Escolher um pão que não cause um surto de SII pode ser complicado e diferente para cada pessoa. Embora o trigo integral possa estar fora de questão, vale a pena tentar outras opções. Depois de determinar seus gatilhos individuais de SII, você poderá encontrar mais opções de pão do que o esperado.
A síndrome do intestino irritável (SII) é uma condição digestiva que causa sintomas como dor abdominal, distensão abdominal, prisão de ventre e diarreia. As crises podem ser imprevisíveis e os gatilhos da SII podem ser diferentes para cada pessoa.
Não está claro exatamente o que causa a SII. O manejo da SII pode incluir medicamentos, suplementos, atividades e mudanças na dieta. Não existe uma dieta específica para SII, e a maioria das dietas gira em torno da identificação de gatilhos alimentares individuais.
Para algumas pessoas, adicionar mais fibra solúvel pode ajudar. Outros podem obter algum alívio com uma dieta baixa em FODMAP. Algumas pessoas obtêm sucesso com uma dieta sem glúten. Em outras palavras, a dieta IBS é muito individual.
Se você tem SII, as opções de pão podem ser complicadas, especialmente se você ainda está aprendendo a navegar pelos seus gatilhos. No entanto, certos ingredientes e tipos de pão tendem a ser mais bem tolerados por pessoas com SII. Saber disso pode ser útil ao passar pelo supermercado.
Este artigo examinará mais de perto como escolher o melhor pão para você quando você mora com IBS.
Melhores tipos de pão para IBS
Não existe um tipo de pão que funcione para todos com IBS. No entanto, existem alguns tipos de pão e ingredientes que têm menos probabilidade de causar sintomas.
Fibra solúvel vs. fibra insolúvel
O tipo de fibra pode fazer a diferença. Existem dois tipos de fibra: solúvel e insolúvel.
A fibra solúvel é um tipo de fibra que pode se dissolver em água. A aveia obtém sua textura pegajosa devido ao conteúdo de fibra solúvel. A fibra solúvel ajuda a manter as fezes macias e formadas.
O outro tipo de fibra é chamado de insolúvel, às vezes conhecido como volumoso. Nosso corpo não consegue quebrá-lo e adiciona volume às fezes.
Muitas pessoas com SII descobrem que os alimentos ricos em fibras insolúveis são mais difíceis de digerir e pioram os sintomas. Pão integral ou integral são ricos em fibras insolúveis. Isso pode piorar cólicas, distensão abdominal, gases e dor abdominal.
Massa fermentada
Outra consideração para o IBS é o que é usado para fazer o pão crescer. O pão Sourdough usa um starter de massa fermentada em vez de fermento comercial para dar textura. O starter Sourdough é feito de trigo, portanto não é uma opção sem glúten.
No entanto, o benefício
O que significa FODMAP?
FODMAP significa Oligossacarídeos, Dissacarídeos, Monossacarídeos e Polióis Fermentáveis. São tipos de carboidratos que fermentam facilmente no sistema digestivo. Devido à forma como são digeridos, os alimentos com alto teor de FODMAP têm maior probabilidade de piorar os sintomas da SII.
Uma dieta baixa em FODMAP é uma dieta de eliminação de curto prazo. Muitas pessoas com SII podem tentar isso para ajudar a determinar se seus sintomas são causados por gatilhos alimentares específicos. Freqüentemente, as pessoas com SII continuarão a comer alimentos com baixo teor de FODMAP.
Pães com baixo teor de FODMAP
Há bom
- uma fase de eliminação que inclui apenas alimentos com baixo teor de FODMAP
- uma fase em que cada grupo de alimentos FODMAP é reintroduzido durante o monitoramento dos sintomas
- a fase final em que você segue sua dieta de longo prazo, evitando tipos específicos de FODMAPs que causam sintomas para você
Se você estiver seguindo uma dieta de eliminação de FODMAP, precisará limitar as fontes de centeio, trigo ou cevada. Nesses casos, pão sem glúten feito com outros ingredientes com baixo teor de FODMAP ainda servirá. O pão Sourdough muitas vezes ainda é permitido em uma dieta pobre em FODMAP.
Se você planeja fazer uma dieta de eliminação, é aconselhável consultar um nutricionista que possa fornecer orientações sobre pães com baixo teor de FODMAP.
O pão tem que ser sem glúten ou sem trigo?
Não necessariamente. Pessoas com SII podem mudar para pão sem glúten ou sem trigo e descobrir que isso ajuda a prevenir crises. No entanto, é importante descobrir qual ingrediente do pão pode desencadear as crises. O glúten é encontrado no centeio, cevada e trigo. O trigo também contém frutanos, uma fonte de FODMAPs.
Muitas pessoas acreditam que o glúten pode desencadear crises, mas na verdade podem ser os frutanos encontrados no trigo.
Os pães comprados em lojas são uma opção?
Sim! A boa notícia é que agora existem mais opções disponíveis do que nunca.
O pão Sourdough está se tornando mais popular e existem diferentes tipos, tanto em padarias quanto em supermercados. Dependendo de onde você compra, você pode até encontrar pão rotulado como baixo FODMAP.
Pão sem glúten geralmente é encontrado no freezer de uma loja. Isto ajuda a manter o pão mais fresco, pois pode secar rapidamente à temperatura ambiente.
No entanto, certifique-se de ler os rótulos dos ingredientes com atenção. É possível que você seja sensível a alguns ingredientes comumente adicionados em pães comprados em lojas.
Ingredientes a serem observados
Se você está evitando alimentos ricos em FODMAP, aqui estão alguns ingredientes a serem observados:
- trigo, centeio, cevada
- mel
- inulina
- manitol, xilitol, sorbitol
- melaço
Se o seu principal sintoma de SII tende a ser prisão de ventre, certos ingredientes podem ser úteis. Fontes de fibra solúvel, como aveia e linhaça moída, podem ajudar a reter água nas fezes para manter o sistema digestivo em movimento.
A fibra insolúvel pode ser difícil de digerir. Alguns ingredientes a evitar incluem:
- toda farinha de trigo
- Farelo
- arroz castanho
- nozes
O resultado final
A SII afeta até 45 milhões de pessoas nos Estados Unidos. Quando você vive com SII, a escolha do pão pode ser complicada e cada pessoa é muito diferente. Usar algumas orientações gerais na escolha do pão pode ajudar a reduzir as crises de sintomas.
Pão Sourdough costuma ser melhor tolerado com IBS. O processo de fermentação que o faz crescer ajuda a quebrar parte do glúten e dos FODMAPS. Se você tem tendência à prisão de ventre, ingredientes como aveia ou linhaça moída podem ajudar.
As escolhas de pão para IBS podem ser complicadas, mas agora existem opções melhores do que nunca.
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