Araruta em pó: 5 benefícios deste ingrediente sem glúten Kiwi: 12 benefícios poderosos, incluindo asma, digestão e muito mais


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Araruta em pó: 5 benefícios deste ingrediente sem glúten

Araruta é um amido obtido a partir dos rizomas de plantas tropicais. É um amido alimentar popular que foi cultivado já em 5000 aC. Os resultados preliminares mostram que a araruta pode ajudar a tratar a diarreia (1). Algumas pesquisas também afirmam o uso de farinha de araruta na fabricação de lanches para pessoas com diabetes (2).

Os defensores afirmam que a araruta pode ser boa para bebês, além de tratar problemas digestivos e outras doenças. Neste post, veremos o que as pesquisas têm a dizer sobre a araruta e seu pó.

Neste artigo

Quais são os benefícios para a saúde do pó de araruta?

A araruta não contém glúten, e isso significa que pode ser um complemento ideal para a dieta daqueles que são sensíveis ao glúten. O pó também é rico em fibras, e essa é outra razão pela qual você pode incluí-lo em sua dieta. Algumas pesquisas mostram que a araruta também pode ajudar no controle do diabetes.

1. Pode promover a saúde digestiva

Estudos preliminares mostram que o pó de araruta pode ajudar a tratar a diarreia em pacientes com síndrome do intestino irritável (1). No estudo, o pó de araruta também pode reduzir a frequência intestinal diurna e ajudar a aliviar a constipação em certos indivíduos.

O amido em pó de araruta pode ajudar na fermentação de bactérias intestinais. Isso aumenta o volume fecal e resulta em ação intestinal eficiente (1). Em certos indivíduos, isso pode significar menos dor abdominal a longo prazo.

A araruta é uma poderosa fonte de amido. Consumi-lo significa que mais amido entra em seu cólon. O amido atua como forragem para as bactérias do cólon, estimulando e proliferando sua taxa de renovação. Isso também pode promover a saúde digestiva (1).

2. Não contém glúten

O amido de araruta não contém glúten. Os produtos sem glúten, em geral, contêm amido. O amido desempenha um papel na gelificação, espessamento, adesão, estabilização e texturização (3).

Alguns relatórios sugerem que o amido de araruta também pode ajudar no manejo da doença celíaca (4).

Você pode tentar incluir araruta em sua culinária sem glúten. Você pode usar o pó para engrossar pudins ou recheios de tortas doces. Substitua o fermento em pó por pó de araruta. O amido de araruta também é um substituto ideal para ovos em produtos de panificação.

3. Pode ser bom para bebês

A propriedade sem glúten da araruta pode torná-la uma alternativa mais saudável para os bebês. Além disso, a araruta tem alta digestibilidade. Algumas pessoas acreditam que pode aliviar uma dor de estômago (5).

Embora não haja pesquisas diretas afirmando os efeitos da araruta em bebês, sua fácil digestibilidade (e falta de glúten) pode torná-la segura para bebês.

4. Pode aumentar a função imunológica

Verificou-se que o pó de araruta estimula o sistema imunológico em estudos com camundongos. Este efeito foi atribuído ao amido resistente no pó, que pode atuar como fibra alimentar (5).

No processo digestivo normal, o amido resistente em pó de araruta libera glicose e oligossacarídeos. Os oligossacarídeos são indigestíveis e podem desempenhar um papel importante na modulação do sistema imunológico (5).

Outro estudo com chá de araruta mostrou que a raiz pode efetivamente inibir o crescimento microbiano de patógenos alimentares gram-negativos e gram-positivos (6).

Esse efeito do chá de araruta foi especialmente verdadeiro com alimentos líquidos, incluindo carne moída e sopa de cogumelos (6).

5. Pode ajudar no tratamento do diabetes

A araruta cozida tem um baixo índice glicêmico de 14 e pode ser incluída em uma dieta para diabetes. O tubérculo é um ingrediente promissor na produção de biscoitos de baixo IG (7).

No entanto, as informações sobre araruta e suas propriedades antidiabéticas são limitadas. Se você tem diabetes e deseja usar araruta para controlar a condição, consulte seu médico.

A maioria dos benefícios da araruta ainda está sendo pesquisada. Algumas evidências anedóticas sugerem sua eficácia na promoção da saúde bucal e no tratamento de infecções do trato urinário. No entanto, não há evidências científicas para provar essas alegações.

Existem outras maneiras de usar araruta. Na seção a seguir, vamos explorá-los.

De que outra forma você pode usar o pó de araruta?

Os usos cosméticos da araruta não são cientificamente comprovados, mas evidências anedóticas os apoiam. A seguir estão algumas maneiras de usar esse amido para melhorar sua aparência:

  • Como base para maquiagem: Se você gosta de maquiagem DIY, a araruta pode ajudar. Uma mistura deste amido, juntamente com canela e cacau em pó, pode criar uma base perfeita.
  • Como um shampoo seco: Massageie o pó de amido no couro cabeludo e nos primeiros centímetros do cabelo. Os defensores afirmam que o pó absorverá os óleos do couro cabeludo e deixará o cabelo limpo e saltitante.
  • Um tratamento caseiro para acne: O amido pode absorver o excesso de óleos de sebo e penetrar na pele, oferecendo assim uma cura natural.

Como você usa pó de araruta na culinária?

Araruta é saudável e usá-la na culinária é simples. As dicas a seguir podem ajudar:

  • Você pode usar pó de araruta como espessante. Use-o para engrossar sopas, ensopados e molhos.
  • Você também pode usá-lo para tornar os alimentos fritos mais crocantes.
  • Misture o pó de araruta em bebidas (como suco) e beba direto.
  • Use o pó para cozinhar em fogo alto. Ele vai quebrar facilmente se usado para cozimento prolongado em fogo alto. Você também pode usá-lo em vez de amido de milho.
  • Use o pó em panificação e sobremesas, pois dá mais estrutura ao produto acabado.
  • Substitua os ovos em suas assadeiras por pó de araruta.

Na seção a seguir, veremos o perfil nutricional da araruta. Isso lhe dará mais informações sobre os nutrientes no tubérculo que são responsáveis ​​por seus benefícios.

Qual é o perfil nutricional do pó de araruta?

Nutriente Unidade 1 Valor por 100 g 1 xícara, fatiada = 120,0g 1 raiz = 33,0g
Água g 80,75 96,9 26,65
Energia kcal 65 78 21
Proteína g 4,24 5.09 1,4
Lipídio total (gordura) g 0,2 0,24 0,07
Carboidratos, por diferença g 13,39 16.07 4,42
Fibra, dieta total g 1.3 1,6 0,4
Minerais
Cálcio, Cá mg 6 7 2
Ferro, Fe mg 2.22 2,66 0,73
Magnésio, Mg mg 25 30 8
Fósforo, P mg 98 118 32
potássio, K mg 454 545 150
Sódio, Na mg 26 31 9
Zinco, Zn mg 0,63 0,76 0,21
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 1,9 2.3 0,6
Tiamina mg 0,143 0,172 0,047
Riboflavina mg 0,059 0,071 0,019
Niacina mg 1.693 2.032 0,559
Vitamina B-6 mg 0,266 0,319 0,088
Folato, DFE g 338 406 112
Vitamina A, RAE g 1 1 0
Vitamina A, UI IU 19 23 6
Lipídios
Ácidos graxos, saturados totais g 0,039 0,047 0,013
Ácidos graxos, monoinsaturados totais g 0,004 0,005 0,001
Ácidos graxos, poliinsaturados totais g 0,092 0,11 0,03

*valores provenientes do USDA, araruta, bruto

Como mencionamos anteriormente, a araruta é versátil. Ele pode ser usado de várias maneiras. Mas isso significa que qualquer pessoa pode consumi-lo? Ou tem alguma contra-indicação?

Quais são os efeitos colaterais do pó de araruta?

Araruta é geralmente segura para a maioria das pessoas. Não há interações comprovadas ou efeitos colaterais em relação à araruta.

No entanto, houve um caso de hepatite tóxica em duas mulheres coreanas após a ingestão de suco de araruta (8). Os sintomas incluíam náuseas, vômitos e icterícia. O estudo destaca a possibilidade de hepatite tóxica após a ingestão de suco de araruta. Portanto, consulte seu médico antes de consumir uma araruta.

Conclusão

Araruta pode ser uma adição saudável à sua dieta. Embora a maioria de seus benefícios ainda esteja sendo pesquisada, pode oferecer alguns benefícios. Embora sua fibra ajude a promover a saúde digestiva, suas propriedades sem glúten podem ajudar muitos que são intolerantes ao glúten.

Tenha cuidado com o suco, no entanto. Por favor, consulte o seu médico antes de tomar suco de araruta de qualquer tipo.

perguntas frequentes

Em quais formas a araruta está disponível?

A araruta é mais comumente disponível na forma de pó e é chamada de farinha de araruta ou amido de araruta.

O que é um substituto para o pó de araruta?

O melhor substituto para o pó de araruta é a tapioca instantânea. Esta tapioca também se mantém por longos tempos de cozimento. Lembre-se de moer bem antes de usar, ou você pode encontrar bolinhas de tapioca no prato acabado (já que a tapioca não se dissolve completamente na água).

Como o pó / farinha de araruta é diferente do amido de milho? Qual dos dois é mais saudável?

Enquanto a araruta é o amido extraído dos tubérculos da família Marantaceae, o amido de milho é o amido extraído do endosperma de um grão de milho. Mais importante, o amido de milho pode ter uma associação com OGM, mas a araruta não. O amido de milho vem de grãos e pode ser rico em proteínas e gorduras. Precisa de uma temperatura mais alta para engrossar. Por outro lado, a araruta tem menos proteína e gordura e requer uma temperatura mais baixa para engrossar. A farinha de araruta parece ser a alternativa mais saudável, embora precisemos de mais pesquisas para entender como. No entanto, você pode substituir o amido de milho por araruta na sua culinária.

Fontes

Os artigos sobre StyleCraze são apoiados por informações verificadas de artigos de pesquisa acadêmica e revisados ​​por pares, organizações de renome, instituições de pesquisa e associações médicas para garantir precisão e relevância. Confira nossa política editorial para mais detalhes.
  • Araruta como tratamento para diarreia em pacientes com síndrome do intestino irritável: um estudo piloto, Arquivos de gastroenterologia.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en
  • Desenvolvimento de snack bar de farinha de araruta e farinha de taro com suplementação de farinha de broto de banana como lanche para paciente com diabetes, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
  • Características do amido ligadas a produtos sem glúten, alimentos, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, Institutos Nacionais de Saúde. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
  • Doença celíaca, Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
  • Avaliação do efeito imunoestimulatório da araruta (Maranta arundinacea. L) in vitro e in vivo, Citotecnologia, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, Institutos Nacionais de Saúde. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC3279578/
  • Efeito antibacteriano de extratos de chá de araruta solúvel em água (Puerariae radix) sobre patógenos de origem alimentar em carne moída e sopa de cogumelos, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.https://www.ncbi.nlm.nih .gov/pubmed/15453588
  • O desenvolvimento de barras de biscoito de baixo índice glicêmico de milheto (Setaria italica), farinha de araruta (Maranta arundinacea) e feijão (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.https ://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
  • Dois casos de hepatite tóxica causada por suco de araruta, Hepatologia Clínica e Molecularhttps://www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504

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