Quantas vezes você pode descongelar as sobras?

Estamos todos tentando fazer com que a comida se estique o máximo possível agora. Sejamos realistas: mantimentos são caros. Se você estiver congelando sobras, pode ser que você tenha tendência a mergulhar duas vezes quando se trata de descongelar. Mas quantas vezes você pode descongelar as sobras?

Infelizmente, você só pode descongelar e comer as sobras uma vez sem aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos e aumentar as chances de terminar com um jantar mole.

Aqui está a coisa: você posso descongelar e recongelar alimentos a nível técnico. É impossível. Mas só porque você pode fazer algo não significa que você deva. Existem duas razões principais pelas quais descongelar e recongelar é uma decisão ruim.

Primeiro, você provavelmente acabará com comida mole ou aguada. Quando você congela alimentos, o conteúdo de água nele se expande, as paredes das células se quebram e, após um segundo descongelamento, você fará com que o conteúdo de água volte para o prato. Isso não acontece com jantares congelados e outras refeições congeladas porque são congeladas rapidamente, enquanto congelar alimentos no freezer doméstico é um processo muito mais lento.

Em segundo lugar, você se exporá a doenças transmitidas por alimentos. Quando os alimentos são congelados, o processo de crescimento bacteriano é interrompido. Congelar alimentos não mata bactérias, no entanto. Se você descongelar os alimentos e reaquecê-los, permitirá que o processo de crescimento comece novamente e mais bactérias possam crescer antes de congelá-los novamente. Essencialmente, você o está colocando de volta na “zona de perigo”, a faixa de temperatura de 40 a 140 graus Fahrenheit, onde as bactérias prosperam. Embora com certeza, todos queremos economizar dinheiro, provavelmente não à custa de uma doença transmitida por alimentos.

Qual a solução para esticar sobras? Separe sua comida em porções. Em vez de congelar um lote inteiro de sopa ou uma caçarola inteira, divida-o em recipientes separados com o tamanho das porções em mente. Então, você pode manter o que não vai comer imediatamente congelado e seguro.

Da próxima vez que for guardar o espaguete para mais tarde, certifique-se de dividi-lo antes de congelar.