O óleo de girassol, ou óleo de semente de girassol, é rico em vitamina E (1). É dourado, claro e oferece alguns benefícios importantes. Tem baixo teor de gorduras saturadas e alto teor de gorduras poliinsaturadas (as gorduras saudáveis). Algumas fontes afirmam que este óleo foi usado pela primeira vez pelas tribos indígenas americanas em 3000 aC. Não sabemos até que ponto isso é verdade, mas há algo de que temos certeza – vale a pena conhecer o petróleo.
Neste artigo
Como o óleo de girassol é bom para sua saúde?
O nutriente mais abundante no óleo é a vitamina E. Ele também contém ácido linoléico, um ácido graxo essencial e ácido oléico. Enquanto o ácido linoléico é uma gordura poliinsaturada, o ácido oleico é uma gordura monoinsaturada.
Um estudo com macacos mostra que esses dois componentes podem melhorar os perfis de ácidos graxos no corpo (2). O ácido linoléico no óleo também apóia a resposta imunológica normal.
Substituir gorduras animais por óleo de girassol também reduz o risco de doenças cardiovasculares (3).
O óleo está disponível em diferentes variedades – linoléico, médio-oléico e alto-oléico. Cada um varia na quantidade de gorduras saturadas e insaturadas, mas seus benefícios nutricionais são os mesmos. O óleo de girassol é um dos alimentos naturais nutricionalmente ricos – e ajuda você de várias maneiras.
Quais são os benefícios para a saúde do óleo de girassol?
Os ácidos graxos insaturados no óleo promovem a saúde do coração. O óleo de girassol também contém vitamina E, que tem excelentes benefícios para a pele. Os diversos nutrientes do óleo oferecem grandes benefícios à saúde.
1. Promove a saúde do coração
A American Heart Association lista o óleo de girassol entre aqueles com menos gordura saturada e mais das melhores gorduras (4). Você pode substituir as gorduras sólidas em sua dieta (incluindo manteiga e margarina) por óleo de girassol. Isso pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.
O óleo de girassol também pode ter efeitos benéficos no perfil do colesterol. As gorduras insaturadas que contém são bem metabolizadas no fígado. Isso contribui para melhorar os perfis de colesterol (5).
O óleo de girassol também reduz os níveis de colesterol. Também aumenta os níveis de HDL (colesterol bom), reduzindo o risco de doenças cardiovasculares (6).
2. Pode promover a digestão
Algumas fontes afirmam que o óleo de girassol pode ter propriedades laxantes – e isso pode facilitar a digestão. Precisamos de mais pesquisas a esse respeito, no entanto.
3. Pode melhorar a saúde bucal
O óleo de girassol é extremamente benéfico para a extração de óleo. Reduz a gengivite relacionada à placa (7). O óleo exibe atividade antibacteriana contra C. albicans, que é a causa mais comum de infecções em pessoas (8).
4. Pode ajudar a combater o câncer
Em um modelo de tumor de pele de camundongo, o óleo de girassol ofereceu 40% de proteção contra o câncer. Isso foi atribuído ao sesamol no óleo (9).
No entanto, precisamos de mais pesquisas para estabelecer ainda mais as propriedades quimiopreventivas do óleo de girassol.
5. Pode combater a inflamação
O óleo de girassol pode prevenir o dano gástrico que a maioria dos AINEs (antiinflamatórios não esteróides) causam. Quando tomado com indometacina (um AINE), o óleo reduziu os efeitos colaterais adversos da droga (10).
Não sabemos ainda com que eficácia o óleo de girassol reduz a inflamação à medida que as pesquisas estão em andamento. Evidências anedóticas sugerem que pode ajudar a tratar a artrite reumatóide, reduzindo a inflamação. No entanto, precisamos de pesquisas conclusivas neste aspecto.
Além disso, o óleo de girassol é rico em ácidos graxos ômega-6. A ingestão excessiva destes pode desencadear a produção de produtos químicos pró-inflamatórios no corpo (11). A dieta americana padrão já é rica em ácidos graxos ômega-6. Portanto, você deve ter cuidado antes de adicionar óleo de girassol à sua dieta – especialmente a esse respeito.
6. Combate a acne
A aplicação tópica de óleo de girassol ajuda a melhorar a saúde da pele. O óleo é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante. Pode potencialmente combater as ações das espécies reativas de oxigênio, que podem ter um papel a desempenhar na acne (12).
O óleo de girassol também pode acelerar a recuperação da barreira cutânea. Isso pode ser atribuído ao ácido linoléico no óleo (13).
7. Ajuda a tratar o eczema
Quando usado topicamente, o óleo de girassol pode ter excelentes efeitos antiinflamatórios (14). Conforme discutido, o óleo também melhora a barreira da pele. Desta forma, melhora ainda mais a saúde da pele.
A vitamina E do óleo de girassol ajuda no tratamento da dermatite atópica (eczema). O tratamento oral com vitamina E em 96 pacientes com eczema resultou em melhora e quase remissão da condição (15). O óleo também pode tratar a pele seca, que é outro sintoma do eczema.
Como vimos, a vitamina E no óleo contribui amplamente para os benefícios do óleo para a pele. Os ácidos graxos insaturados no óleo promovem uma saúde melhor. A seção a seguir entra em detalhes sobre esses constituintes do óleo de girassol.
Qual é o perfil nutricional do óleo de girassol?
| Informação Calórica | ||
|---|---|---|
| Quantidades por dose selecionada | % DV | |
| Calorias | 39,8 (167 kJ) | 2% |
| De Carboidrato | 0,0 (0,0 kJ) | |
| De gordura | 39,8 (167 kJ) | |
| De Proteína | 0,0 (0,0 kJ) | |
| De álcool | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Gorduras e ácidos graxos | ||
| Quantidades por dose selecionada | % DV | |
| Gordura total | 4,5 g | 7% |
| Gordura saturada | 0,4 g | 2% |
| Gordura monoinsaturada | 3,8 g | |
| Gordura poliinsaturada | 0,2 g | |
| Ácidos graxos trans totais | ~ | |
| Ácidos graxos trans-monoenóicos totais | ~ | |
| Ácidos graxos transpolienóicos totais | ~ | |
| Ácidos graxos ômega-3 totais | 8,6 mg | |
| Ácidos graxos ômega-6 totais | 162 mg | |
| Vitaminas | ||
| Quantidades por dose selecionada | % DV | |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 1,8 mg | 9% |
| Vitamina K | 0,2 mcg | 0% |
* Valores provenientes de Nutritiondata.self, óleo, vegetal, girassol
O óleo pode estar repleto de ácidos graxos insaturados saudáveis e usá-lo na culinária é uma maneira infalível de melhorar sua saúde. Mas antes de fazer isso, você pode querer saber seus potenciais efeitos nocivos.
Quais são os efeitos colaterais do óleo de girassol?
- Possíveis problemas durante a gravidez e amamentação
O óleo de girassol é benéfico durante a gravidez e a amamentação – conserva a vitamina A do leite materno que pode ser benéfica para o bebê (16). Mas é preciso reduzir sua ingestão – como o óleo é rico em ácidos graxos ômega-6, podem não ser saudáveis em grandes quantidades (17).
- Pode agravar os sintomas da diabetes
O óleo de girassol pode aumentar os níveis de insulina e glicemia de jejum devido ao seu conteúdo de ácido linoléico (18). Também pode aumentar as gorduras no sangue após as refeições. Se você tem diabetes, fique longe do óleo de girassol.
- Pode causar alergias
Se você é alérgico a plantas como ambrósia, malmequeres, margaridas e crisântemos, você pode ter alergia ao óleo de girassol.
Conclusão
Provavelmente sabemos agora por que as tribos indígenas americanas têm usado óleo de girassol por milhares de anos. Este óleo vegetal tem benefícios impressionantes; é um dos óleos alimentares saudáveis. Lembre-se de não exagerar – ele contém ácidos graxos ômega-6 que já podem ser abundantes em sua dieta. Você também pode suplementar sua dieta com ácidos graxos ômega-3 – por meio de óleo de peixe ou sementes de linho.
Você usa óleo de girassol para cozinhar? Qual é a sua experiência? Deixe-nos saber deixando um comentário na caixa abaixo.
perguntas frequentes
Qual é o substituto do óleo de girassol?
Você pode substituir o óleo de girassol por óleo de cártamo e azeite de oliva.
O óleo de girassol é sem glúten?
sim. A maioria dos óleos de cozinha são naturalmente sem glúten. O óleo de girassol também não contém glúten.
Referências
- “Perfil do Kansas: agora isso é rural…” Pesquisa e extensão da K-State.
- “A influência do linoleato e da vitamina E …” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, US National Library of Medicine.
- “Uso de alimentos e efeitos na saúde de …” Jornal do American College of Nutrition, US National Library of Medicine.
- “Óleos de cozinha saudáveis” American Heart Association.
- “Efeitos dos óleos de palma e girassol no soro …” Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine.
- “Como os óleos de canola e de girassol afetam os lipídios …” Medical Journal da República Islâmica do Irã, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “Efeito do óleo de coco na placa relacionada …” Jornal da Associação Médica da Nigéria, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “In vitro antifungal activity of ozonized…” Brazilian Journal of Microbiology, US National Library of Medicine.
- “Efeito quimiopreventivo do resveratrol, sesamol …” Pesquisa Farmacológica, US National Library of Medicine.
- “Efeitos benéficos dos óleos vegetais …” European Journal of Pharmacology, US National Library of Medicine.
- “Gorduras e óleos para evitar” Fundação para artrite.
- “Lidando com a oxidação dos radicais livres na acne …” The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, US National Library of Medicine.
- “Impacto dos óleos tópicos na barreira da pele …” Acta Paediatrica, US National Library of Medicine.
- “Alternativa, complementar e esquecida …” Medicina Alternativa e Complementar Baseada em Evidências, US National Library of Medicine.
- “Vitamina E em dermatologia” Revista Online de Dermatologia Indiana, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “Comparison of the effects…” The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine.
- “Ácido graxo ômega-3…” Avaliações em Obstetrícia e Ginecologia, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “Ácidos graxos insaturados na dieta …” American Diabetes Association.
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