Sorbitol – Tudo o que você precisa saber


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O que você faz quando seu amigo mais querido também é seu maior inimigo? Você tenta manter uma distância segura, não é? O mesmo acontece com o açúcar. Em um esforço para evitar o açúcar, começamos a procurar alternativas como os álcoois de açúcar. Um dos álcoois de açúcar mais simples é sorbitol.

O sorbitol é um álcool de açúcar presente em poucos alimentos com menos calorias. Junto com o sabor, o sorbitol tem uma variedade de benefícios à saúde. É, portanto, usado em muitos alimentos sem açúcar que você consome no dia a dia. Para saber o que são e por que você deve escolher o sorbitol ao invés do açúcar, role para baixo!

Neste artigo

  • O que é sorbitol?
  • 5 benefícios fascinantes do sorbitol
  • Quão seguro é o sorbitol como substituto do açúcar?

O que é sorbitol?

Sorbitol também conhecido como glucitol é um álcool de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como damascos, maçãs, pêssegos, nectarinas e tâmaras. Também pode ser produzido sinteticamente a partir da glicose.

O poliol mais comumente usado nos Estados Unidos é o sorbitol. É o adoçante padrão em várias gomas de mascar sem açúcar e em medicamentos de venda livre. Sorbitol é 60% tão doce quanto a sacarose e é muito mais barato que o xilitol.

Acima de tudo, o sorbitol é um adoçante de baixa caloria com apenas 2 calorias por grama. Apenas 50% -80% dele é absorvido no intestino delgado. O restante do produto é decomposto pelas bactérias intestinais, liberando gases. É por isso que alguns podem sentir-se inchados após consumir sorbitol regularmente (1).

Ironicamente, o sorbitol é inofensivo para quem tem diabetes. O sorbitol também tem uma lista de benefícios exclusivos. Dê uma olhada!

5 benefícios fascinantes do sorbitol

1. Promove a saúde bucal

Um dos problemas comuns de saúde bucal que enfrentamos é a cárie. A cárie dentária é uma doença bacteriana em que a dieta é um fator etiológico importante. Reduzir a ingestão de açúcar falhou como estratégia porque as pessoas não conseguem cumpri-la.

A solução atual é substituir açúcares por álcoois de açúcar, como sorbitol, xilitol e eritritol. O sorbitol, como outros polióis, não pode ser metabolizado por muitas cepas bacterianas. Quando você consome alimentos que contenham sorbitol, as bactérias em sua cavidade oral não serão capazes de metabolizá-lo para sobreviver.

Assim, as placas dentárias se tornariam menos severas ou nem se formariam (2).

2. Facilita a constipação

Facilita a constipação

O sorbitol tem um efeito laxante leve. Embora essa propriedade seja discutível, diz-se que o sorbitol pode aliviar a constipação severa. Consumir grandes quantidades, cerca de 7 a 14 g por dia, pode facilitar a evacuação.

Isso ocorre porque o sorbitol é um laxante osmótico (3). Ajuda a reter e puxar água nas fezes. Isso ajuda as fezes a amolecerem e se moverem facilmente pelo trato.

Uma vez que produzir sorbitol é mais barato e relativamente inofensivo, pode ser uma alternativa de baixo custo para tratar a constipação em crianças e idosos (3). Mas lembre-se de que o sorbitol também pode causar diarreia, se usado em excesso por longos períodos (2).

3. Adoçante ideal para indivíduos diabéticos

Geralmente, aqueles que têm diabetes são solicitados a ficar longe de açúcar ou glicose. Nesses casos, usar substitutos do açúcar, como o sorbitol, é uma excelente maneira de não perder sobremesas.

O sorbitol é apenas parcialmente absorvido (cerca de 50% -80%) pelo intestino e é convertido em glicogênio no fígado. Estudos descobriram que o sorbitol não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Também é absorvido de forma independente da insulina e não causa hiperglicemia concomitante (como glicose ou sacarose).

No entanto, não há evidências de que produtos adoçados com álcool e açúcar tenham qualquer benefício no controle glicêmico de longo prazo em pessoas com diabetes (4).

Adivinha!

  • O sorbitol é melhor absorvido se for tomado junto com a glicose. Consumir sorbitol em uma refeição funciona melhor do que tomá-lo como um suplemento autônomo, por via oral ou intravenosa.
  • Quase todos os comprimidos mastigáveis ​​e gomas de mascar têm sorbitol como adoçante artificial adicionado.
  • nenhuma evidência que produtos adoçados artificialmente (com álcoois de açúcar) podem resultar em perda de peso. Eles podem dar-lhe menos ‘açúcar’ e menos energia em comparação com os seus homólogos.
  • Nós temos inconclusivo dados sobre a relação entre a ingestão de açúcar e ganho de peso. Então, não vamos presumir!

4. Protege sua pele

A pele humana mantém uma função de barreira ideal que varia consideravelmente na umidade. Os resultados de vários experimentos in vitro mostraram que 50 mM de sorbitol protegeu os queratinócitos epidérmicos da toxicidade osmótica induzida pelo cloreto de sódio (em condições úmidas) (5).

O sorbitol apresenta melhora significativa tanto no reparo da barreira da pele quanto na hidratação. Estudos afirmam que esse efeito cicatrizante foi mais pronunciado em indivíduos de ambientes secos e áridos (5).

Isso prova que o sorbitol pode se dobrar como um bom hidratante para a pele e protegê-la contra as mudanças climáticas adversas.

5. Limpa o couro cabeludo e o cabelo

Limpa o couro cabeludo e o cabelo

O sorbitol será seu melhor amigo se você tiver um couro cabeludo que acumula sujeira e fuligem rapidamente. As moléculas de sorbitol nos xampus se ligam à sujeira e à oleosidade do couro cabeludo. Eles tornam a sujeira mais solúvel em água e ajudam a removê-la do couro cabeludo. O sorbitol é, portanto, um surfactante potente.

Curiosamente, o sorbitol também pode prender e reter água. Em termos químicos, o sorbitol é um umectante. Junto com a lavagem da sujeira, ele também pode bloquear a umidade no couro cabeludo.

Portanto, o sorbitol é um surfactante suave que mantém o couro cabeludo e o cabelo longe de ressecamento, sujeira e infecções (6).

Diga-me honestamente, você não quer mudar para o sorbitol e jogar o açúcar imediatamente?

Eu quase fiz. Mas o ‘eu mais sábio’ me levou a entender mais sobre o destino do sorbitol em nosso corpo. O que acontece se houver uma overdose de sorbitol? E quanto sorbitol você pode ingerir por dia?

Quão seguro é o sorbitol como substituto do açúcar?

Não há efeitos colaterais importantes na ingestão de pequenas quantidades de sorbitol. É, de qualquer maneira, usado em muitas sobremesas e alimentos de panificação.

– Mas uma overdose de sorbitol, cerca de 20g-50g, pode levar a graves diarréia e dores de estômago. Em algumas pessoas, tão pouco quanto 5g de sorbitol podem causar inchaço e desconforto gástrico. Isso também ocorre porque o sorbitol é metabolizado lentamente e é absorvido apenas parcialmente (7).

– O maior problema com esses adoçantes artificiais é carcinogenicidade. Na década de 1970, a sacarina e vários outros adoçantes estavam relacionados a vários problemas de saúde, incluindo câncer. Mas de acordo com o Instituto Nacional do Câncer e outras agências de saúde, há nenhuma evidência científica sólida que qualquer um dos adoçantes artificiais aprovados para uso nos Estados Unidos causa câncer ou outros problemas graves de saúde (8).

Psiu!

  • Procure álcoois de açúcar na lista de ingredientes de um alimento. Alguns exemplos de álcoois de açúcar são eritritol, hidrolisados ​​de amido hidrogenado (HSH), isomalte, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol e xilitol
  • Os ingredientes estão listados em ordem decrescente por peso. Ou seja, quanto mais perto eles estão do início da lista, mais do ingrediente está no alimento.

Bem, agora que está tudo claro, você pode usar confortavelmente o sorbitol como um substituto do açúcar. É considerado seguro para todos, incluindo indivíduos diabéticos.

O uso prolongado de sorbitol pode causar problemas intestinais e, portanto, deve ser tomado com cuidado, sem torná-lo uma rotina diária. Lembre-se, não deixe sua ingestão diária de sorbitol ser superior a 50 g.

Se você deseja evitar o sorbitol por razões óbvias, você pode tentar o xilitol e o manitol. O que funciona melhor, no final do dia, são adoçantes naturais como mel, xarope de bordo ou xarope de tâmaras.

A mensagem para levar para casa …

Já se foi o tempo em que as pessoas usavam adoçantes artificiais em alimentos e bebidas. Os álcoois de açúcar são as novas alternativas de açúcar de baixo teor calórico do mercado.

O sorbitol é um dos substitutos do açúcar mais simples, baratos e seguros. É metabolizado lentamente no intestino delgado e, portanto, tem menos efeito sobre os níveis de glicose plasmática.

É por isso que o sorbitol é seguro para todos – incluindo aqueles com diabetes. Portanto, você pode escolher este álcool de açúcar em vez da sacarose, frutose e outros adoçantes artificiais. No entanto, não faça disso parte de sua rotina diária, pois o uso de sorbitol por um longo prazo pode causar problemas intestinais.

Referências

  1. “Substitutos do Açúcar” COC, Centro de Saúde e Bem-Estar do Aluno
  2. “O uso de adoçado com sorbitol e xilitol …” Clinical Practice, Journal of the American Dental Association
  3. “Laxative Use: What to Know” Cornell Health, Cornell University
  4. “Açúcar Álcoois e Diabetes: Uma Revisão” Canadian Journal Of Diabetes
  5. “Efeito das diferenças sazonais e geográficas na pele …” Journal of Cosmetic Science, US National Library of Medicine
  6. “Shampoos: Ingredientes, eficácia e efeitos adversos” Journal Der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft
  7. “Álcoois de açúcar” University of Kentucky College of Agriculture
  8. “Adoçantes Artificiais e Câncer” Instituto Nacional do Câncer

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