Se você é indiano, especialmente da parte leste do país, simplesmente não consegue imaginar cozinhar sem óleo de mostarda. É um dos ingredientes básicos da nossa cozinha diária e conhecido por alguns benefícios para a saúde. Mas você sabe que o óleo de mostarda pode ser potencialmente perigoso para nós também? Bem, deixe-nos dizer-lhe os 10 efeitos colaterais mais comuns do óleo de mostarda.

Efeitos colaterais do óleo de mostarda

O caril de peixe de dar água na boca cozido em óleo de mostarda também pode levar a alguns efeitos colaterais! Confira os principais efeitos colaterais do uso do óleo de mostarda:

1. Contém Ácido Erúcico

Várias pesquisas provaram que o óleo de mostarda contém uma enorme quantidade (aproximadamente entre 42% e 47%) de ácido erúcico. É um composto de ácido graxo bizarro (ácido graxo ômega-9 monoinsaturado), que é conhecido por ser altamente tóxico na natureza. Devido à presença de quantidades tão copiosas de ácido erúcico no óleo de mostarda, pode representar sérios riscos à saúde. A ingestão de altas doses de óleo de mostarda está associada a problemas cardiovasculares, problemas respiratórios, diarreia, anemia, câncer, coma e até morte nos casos mais graves.

2. Influencia a saúde do coração

O alto teor de ácido erúctico do óleo de mostarda pode prejudicar a saúde do nosso coração e danificá-lo significativamente. É mais conhecido por causar uma certa condição médica conhecida como ‘lipidose miocárdica’ ou ‘degeneração gordurosa do coração’, na qual lesões fibróticas se desenvolvem nas fibras miocárdicas ou nos músculos cardíacos devido ao acúmulo de triglicerídeos ou gotículas de gordura neles. Isso danifica gravemente os músculos cardíacos e às vezes até leva à insuficiência cardíaca.

3. Aumenta o risco de câncer de pulmão

Além de aumentar os riscos cardiovasculares, o ácido erúctico no óleo de mostarda também aflige nossos pulmões. No estágio inicial, pode simplesmente afetar a parte superior do nosso sistema respiratório (especialmente o trato respiratório), causando problemas respiratórios e assim por diante. Mas a ingestão a longo prazo de óleo de mostarda pode nos tornar propensos ao câncer de pulmão, que é absolutamente fatal.

4. Leva à hidropisia

No ano de 1998, o uso de óleo de mostarda para cozinhar foi proibido pelo governo de Delhi para controlar os casos de hidropisia que aumentam rapidamente. É basicamente a forma mais grave de edema em que os tecidos moles do corpo humano incham em grande parte devido ao acúmulo incomum de fluido.

5. Causa Irritação

O óleo de mostarda é conhecido por conter outro composto químico nocivo chamado isotiocianato de alila. É um irritante extremamente forte e poderoso que, quando tomado por via oral, pode resultar na inflamação dos revestimentos dos pulmões, trato gastrointestinal, intestinos, etc. A propriedade irritante do óleo de mostarda também pode causar problemas como secreção anormal de lágrimas, aumento sensibilidade e neuroexcitação.

6. Resulta em Danos na Pele

A aplicação tópica de óleo de mostarda a longo prazo pode afetar a pele de várias maneiras. Estudos têm demonstrado que interrompe a função de barreira da pele e aumenta a perda de água pela epiderme, alterando consideravelmente a estrutura dos queratinócitos epidérmicos. Pode até causar pequenas a grandes bolhas na pele. É por isso que a ciência médica moderna sugere evitar o uso de óleo de mostarda para massagear bebês e crianças.

7. Dá Erupções Externas

A aplicação externa de óleo de mostarda também pode levar a certas erupções na pele. Estes são semelhantes às erupções cutâneas ‘pitiríase rósea’ e são de natureza benigna. No entanto, se ignoradas, essas erupções podem ser motivo de desconforto substancial.

8. Pode levar a reações alérgicas

As reações alérgicas também são comuns entre os efeitos colaterais do óleo de mostarda. Estas são principalmente alergias mediadas por imunoglobulina E ou IgE, como vermelhidão, coceira, pele seca e rachada, etc., e não são tão graves.

9. Causa Rinite

O consumo excessivo de óleo de mostarda pode causar rinite na qual a membrana mucosa tende a inflamar. Caracteriza-se por tosse, espirros, nariz entupido, nariz lacrimejante e gotejamento pós-nasal. Portanto, é melhor reduzir seu consumo para se livrar deste um dos estranhos efeitos colaterais do óleo de mostarda.

10. Afeta a gravidez

As mulheres grávidas devem evitar o consumo de óleo de mostarda, pois contém alguns compostos químicos que são prejudiciais para elas e para o feto em crescimento. De acordo com os pesquisadores, esses produtos químicos podem resultar em aborto espontâneo.

Abrir mão de algo que não é apenas parte da alimentação diária, mas também um símbolo tradicional e cultural não é fácil. Não se preocupe, você também não precisa jogar fora todo esse óleo de mostarda. Mas você pode limitar seu consumo para evitar esses efeitos colaterais. Afinal, a saúde importa!

Você conhece outros efeitos colaterais do óleo de mostarda? Deixe-nos saber comentando abaixo se você conhece outros efeitos colaterais de cozimento de óleo de mostarda.

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