças neurológicas e comprometimento cognitivo. Um estudo envolvendo 663 participantes com 60 anos ou mais descobriu que aqueles que consumiam duas porções de cogumelos por semana tinham um risco reduzido de comprometimento cognitivo leve (MCI). Os pesquisadores concluíram que os compostos bioativos nos cogumelos podem retardar a neurodegeneração (1).

2. Rico em antioxidantes

Os cogumelos são uma rica fonte de antioxidantes, ergotioneína e glutationa. Esses componentes são cruciais para minimizar o estresse oxidativo no corpo, uma das principais razões para inflamação, dano celular e envelhecimento prematuro (2). Além disso, os antioxidantes constroem sua imunidade e podem retardar os sinais visíveis de envelhecimento.

3. Melhorar a saúde do coração

Cogumelos têm uma quantidade menor de sódio do que outros alimentos salgados e são ideais se você tiver problemas cardíacos. Eles contêm uma vitamina B chamada niacina, que reduz o colesterol LDL e os triglicerídeos e aumenta os níveis de colesterol HDL para promover a saúde do coração (3), (4).

Os cogumelos também contêm vários micronutrientes como cobre e zinco, cruciais para promover a saúde cardiovascular (5), (6).

4. Alimentos ideais para grávidas

A gravidez é quando uma mulher precisa de ampla nutrição, e os cogumelos são alimentos ideais para a gravidez. Alguns cogumelos como chanterelle, morel e ostra contêm folatos, um nutriente crucial que as mulheres precisam durante os estágios iniciais da gravidez (7), (8). No entanto, consulte um médico antes de consumir cogumelos e evite consumir os não cozidos.

5. Promover a saúde intestinal

Os cogumelos contêm beta-glucanos que têm efeitos metabólicos e gastrointestinais e podem reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável. Os beta-glucanos modulam o microbioma intestinal, alteram o metabolismo de lipídios e glicose e reduzem os níveis de colesterol (9).

6. Fortaleça seus ossos

Cogumelos contêm quantidades significativas de vitamina D em comparação com outras fontes alimentares de vitamina D não fortificadas. A vitamina D é crucial para o desenvolvimento ósseo e manutenção da saúde óssea. Consumir cogumelos pode prevenir deficiências de vitamina D (10), (11).

7. Pode promover a perda de peso

Os cogumelos pertencem à categoria de alimentos de baixa densidade energética e têm baixas calorias. Assim, adicioná-los à sua dieta fará com que você se sinta saciado por mais tempo. Se você está cuidando do seu peso, os cogumelos podem ser ótimos para o seu plano de perda de peso.

Vejamos o valor nutricional dos cogumelos e entendamos por que eles são chamados de superalimentos.

Conteúdo Nutricional dos Cogumelos

Observação: O teor de nutrientes pode diferir de acordo com a variedade de cogumelos.

Cem gramas de cogumelos contêm os seguintes nutrientes (3):

Embora os cogumelos sejam classificados botanicamente como fungos, eles são considerados vegetais. Eles encontraram o caminho para várias cozinhas, mas as pessoas são céticas quanto à sua segurança.

É seguro comer cogumelos?

Sim, mas nem todos os cogumelos são seguros para comer. Apenas 38.000 variedades de cogumelos são comestíveis, enquanto o restante é altamente venenoso. Os cogumelos comestíveis têm uma cor pálida, suave e opaca, enquanto os venenosos são coloridos. Cogumelos comestíveis são seguros para consumo, a menos que você seja alérgico a eles.

Certifique-se sempre de cozinhá-los antes de comer. Cogumelos crus são difíceis de digerir e podem causar problemas gastrointestinais. Aqui estão algumas maneiras de comer cogumelos.

Como preparar cogumelos

1. Cogumelos Fritos

Você vai precisar

• 1 xícara de cogumelos (picados grosseiramente)
• 1 colher de azeite
• Sal e pimenta (a gosto)

Método

1. Aqueça uma wok e adicione azeite.
2. Refogue os cogumelos picados por cinco minutos.
3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

2. Omelete de Cogumelos

Você vai precisar

• 1 xícara de cogumelos
• 1 colher de azeite
• 2 ovos

Método

1. Refogue os cogumelos por cinco minutos.
2. Quebre dois ovos em uma tigela, adicione sal e pimenta e misture bem.
3. Despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos.
4. Cubra e deixe cozinhar por alguns minutos e sirva quente.

Concluir

Cogumelos são uma rica fonte de fibra dietética, nutrientes e antioxidantes. Eles têm baixas calorias e são perfeitos para quem está tentando perder peso. Eles são deliciosos e versáteis, combinam com a maioria das cozinhas e têm imensos benefícios para a saúde. No entanto, lembre-se de que nem todos os cogumelos são comestíveis, especialmente os selvagens e de cores vivas. Evite pegá-los na natureza e compre os comestíveis no mercado local. Além disso, se estiver grávida, consulte um médico antes de consumir cogumelos.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Podemos comer cogumelos à noite?

Sim, você pode comer cogumelos a qualquer hora do dia.

Os cogumelos são quentes ou frios para o corpo?

Acredita-se que comer cogumelos pode ter efeitos refrescantes no corpo humano. Seu perfil nutricional e a abundância de vitaminas, minerais e antioxidantes os tornam uma opção adequada se você estiver tentando evitar alimentos indutores de calor.

Cogumelos são ruins para a pele?

Não. Consumir cogumelos pode fazer maravilhas pela sua pele. Os antioxidantes presentes neles podem retardar o envelhecimento, combatendo os radicais livres em seu corpo.

Está tudo bem comer muitos cogumelos?

Os cogumelos são uma rica fonte de fibra dietética, e comer mais do que a quantidade diária recomendada de fibra pode causar gases, inchaço, constipação e dor de estômago.

Referências:

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