Resenhas dos principais livros de receitas sobre diabetes

Pratos deliciosos para diabéticos: comer bem com diabetes tipo 2

Por Robin Ellis

A dieta mediterrânea é considerada uma das mais saudáveis ​​do planeta, e as receitas deste livro são baseadas na culinária daquela região. As receitas incluem pimentão recheado com tomate e queijo de cabra, grão de bico com molho de tomate e espinafre e tagine de cordeiro. O livro foi publicado pela primeira vez na Inglaterra (Ellis é um conhecido ator britânico com diabetes tipo 2) e foi lançado nos Estados Unidos em 1º de novembro de 2011.

A Doce Vida: Diabetes sem Fronteiras

Por Sam Talbot

O autor é um chef profissional que apareceu no popular programa de televisão “Top Chef” e possui dois restaurantes em Nova York. Talbot também viveu com diabetes tipo 1 desde os 12 anos. As 75 receitas em seu livro se concentram em alimentação saudável (por exemplo, batatas fritas de couve), cozinhar com ingredientes frescos e frutos do mar – Talbot é um surfista ávido e seu amor por tudo que é oceano é evidente em suas receitas. Filosofia de Talbot: A vida com diabetes não é sobre diabetes; é sobre viver.

Desafio de 30 dias

Por Steve Patchett

Alimentos saborosos e satisfatórios prevalecem neste livro de receitas com tema para perda de peso. Pense: frango assado com molho, lombo de peru recheado, peixe assado à italiana e porco assado com ervas. A premissa é que perder uma quantidade modesta de peso, apenas 5 ou 7 kg, reduz a pressão arterial e o açúcar no sangue. Cada receita inclui informações detalhadas sobre calorias, gordura, gordura saturada, colesterol, carboidratos, etc.

The American Diabetes Association Diabetes Comfort Food Cookbook

Por Robin Webb, MS

De lasanha e mac-n-cheese a cheesecake, muitos alimentos que as pessoas com diabetes consideram “proibidos” são encontrados neste livro de receitas abrangente. O autor promete “ajustes” em velhos favoritos que permitem apreciá-los sem culpa.

1.000 receitas para diabetes

Por Jackie Mills, RD

Aqui está uma enciclopédia de receitas personalizadas para pessoas com diabetes. Além de receitas clássicas como empadão de frango, assado de panela e torta de morango, Mills inclui conselhos de planejamento de cardápio de 7 dias, troca de carboidratos e outras dicas para diabéticos. Mills é autor de outro popular livro de receitas sobre diabetes O grande livro das sobremesas para diabéticos, que está repleto de receitas de doces como Bolo Bundt de Chocolate Encantador e Bolo de Leitelho de Limão e Mirtilo.

O vegetariano de baixo IG, amigo dos diabéticos

Por Ellie Miller

Alimentos com baixo índice glicêmico são alimentos que liberam energia lentamente, evitando picos de açúcar no sangue. Eles também tendem a ser preenchidos, então você não se sente privado. As mais de 200 receitas neste livro – de feijão-Amantes de pimenta e sopa de couve-flor com especiarias a salada de macarrão italiana e salada de batata com espargos dourados – são todas receitas vegetarianas.

Açúcar no sangue: receitas inspiradoras para qualquer pessoa que enfrente o desafio do diabetes e manutenção da boa saúde

Por Michael Moore

O chef Moore (não o cineasta) é um chef de renome mundial que também tem diabetes. As receitas estão deliciosamente fora do comum: pense em “Figos simples com torradas”, “Salmão defumado e mousse de ervas frescas” e “Sanduíche de frango com limão e schnitzel”.

Receitas grátis para diabetes

Todos esses livros de receitas são um ótimo complemento para a biblioteca da sua cozinha – principalmente se você ou um ente querido tem diabetes.
Mas se você está procurando uma receita amiga do diabetes esta noite, você pode querer verificar uma das receitas gratuitas para diabetes da Healthline:

• Smoothies
• Superalimentos
• brownies
• Outras receitas