Repolho rico em vitaminas e 8 maneiras saborosas de apreciá-lo


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Se suas opções de almoço ou jantar precisam desesperadamente de cor, considere adicionar repolho para sua próxima lista de compras.

Este vegetal, que pertence ao Gênero Brassica, está disponível em várias cores e pode ser encontrado em várias receitas, como saladas, chucrute, kimchi e salada de repolho.

É repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes.

Uma única xícara (89 gramas) de repolho verde cru contém:

  • Calorias: 22
  • Proteína: 1 grama
  • Fibra: 2 gramas
  • Vitamina K: 85% RDI
  • Vitamina C: 54% RDI
  • Folato: 10% RDI
  • Manganês: 7% RDI
  • Vitamina B-6: 6% RDI
  • Cálcio: 4% RDI
  • Potássio: 4% RDI
  • Magnésio: 3% RDI

O repolho também foi associado a vários benefícios à saúde. Pode ajudar com:

  • reduzindo a inflamação crônica
  • melhorando a digestão
  • diminuindo seus níveis de colesterol

Foi até sugerido que o repolho roxo pode ajudar a manter seu coração saudável graças às antocianinas – um poderoso pigmento vegetal que dá a esse vegetal seu tom de roxo. Estudos descobriram uma ligação entre pessoas que comem alimentos ricos em antocianinas e um risco reduzido de doença cardíaca.

Portanto, se você deseja incluir repolho em sua próxima refeição, pique, pique em cubos e desfie com essas oito deliciosas receitas que encontramos no Instagram.

Salada Waldorf de couve roxa e chinesa com Veganaise via @rikamaris

Batata-doce assada, abacate, xícaras de repolho de grãos antigos com molho de amendoim doce via @melaniekatz_

Bifes de repolho com azeite e páprica defumada em pó via @ragnevark

Repolho e batatas cozidos lentamente com azeite, pimenta do reino e tomilho via @kkostbar

Repolho roxo refogado com maçã e cebola via @greenhealthycooking

Maçã, vinho espumante e couve roxa via @gingerbychoice

Radicchio, pimentão amarelo, cenoura, rabanete de melancia e salada de repolho roxo via @ balancingedgesk8

Panquecas de cenoura, cebola e repolho verde via @budgetbytes


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Felipe Gonçalves

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