Se suas opções de almoço ou jantar precisam desesperadamente de cor, considere adicionar repolho para sua próxima lista de compras.
Este vegetal, que pertence ao Gênero Brassica, está disponível em várias cores e pode ser encontrado em várias receitas, como saladas, chucrute, kimchi e salada de repolho.
É repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Uma única xícara (89 gramas) de repolho verde cru contém:
- Calorias: 22
- Proteína: 1 grama
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina K: 85% RDI
- Vitamina C: 54% RDI
- Folato: 10% RDI
- Manganês: 7% RDI
- Vitamina B-6: 6% RDI
- Cálcio: 4% RDI
- Potássio: 4% RDI
- Magnésio: 3% RDI
O repolho também foi associado a vários benefícios à saúde. Pode ajudar com:
- reduzindo a inflamação crônica
- melhorando a digestão
- diminuindo seus níveis de colesterol
Foi até sugerido que o repolho roxo pode ajudar a manter seu coração saudável graças às antocianinas – um poderoso pigmento vegetal que dá a esse vegetal seu tom de roxo.
Portanto, se você deseja incluir repolho em sua próxima refeição, pique, pique em cubos e desfie com essas oito deliciosas receitas que encontramos no Instagram.
Salada Waldorf de couve roxa e chinesa com Veganaise via @rikamaris
Batata-doce assada, abacate, xícaras de repolho de grãos antigos com molho de amendoim doce via @melaniekatz_
Bifes de repolho com azeite e páprica defumada em pó via @ragnevark
Repolho e batatas cozidos lentamente com azeite, pimenta do reino e tomilho via @kkostbar
Repolho roxo refogado com maçã e cebola via @greenhealthycooking
Maçã, vinho espumante e couve roxa via @gingerbychoice
Radicchio, pimentão amarelo, cenoura, rabanete de melancia e salada de repolho roxo via @ balancingedgesk8
Panquecas de cenoura, cebola e repolho verde via @budgetbytes
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