Esta receita de bolinhos de banana, cenoura e noz-pecã, amiga da diabetes, é perfeita para um pequeno-almoço em viagem, faça um lote no início da semana e tenha um início de dia saudável com baixo teor de hidratos de carbono durante toda a semana.
Rende 6 porções
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ xícara de óleo de canola
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo grande
- 1/3 xícara de iogurte de baunilha sem açúcar
- ¾ xícara de cenoura ralada
- ½ xícara de banana amassada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara de nozes picadas
Instruções
Combine os 5 primeiros ingredientes em uma tigela grande.
Numa tigela média, bata o azeite, o açúcar e o ovo. Adicione o iogurte e os próximos 3 ingredientes. Misture a mistura de óleo na mistura de farinha em uma tigela grande. Junte as pecãs.
Coloque papel ou papel alumínio em uma forma de muffin para 6 xícaras. Coloque a massa uniformemente em forminhas de muffin.
Asse a 375 ° por 22 minutos ou até que os muffins estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
Trocas / escolhas
- 2 carboidratos
- 3 gordura
Nutrição
Calorias: 270; Calorias da gordura: 120; Gordura total: 14 g; Gordura saturada: 1,4 g; Colesterol: 30 mg; Sódio: 360 mg; Carboidrato total: 34 g; Fibra dietética: 3 g; Açúcares: 17 g; Proteína: 5 g
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