Óleo de coco vs. manteiga de coco: qual é a diferença?


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A maioria das pessoas está familiarizada com o óleo de coco. É frequentemente destaque de saúde e bem-estar. A manteiga de coco não é tão conhecida.

Os dois produtos têm aparência e cheiro semelhantes, mas cada um tem características diferentes. Aqui está uma olhada nos benefícios de cada um.

Qual é a diferença entre óleo de coco e manteiga de coco?

O óleo de coco é produzido pelo óleo de prensagem a frio da carne de coco. É sólido à temperatura ambiente e fica líquido quando aquecido. Tem um sabor e odor de coco oleosos, leves a médios.

A manteiga de coco é sem dúvida a manteiga de amendoim dos trópicos. É feito com purê de carne de coco, incluindo o óleo. A propagação é sólida à temperatura ambiente e suaviza quando aquecida. O resultado final é uma propagação com forte sabor e odor de coco.

Prós de petróleo

  1. É bom cozinhar e suportar temperaturas moderadas a altas.
  2. Tem muitos usos domésticos e de beleza.
  3. Pode ser usado como substituto do óleo e da manteiga no cozimento.

Nutrição com óleo de coco e manteiga de coco

O óleo de coco é feito inteiramente de gordura, principalmente saturada. Uma colher de sopa tem cerca de 14 gramas.

A manteiga de coco é feita a partir do coco inteiro, por isso também contém gordura saturada, cerca de 10 gramas por colher de sopa. Tem nutrientes que o óleo de coco não possui, principalmente fibra. Uma colher de sopa de manteiga de coco tem cerca de 2 gramas de fibra alimentar.

Outros nutrientes da manteiga de coco são:

  • proteína
  • potássio
  • magnésio
  • ferro

Óleo de côco e manteiga de coco são ricos em calorias. Dependendo da marca, ambos os produtos têm cerca de 110 a 120 calorias por colher de sopa.

O óleo de coco e a manteiga de coco são bons para você?

O alto teor de gordura saturada no óleo de coco e na manteiga de coco é controverso. A American Heart Association (AHA) alerta que uma dieta rica em gorduras saturadas leva ao colesterol alto e aumenta o risco de ataque cardíaco e derrame.

Os defensores do coco argumentam que a maioria das pesquisas com gorduras saturadas está desatualizada. Eles argumentam que a maior parte da gordura saturada é ácido láurico, por isso na verdade aumenta o chamado colesterol bom e diminui o risco de doença.

O ácido láurico não foi pesquisado tanto quanto outros tipos de gordura saturada, mas pelo menos um pequeno estudo apóia o benefício do colesterol. O estudo em 32 homens e mulheres saudáveis ​​descobriu que a ingestão de gorduras sólidas ricas em ácido láurico resultou em um melhor perfil de colesterol do que a ingestão de gorduras trans.

Depois que uma meta-análise de 2010 descobriu que a gordura saturada não estava associada a um aumento de doenças cardiovasculares, as águas do coco ficaram mais escuras. A meta-análise não resultou na AHA ou na maioria dos cardiologistas revisando sua posição sobre gorduras saturadas, mas levantou questões legítimas.

Tempo e mais pesquisas resolverão a controvérsia. Mas como o óleo de coco e a manteiga de coco afetam o risco de doenças cardíacas hoje em dia podem depender de muitos fatores, incluindo o nível de atividade e a dieta geral.

Usos de beleza para óleo de coco e manteiga de coco

Se você estiver preocupado com os produtos químicos em produtos para cuidados pessoais, mantenha um pote de óleo de coco ou manteiga de coco à mão. Seus ácidos graxos podem ajudar a reduzir rugas, pele seca e manchas da idade.

Existem poucas pesquisas científicas sobre os benefícios para o cuidado da pele do óleo de coco e da manteiga de coco, mas há evidências anedóticas. Você pode tentar usá-los em seu regime de beleza como:

  • hidratantes para a pele
  • creme de barbear
  • Banho de óleo
  • bálsamo labial
  • erupção cutânea ou queimar chupeta
  • óleo de massagem
  • lubrificante Pessoal
  • removedor de maquiagem dos olhos
  • esfoliação corporal ou nos pés quando combinada com sal marinho

Antes de usar óleo de coco ou manteiga de coco na pele, faça um teste de adesivo para testar a sensibilidade e possível reação alérgica.

Cozinhar com óleo de coco e manteiga de coco

O óleo de coco é usado principalmente como óleo de cozinha. O óleo de coco refinado tem um alto ponto de fumaça e pode suportar cozimento em alta temperatura. É ótimo para fritar e refogar. O óleo de coco virgem extra tem um ponto de fumaça mais baixo e é geralmente recomendado para temperaturas de 350 ° Fahrenheit ou menos.

O óleo de coco pode ser espalhado na torrada e substituído por manteiga, gordura e óleo vegetal no cozimento. Lembre-se de que o sabor do óleo de coco extra-virgem não é tão neutro quanto os outros óleos e adiciona um sabor moderado de coco aos produtos de panificação. Versões refinadas têm leve a nenhum sabor de coco.

Manteiga de coco é deliciosa direto do pote. Pode ser espalhado em quase qualquer coisa. É saboroso como substituto da manteiga na torrada ou no pão da manhã. Experimentar:

  • adicionando manteiga de coco aos smoothies
  • derretendo e regue com frutas frescas ou iogurte congelado
  • mexendo em aveia
  • adicionando-o a uma piña colada

A manteiga de coco queima facilmente e não é a melhor opção para cozinhar em fogões em fogo mais alto do que o fogo muito baixo por um breve período. É perfeito para fazer bombons e doces e pode ser substituído por manteiga ou óleo. Ele adicionará um sabor forte e doce a suas receitas.

Prós de manteiga

  1. Contém fibra.
  2. Pode ser usado para fazer bombons e outros doces.
  3. Pode ser aplicado na pele como um produto de beleza.

Onde você pode comprar óleo de coco e manteiga de coco?

Há uma década, seria difícil encontrar óleo de coco ou manteiga de coco em qualquer lugar que não fosse uma loja de produtos naturais. Hoje, são itens básicos nos supermercados e nas grandes prateleiras das lojas.

Porém, muitos fabricantes adotaram a tendência dos produtos de coco que as opções disponíveis podem ser confusas.

Aqui estão algumas dicas para facilitar o processo de compra:

  • Virgem extra e óleo de coco virgem são os menos refinados. Estes também têm mais nutrientes.
  • O óleo de coco refinado é feito de carne de coco seca, conhecida como copra. Tem pouco ou nenhum sabor e odor de coco. Virgem extra (ou óleo de coco virgem) é feita a partir de carne de coco fresca e deve ter um sabor e cheiro distintos de coco.
  • Se você deseja menos sabor de coco em suas receitas ou cozinha em temperaturas mais altas, pode optar por óleo de coco refinado não hidrogenado que utiliza um processo de limpeza sem produtos químicos em vez de solventes ou soda cáustica.

Manteiga de coco e óleo de coco devem ser armazenados em temperatura ambiente. A manteiga de coco pode desenvolver uma camada de óleo no topo de maneira semelhante à manteiga de amendoim natural. Mexa bem a manteiga antes de usar.

Próximos passos

O óleo de coco e a manteiga de coco têm diferenças distintas na aparência, sabor e funcionalidade. O óleo de coco é melhor para fritar e cozinhar. A manteiga de coco é ótima para fazer doces sem cozimento, ou doces cozidos lentamente em fogo muito baixo.

Apesar das alegações de muitos especialistas em saúde natural e entusiastas do coco de que esses produtos são uma maravilha da saúde, a medicina convencional está adotando uma abordagem cautelosa. Até que a pesquisa científica mude o pêndulo de uma maneira ou de outra, coma o óleo de coco e a manteiga de coco com moderação.


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