Segredos da culinária tailandesa: Kaeng Khanun (curry de jaca verde)


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É claro que todos conhecemos Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, mas a culinária tailandesa tem mais pratos que irão deliciar seu paladar. Muitos desses pratos da culinária tailandesa podem ser encontrados nas regiões. Um exemplo disso é o Kaeng Khanun (curry de jaca verde) do norte da Tailândia, com seu próprio sabor.

Kaeng Khanun é uma sopa leve de curry e tem algumas semelhanças com a famosa sopa Tom Yum. Assim como o Tom Yum, o Kaeng Khanun também é uma sopa picante e azeda, mas com o sabor frutado de uma jaca jovem e verde e tomate cereja. Embora seja frequentemente servido com pedaços de carne de porco, também pode ser consumido como opção vegetariana ou vegana sem carne. Curiosamente, a jaca exótica é elogiada como substituta da carne por causa de sua textura e sabor semelhantes.

Como outros pratos de curry, o Kaeng Khanun é comido com arroz de jasmim ou, como costuma acontecer no norte, com arroz glutinoso. Um segredo tailandês menos conhecido é que alguns moradores gostam de mergulhar pedaços de casca de porco crocante na sopa. A crosta crocante em combinação com o curry é deliciosa.

Aproveite!



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