Você pode comer queijo mussarela durante a gravidez?


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Salada de mussarela e tomate

Se você adora queijo, a recomendação de evitar certos queijos macios durante a gravidez pode parecer totalmente desmoralizante. Nenhum Roquefort amadurecido com mofo, nenhum Camembert fresco, nenhum gorgonzola importado? O que um queijo ophile deve fazer?

Com alguns queijos de pasta mole suspensos por 9 meses, você pode se perguntar se pode afogar suas mágoas em um pouco de mussarela elástica – apenas para ouvir o murmúrio de que mozz fresco também pode ser perigoso na gravidez.

Felizmente, há boas notícias sobre sua pizza de queijo favorita. Contanto que seja feita de leite pasteurizado, a mussarela (mesmo a variedade fresca mais macia) é quase universalmente segura para você comer durante a gravidez.

Continue lendo para obter informações sobre como incluí-lo em sua dieta durante a gravidez.

O que é seguro quando se trata de mussarela durante a gravidez

Lembra da sua aula de ciências sobre pasteurização de quando? A pasteurização é um processo de aquecer alimentos – laticínios em particular – a temperaturas altas o suficiente para matar os patógenos.

Como a pasteurização elimina virtualmente as bactérias nocivas, a mussarela feita de leite pasteurizado pode ser consumida durante a gravidez, tanto cozida quanto na forma fresca e não cozida.

Leia os rótulos dos alimentos com atenção para ter certeza de que a mussarela que você comprar é feita com leite pasteurizado. Ou, se for jantar fora, não tenha medo de fazer perguntas sobre a origem do queijo em sua massa ou salada.

Se foi pasteurizado, é bom cavar.

O que você precisa evitar quando se trata de mussarela durante a gravidez

A escolha de mussarela pasteurizada é crítica porque os riscos de comer queijo macio na gravidez se resumem a uma bactéria agressora em particular: a listeria. Quando leite não pasteurizado ou cru é usado para fazer queijos de pasta mole, a listeria tem mais oportunidade de crescer e potencialmente causar infecção.

De acordo com Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC), a listeriose (a infecção bacteriana causada pela listeria) é especialmente grave na gravidez.

Quando você está grávida, você tem 10 vezes mais probabilidade do que outras pessoas de pegar uma infecção de listeria, e a infecção pode se espalhar para bebês no útero. Podem ocorrer complicações graves, incluindo aborto espontâneo, natimorto, parto prematuro e até a morte de recém-nascidos.

Além das preocupações com a pasteurização, use seus sentidos para avaliar a segurança de qualquer queijo duvidoso (você sabe, o pedaço que está na sua geladeira há anos).

Se a mussarela tiver um odor fétido ou qualquer mofo visível, não coma. Especialmente durante a gravidez, é aconselhável seguir o velho ditado que diz respeito à deterioração dos alimentos: na dúvida, jogue fora.

Queijos semelhantes que ficam bem na gravidez

Acredite ou não, a lista de queijos de pasta mole a evitar durante a gravidez é realmente muito curta.

Desde que o queijo não seja curado com mofo e seja feito com leite pasteurizado, você está livre para desfrutar de toneladas de queijos deliciosos, incluindo os seguintes:

  • queijo feta
  • ricota e queijo cottage

  • creme de queijo
  • paneer
  • Havarti
  • Halloumi
  • parmesão
  • pecorino
  • Romano
  • queijo cheddar
  • suíço

Benefícios do queijo mussarela para você e seu bebê durante a gravidez

Normalmente não pensamos no queijo como um alimento saudável, mas a mussarela na verdade oferece vários benefícios nutricionais.

Por um lado, seu nutriente estrela, o cálcio, é um elemento-chave na saúde óssea. Seu corpo também canaliza cálcio para o feto, ajudando-o a desenvolver ossos e dentes.

Recomenda-se que, se você tiver mais de 18 anos, consuma 1.000 miligramas (mg) de cálcio por dia durante a gravidez.

Adolescentes grávidas precisam de 1.300 mg por dia. Com 200 mg por porção de 30 ml, a mussarela pode fornecer uma porção substancial deste mineral.

Mozzarella também brilha em seu alto teor de proteína de 7 gramas (g) por porção de 1 onça.

Embora a dieta atual recomendada para proteínas seja de apenas 0,8 g por quilograma (kg) de peso corporal (0,35 gramas por libra ou g / lb), você precisa de mais proteína durante a gravidez.

Pesquisadores sugerem cerca de 1,2 g de proteína por 1 kg de peso corporal (0,54 g / lb) durante o início da gravidez e cerca de 1,5 g / kg (0,68 g / lb) durante as fases posteriores da gravidez.

Uma porção de mozz vai contribuir para as muitas funções da proteína durante a gravidez, incluindo a criação de tecido mamário e uterino, aumentando o suprimento de sangue e promovendo o crescimento do cérebro do bebê.

No que diz respeito aos queijos, a mussarela é uma opção relativamente com baixo teor de sódio, com aproximadamente 7% do seu valor diário por onça. Se você está fazendo uma dieta com baixo teor de sódio devido à pré-eclâmpsia ou outras preocupações, um pouco do material elástico pode ser uma escolha inteligente para satisfazer seu desejo por queijo.

Enquanto isso, como um alimento rico em nutrientes, a mussarela é uma escolha fácil para preencher sua cota de calorias extras durante o segundo e terceiro trimestres da gravidez.

E como aquele pedaço de queijo ralado alimenta o seu ganho de peso saudável, pode ajudar o do seu bebê também.

Estudos de 2012 e 2019 mostrou uma associação positiva entre o consumo de leite e laticínios durante a gravidez e o maior peso e comprimento do bebê ao nascer.

Outras considerações ao consumir queijo mussarela durante a gravidez

Como todos os laticínios integrais, o queijo tem mais do que sua parcela justa de gordura saturada.

Mussarela de leite integral contém 4 g de gordura saturada por onça (cerca de 20 por cento do valor diário), e mesmo mussarela parcialmente desnatada contém 3 g (16 por cento do valor diário) por porção de 1 onça.

Como a gordura saturada tem sido associada a problemas de saúde como doenças cardíacas e ganho de peso, você pode estar preocupado com a salubridade deste queijo. Mas tenha em mente que você necessidade fontes de gordura saudáveis ​​como queijo durante a gravidez.

E, curiosamente, alguns estudos indicaram que nem toda gordura saturada é criada da mesma forma. Pesquisas recentes indicam que alimentos integrais, como queijo, podem ter efeitos protetores para a saúde, apesar de seu teor de gordura saturada.

1 Estudo de 3 semanas descobriram que os alimentos lácteos integrais não afetam adversamente os níveis de colesterol, glicose ou insulina no sangue. (Observe que este estudo foi financiado pela Danish Dairy Research Foundation.)

Outro estudo até mesmo mostrou que comer mais queijo reduziu o risco de doenças cardiovasculares.

Como sempre, converse com seu médico se tiver dúvidas sobre sua dieta durante a gravidez.

Lanches saudáveis ​​para gestantes com mussarela

Adicionar um pouco de mussarela à sua dieta de gravidez é simples! Experimente estes lanches saudáveis ​​e de baixa preparação:

  • Combine as fatias de mussarela com um punhado de biscoitos de trigo integral ou um pedaço de fruta fresca.
  • Faça uma salada caprese regando vinagre balsâmico sobre as fatias de mussarela, tomates e folhas de manjericão.
  • Espalhe o molho marinara na metade de um muffin inglês de trigo integral. Polvilhe com mussarela picada e leve ao forno a 400 graus por 8–10 minutos – você tem uma pizza fácil!

O resultado final

Com todos os alimentos fora do cardápio durante a gravidez, não é bom saber que você ainda pode desfrutar do sabor pegajoso e salgado da mussarela?

Opte por queijo feito com leite pasteurizado e você está livre para desfrutar deste saboroso favorito em pizzas, massas e molhos com queijo.


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