Pregue o tempo em legumes assados ​​perfeitamente com este infográfico


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Por mais que saibamos que consumir muitos vegetais em nossa dieta é bom para a saúde, às vezes simplesmente não sentimos que uma pilha de plantas atingisse o local.

Para muitos legumes, ferver, cozinhar no microondas ou até cozinhar a vapor pode deixá-los sem graça e pouco apetitosos. Se você já teve os brócolis cozidos até a morte da vovó, sabe o que queremos dizer.

A torrefação, por outro lado, é uma excelente maneira de ajudar os vegetais a brilhar para as delícias saudáveis ​​e satisfatórias que realmente são.

O processo de caramelização que ocorre em altas temperaturas produz uma doçura saborosa e uma agradável crise que juntos são irresistíveis.

Para começar agora e assar seus vegetais pelo tempo perfeito – sozinho ou como um combo – siga este guia:

Para mais detalhes, siga estas 5 etapas para legumes assados ​​deliciosos

1. Pré-aqueça o forno a 218 ° C (425 ° F)

Embora os vegetais possam ser assados ​​a várias temperaturas, manter uma temperatura constante ajuda a otimizar o processo, se você quiser assar vários vegetais juntos.

2. Dê sabor a seus vegetais

Lave e prepare seus vegetais. Em seguida, regue ou misture com azeite e tempere com sal, pimenta e outros aromas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

Vegetal Preparação Temperos sugeridos
Espargos Apare o fundo amadeirado das lanças. Alho, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, parmesão
Brócolis Corte em florzinhas. Molho de soja, suco de limão, vinagre balsâmico, gengibre
Couve de Bruxelas Corte ao meio. Vinagre de maçã, alho, tomilho
Abóbora Descasque, retire as sementes e corte em pedaços de 1,2 cm. Cominho, coentro, tomilho, alecrim
Cenouras Descasque, corte pela metade no comprimento e corte em palitos de 2 por 1/2 polegada. Endro, tomilho, alecrim, salsa, alho, nozes
Couve-flor Corte em florzinhas. Cominho, caril em pó, salsa, mostarda Dijon, parmesão
Vagem Aparar extremidades. Amêndoas, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, sálvia
Cebola vermelha e branca Descasque e corte em fatias de 1,2 cm. Alho, alecrim, vinagre balsâmico
Parsnips Descasque, corte pela metade e corte em palitos de 2 por 1/2 polegada. Tomilho, salsa, noz-moscada, orégano, cebolinha
Batatas Descasque e corte em pedaços de 2,5 cm. Páprica, alecrim, alho, cebola em pó
Abobrinha Apare as extremidades e corte em pedaços de 2,5 cm. Manjericão, orégano, parmesão, tomilho, salsa
Batatas doces Descasque e corte em pedaços de 2,5 cm. Sálvia, mel, canela, pimenta da Jamaica

3. Considere o tempo ao assar combos

Espalhe-os em uma única camada em uma assadeira. Comece com aqueles que cozinham por mais tempo, adicionando outros que cozinham por menos tempo depois.

4. Mexa

Coloque a bandeja no forno para assar. Para obter melhores resultados, não se esqueça de mexer pelo menos uma vez durante o cozimento.

5. Cozinhe até que estejam bem

Para verificar o cozimento, procure por manchas douradas e uma textura crocante por fora e macia por dentro. Desfrutar!


Sarah Garone, NDTR, é nutricionista, escritora freelancer em saúde e blogueira de alimentos. Ela mora com o marido e três filhos em Mesa, Arizona. Encontre-a compartilhando informações práticas sobre saúde e nutrição e (principalmente) receitas saudáveis ​​em A Love Letter to Food.


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