Benefícios para a saúde das costeletas de porco, receitas e possíveis riscos Qual é a utilidade do hidromel para a sua saúde?


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Benefícios para a saúde das costeletas de porco, receitas e possíveis riscos

Você está procurando a porção mais saudável de carne de porco? Nesse caso, costeletas de porco são a melhor opção. Eles são ricos em proteínas e pobres em gorduras e calorias. Esses são os cortes perpendiculares à espinha do porco. Seu nível de nutrição depende do corte e do método de cozimento. Diz-se que oferecem muitos benefícios à saúde, como controlar o peso corporal e melhorar a saúde do coração. Neste artigo, exploramos o perfil nutricional das costeletas de porco, seus benefícios para a saúde, algumas receitas e possíveis efeitos colaterais. Continue lendo!

Pork Chop Nutrition Facts

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 1 costeleta de porco (131 g) contém (1):

  • Energia: 265 kcal
  • Proteína: 32,4 g
  • Gordura: 14,5 g
  • Carboidrato: 1,09 g
  • Cálcio: 10,5 mg
  • Ferro: 1,17 mg
  • Magnésio: 31,4 mg
  • Fósforo: 355 mg
  • Potássio: 533 mg
  • Sódio: 76 mg
  • Zinco: 3,04 mg
  • Cobre: ​​0,092 mg
  • Manganês: 0,012 mg
  • Selênio: 58,4 µg

Este rico perfil de nutrientes com proteínas de alta qualidade, uma ampla variedade de vitaminas como tiamina, vitamina B6 e niacina e minerais tem muitos benefícios. Aprenda abaixo os benefícios para a saúde de comer costeletas de porco.

Quais são os benefícios para a saúde das costeletas de porco?

1. Rico em proteínas e protege os ossos

Você sabia que cada grama de proteína ingerida fornece quatro calorias? Todo adulto saudável deve consumir 0,8 grama de proteína por quilograma de peso corporal diariamente (2). Costeletas de porco são ricas em proteínas. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais que são necessários para o crescimento e manutenção do corpo. Ao consumir 3 onças de costeleta de porco, as mulheres obtêm 52% e os homens 43% da ingestão diária recomendada de proteínas (1). Essa quantidade é equivalente a cerca de 55 gramas por dia para um indivíduo que pesa 150 libras.

Incluir um alto teor de proteína na dieta pode ajudar a reduzir o risco de sarcopenia (perda de massa e função do músculo esquelético) (3).

2. Ajuda a controlar o peso

Alimentos ricos em proteínas promovem a perda de peso. Como as costeletas de porco têm alto teor de proteína, podem ser consideradas úteis para a perda de peso. Um estudo piloto conduzido em 164 adultos com sobrepeso descobriu que o consumo regular de carne de porco magra e fresca reduz significativamente o peso corporal (4). No entanto, mais estudos são necessários para entender esse benefício das costeletas de porco.

3. Melhora a saúde do coração

A presença de ácidos graxos ômega-3 em costeletas de porco está ligada à saúde do coração (5). O consumo moderado de gorduras ômega-3 pode diminuir os níveis de triglicerídeos e reduzir o risco de doenças cardíacas (6). Eles também podem melhorar os níveis de colesterol HDL (7). No entanto, mais estudos são necessários para comprovar essas afirmações.

Esses são os benefícios para a saúde de consumir costeletas de porco. Mas, como você os inclui em sua dieta? Aqui estão algumas receitas de costeletas de porco que você pode experimentar.

Receitas para experimentar

1. Costeletas de porco com mel e alho

O que você precisa

  • Costeletas de porco (1 polegada de espessura) – 6 (4 onças)
  • Molho de soja com baixo teor de sódio – 2 colheres de sopa
  • Alho esmagado – 2 dentes
  • Querida – 2 2/3colheres de sopa
  • Ketchup – ½ xícara

Processo

  1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.
  2. Bata o ketchup, o mel, o molho de soja e o alho amassado em uma tigela para fazer uma cobertura.
  3. Grelhe as costeletas de porco dos dois lados na grelha pré-aquecida.
  4. Pincele levemente o esmalte em cada lado das costeletas enquanto cozinham.
  5. Grelhe as costeletas de porco até que não fiquem mais rosadas no centro (cerca de 7 a 9 minutos de cada lado).

2. Costeletas de porco suculentas

Costeletas de porco suculentas

O que você precisa

  • Costeletas de porco – 4 (cerca de 1 polegada de espessura e 6 a 7 onças cada)
  • Caldo de frango com baixo teor de sódio – 1 xícara
  • Farinha de uso geral – 1 colher de sopa
  • Pimentão defumado – ½ colher de chá
  • Pimenta em pó – 1 colher de chá
  • Pimenta preta – ½ colher de chá
  • Alho em pó – 1 colher de chá
  • Azeite – 1 colher de sopa
  • Pó de cebola – 1 colher de chá
  • Manteiga – 1 colher de sopa
  • Mel ou açúcar mascavo – 2 colheres de chá
  • Vinagre de maçã – 1 colher de sopa
  • Salsa fresca picada – 2 colheres de sopa
  • Sal – a gosto

Processo

  1. Tempere as costeletas de porco dos dois lados com sal e pimenta. Use menos de 1/4 colher de chá de sal fino por costeleta de porco.
  2. Reserve as costeletas para descansar por 30 minutos.
  3. Enquanto isso, faça o tempero esfregar. Em uma tigela pequena, misture a farinha, a pimenta em pó, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica defumada.
  4. Após 30 minutos, use uma toalha de papel para secar as costeletas de porco e esfregue os dois lados das costeletas com a pasta de especiarias.
  5. Aqueça o azeite em uma frigideira média (com tampa) em fogo médio-alto.
  6. Assim que o óleo estiver quente e com aspecto cintilante, acrescente a carne de porco. Cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos.
  7. Vire as costeletas de porco de modo que os lados grelhados fiquem para cima.
  8. Reduza o fogo, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 6 a 12 minutos.
  9. Transfira as costeletas de porco para um prato e cubra-as frouxamente com papel alumínio.
  10. Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos antes de servir.

3. Costeletas de porco sufocada com bacon e cogumelos

Costeletas de porco sufocada com bacon e cogumelos

O que você precisa

  • Costeletas de porco desossadas – 3 ou 4
  • Bacon – 6 tiras (não cozidas)
  • Cogumelos – 8 onças.
  • Cravos-da-índia de alho – 2
  • Tomilho fresco – 5 molas
  • Farinha – 2 colheres de sopa
  • Creme pesado – ½ xícara
  • Caldo de galinha – 2/3copo
  • Azeite – 1 colher de sopa
  • Sal e pimenta a gosto

Processo

  1. Pique o bacon em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande, cozinhe em fogo médio até que fiquem soltas. Retire o bacon da frigideira para um prato, deixando a gordura na frigideira.
  2. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Na mesma panela, em fogo alto-médio, cozinhe as costeletas de porco por 4 minutos de cada lado na gordura do bacon, até que estejam bem grelhadas.
  3. Reduza o fogo para médio no meio do cozimento.
  4. Transfira as costeletas de porco para um prato.
  5. Adicione os cogumelos fatiados e o alho picado na mesma panela. Se necessário, adicione uma colher de sopa de azeite.
  6. Tempere com sal. Polvilhe com folhas frescas de tomilho.
  7. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até os cogumelos amolecerem e soltarem os sucos.
  8. Polvilhe os cogumelos com duas colheres de sopa de farinha e mexa em fogo médio.
  9. Adicione o caldo de galinha e aumente o fogo para ferver, mexendo sempre. Você deve obter uma pasta homogênea da farinha e do caldo de galinha.
  10. Adicione o creme de leite e mexa até que tudo esteja liso. Em seguida, reduza o fogo para baixo.
  11. Adicione as costeletas de porco e o bacon de volta à panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas de porco estejam cozidas.
  12. Para servir, cubra as costeletas de porco com a mistura de cogumelos e bacon e mais folhas de tomilho frescas.

Estas são algumas receitas fáceis para costeletas de porco. Mas, há algum efeito colateral de comer costeletas de porco? Role para baixo para descobrir em detalhes.

Quais são os efeitos colaterais de comer costeletas de porco?

Comer costeletas de porco com moderação é considerado seguro. No entanto, carnes vermelhas que são cozidas demais em altas temperaturas podem conter substâncias cancerígenas, como aminas heterocíclicas (8), (9). Portanto, consuma costeletas de porco adequadamente cozidas com moderação. Eles são um excelente complemento para uma dieta saudável e não aumentam o risco de câncer.

Comer carne crua ou mal cozida pode causar infecções parasitárias em humanos (10). Além disso, a carne de porco não cozida pode causar lombrigas parasitas (Trichinella) com sintomas como azia, dor de estômago, diarreia e náuseas (11). Toxoplasma gondii é outro parasita que pode enfraquecer o sistema imunológico (12).

Ao comprar costeletas de porco em uma loja de carne ou mercearia, você deve se lembrar de alguns pontos importantes. Role para baixo para saber o que procurar.

Como Comprar Boas Costeletas de Porco

1. Escolha costeletas de porco por corte

Existem vários cortes diferentes nas costeletas de porco. A maioria deles vem da parte do lombo, que vai do quadril até o ombro. São ricos em gordura, de cor escura e de bom sabor. As costeletas mais comuns que você encontrará são costela e lombo de porco.

2. Opte por costeletas de costela para carne magra

Você pode escolher costeletas de costela para carne magra e sabor suave. Como esses cortes são muito magros, eles cozinham facilmente. Haverá um osso ao longo da lateral desse corte, que geralmente é coberto por uma fina camada de gordura.

3. Escolha costeletas de porco com marmoreio

Certifique-se de que há algum marmoreio (veias de gordura branca) nas costeletas. Além disso, devem ser de cor vermelho-rosada e não apresentar gordura amarela na carne.

Aprenda como armazenar costeletas de porco na próxima seção.

Como armazenar costeletas de porco

O melhor é cozinhar e comer costeletas de porco logo após comprá-las. Eles duram de dois a quatro dias quando você os armazena na geladeira. Se quiser congelá-los, embrulhe-os em filme para freezer antes de fazer isso. Costeletas de porco congeladas duram até seis meses. Além disso, eles devem ser aquecidos a uma temperatura interna de 145 ° F para garantir a segurança.

Observação: Costeletas de porco congeladas devem ser descongeladas na geladeira, e não em temperatura ambiente, antes de cozinhar.

Conclusão

Costeletas de porco são uma excelente fonte de proteína com alguns grandes benefícios para a saúde. Eles podem ajudar no controle do peso corporal e na melhoria da saúde do coração. No entanto, seu conteúdo de gordura varia de acordo com o processo usado para cozinhá-los. Consumir costeletas de porco cozidas demais ou mal cozidas pode causar alguns efeitos colaterais. Portanto, cozinhe-os adequadamente e consuma-os com moderação para colher seus benefícios.

Referências:

Os artigos no StyleCraze são apoiados por informações verificadas de artigos de pesquisa acadêmica e revisada por pares, organizações de renome, instituições de pesquisa e associações médicas para garantir precisão e relevância. Leia nossa política editorial para saber mais.

  1. Carne de porco, fresca, em lâmina, (costeletas), desossada, magra separável e gorda, cozida, grelhada https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168380/nutrients
  2. Ingestão de proteína dietética e saúde humana https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26797090/
  3. Papel da proteína dietética na sarcopenia do envelhecimento https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469288/
  4. Efeitos de comer carne de porco magra fresca sobre os parâmetros de saúde cardiometabólicos https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3407990/
  5. Porco, fresco, lombo, lombo (costeletas), desossado, reforçado, magro separável apenas, cozido, grelhado na frigideira https://nutritiondata.self.com/facts/pork-products/7352/2
  6. Um peixe por dia, afasta o cardiologista! – Uma revisão do efeito dos ácidos graxos ômega-3 no sistema cardiovascular https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3712371/
  7. Visão geral das terapias com ácidos graxos ômega-3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3875260/
  8. Um estudo prospectivo da carne, métodos de cozimento, mutagênicos da carne, ferro heme e riscos de câncer de pulmão https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19369370/
  9. Evidência mecanística para ingestão de carne vermelha e carne processada e risco de câncer: um acompanhamento da Agência Internacional de Pesquisa sobre Avaliação do Câncer de 2015 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30376922/
  10. Carne de porco como fonte de infecção parasitária humana https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23402388/
  11. Trichinella Spiralis https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30860746/
  12. Imunidade humana ao Toxoplasma gondii https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6907746/

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