O que você vê em programas como Hell’s Kitchen não é um mito. As cozinhas podem ser realmente lugares infernais para se estar e parecem mais um pronto-socorro do que um restaurante. Você tem pessoas correndo para a esquerda e para a direita com pratos quentes, panelas e frigideiras, gerentes reclamando que as coisas não estão vindo rápido o suficiente e, se você for o chef, toda a sua carreira e o destino do negócio estão em jogo. Esta é uma das razões pelas quais muitos funcionários da cozinha acabam desistindo ou abandonando totalmente o negócio.
No entanto, existem maneiras de controlar o estresse se quiser aumentar sua longevidade nesse campo e manter sua sanidade mental intacta. Aqui estão alguns deles.
Reorganize sua programação de férias
Em primeiro lugar, você deve certificar-se de que usa seus intervalos com sabedoria e ver se pode reorganizá-los, se possível. Fale com seu chefe para ver se você consegue obtê-los em um horário que funcione para você.
Os restaurantes têm períodos de inatividade e a gerência tende a concordar se você quiser fazer suas pausas durante esses períodos. Eles nem sempre precisam estar ao mesmo tempo, contanto que estejam dentro de um limite de tempo razoável.
Além disso, pergunte se você poderia adicionar algum tempo aos seus intervalos, ou torná-los todos da mesma duração em vez de intervalos mais longos para o almoço e intervalos curtos no início e no final do seu turno.
Use suas pausas com sabedoria
Em seguida, certifique-se de usar esse tempo com sabedoria. Se for hora do almoço, certifique-se de preparar a comida antes de sair para não perder tempo com o preparo. Também sugerimos que você segmente os tempos de intervalo. Parte do seu tempo deveria ser para uma pausa completa.
Se você não está praticando meditação, deve examiná-la agora. É muito popular entre os funcionários da cozinha e apenas 5 minutos de meditação durante os intervalos podem mudar completamente o seu dia e ajudá-lo a recarregar as baterias.
Também sugerimos que você tire a maior parte dos intervalos para fazer algo que realmente ame. Se você gosta de jogos de azar, por exemplo, nada o impede de entrar no seu cassino online favorito para se descontrair. Se você está procurando uma ótima opção, clique aqui. Lembrar-se das coisas que você ama na vida permitirá que você se desconecte e esqueça alguns dos problemas da cozinha. Você vai voltar revigorado e pronto para enfrentar o desafio.
Se cuida
O estresse é uma parte natural do trabalho em uma cozinha, mas como você reage a ele dependerá do que você faz fora do trabalho. Se você acumular maus hábitos de sono e nutrição, é mais provável que desmaie. Portanto, certifique-se de dormir bastante. Tenha cuidado com as bebidas depois do trabalho, pois elas afetarão seu sono e sua tolerância geral ao estresse.
Certifique-se de observar o que você come também. Tenha cuidado com qualquer coisa que contenha altos níveis de açúcares refinados, pois eles podem causar estragos em seu humor. Certifique-se de ter uma dieta rica em carboidratos e proteínas. Saiba também que o café pode ser um ótimo estimulante, mas pode aumentar o estresse se você usá-lo em excesso, então pise com cuidado.
Essas são algumas coisas simples que qualquer funcionário da cozinha pode fazer para manter o estresse sob controle. Também sugerimos que você olhe para o seu ambiente e veja se você será capaz de sustentá-lo pelos próximos meses ou anos.
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