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Cheira mal, mas os tailandeses, principalmente os de Isaan, adoram: peixe fermentado. A marinada, Pla Ra, é amplamente usada para dar sabor às refeições. O Ministério da Agricultura adotou agora novos regulamentos de produção para melhorar a qualidade.
Os requisitos são publicados no Royal Gazette. A placa que não atende aos requisitos não é certificada.
Um fabricante em Ban Nonplakhao (Kalasin) concorda com os novos regulamentos, pois ajudarão a melhorar a qualidade. No entanto, os pequenos produtores estão preocupados com o fato de muitas receitas e métodos de produção tradicionais em determinadas áreas não atenderem aos requisitos. Nesse caso, os grandes produtores se beneficiam porque podem atender mais facilmente aos requisitos. Uma produtora em Ban Mo (Saraburi) enfatiza que seu pla é de alta qualidade, mas ela não sabe se atende aos novos requisitos.
Os requisitos anunciados são apenas diretrizes para os fabricantes, eles não são obrigados a segui-los. Os produtores podem usar as diretrizes para melhorar seus produtos e ganhar mais participação de mercado.
Fonte: Bangkok Post
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