Huckleberry é o fruto do estado de Idaho e é encontrado nos continentes norte-americano e europeu. É uma baga pequena e redonda repleta de nutrientes e sabores e se parece muito com os mirtilos. Essas bagas podem ser usadas para fazer geleias, geleias, licores e corantes. Além disso, os antioxidantes e fitoquímicos nos mirtilos podem ajudar a reduzir as doenças cardiovasculares e o risco de câncer, diminuir os níveis de colesterol e melhorar a saúde imunológica.

Este artigo explora os tipos de mirtilo, sua nutrição, benefícios para a saúde, como difere do mirtilo e as receitas simples de mirtilo que você pode experimentar em casa. Continue lendo.

O que é Huckleberry?

Huckleberry é um membro da Ericaceae família e está intimamente relacionado com a Gaylussacia e Vaccinium gêneros. Estas bagas têm 5 mm a 10 mm de diâmetro e contêm 10 sementes grandes. Eles têm um sabor azedo e sabor semelhante ao dos mirtilos, e suas cores variam de vermelho brilhante a roxo escuro e azul. Eles são usados ​​em vários alimentos e bebidas.

Huckleberries estão disponíveis em diferentes variedades cujo sabor e cor diferem. Eles são específicos da região e têm muitas aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Continue lendo para conhecer os tipos mais comuns de mirtilos.

Tipos de mirtilos

• Huckleberry Vermelho (Vaccinium parvifolium)

É nativo do oeste da América do Norte, e o arbusto cresce de 6 pés a 12 pés. A baga tem um sabor azedo e é usada para fazer tortas, geleias e compotas.

• Huckleberry de folha oval (Vaccinium ovalifolium)

O arbusto cresce de 1,3 a 12 pés e as folhas são ovais. O fruto é uma baga azul-escuro com uma flor esbranquiçada e é usado em geleias, compotas, licores e corantes (Rússia).

• Cascata Huckleberry (Vaccinium deliciosum)

Esta baga tem um sabor intensamente doce e pode ser consumida fresca, seca ou cozida. O arbusto não pode crescer mais de 1,5 pés.

• Huckleberry Evergreen (Vaccinium ovatum)

Também conhecido como huckleberry de inverno ou huckleberry da Califórnia, esta fruta é encontrada em florestas costeiras em baixas altitudes do centro da Califórnia à Colúmbia Britânica. Essas bagas são mais doces que os mirtilos e podem ser consumidas cruas, secas e usadas em geleias e geleias.

• Grande Huckleberry (Vaccinium membranaceum)

Esta fruta também é popular como folha fina, montanha ou mirtilo alto. É encontrado em florestas de coníferas em altitudes médias a altas da Califórnia ao Alasca e a leste das Montanhas Rochosas. O arbusto pode crescer até 1,5 m, e a baga pode ser consumida crua, seca, congelada, enlatada ou transformada em geleia.

Essas frutas são baixas em calorias e quase desprovidas de gordura. Continue lendo para saber mais sobre a quebra nutricional dos mirtilos.

Perfil nutricional de mirtilos

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 100g de mirtilos (crus) contêm (1):

Os mirtilos também são ricos em polifenóis vegetais e antocianinas que beneficiam sua saúde de várias maneiras. Vamos explorar alguns dos importantes benefícios dos mirtilos na seção a seguir.

Benefícios para a saúde do Huckleberry

O alto teor de polifenóis e fitonutrientes nos mirtilos ajuda a reduzir o risco de problemas cardíacos. Um estudo realizado pela Universidade Médica de Lodz (Polônia) descobriu que os polifenóis vegetais podem ajudar a melhorar a função endotelial e prevenir a aglomeração de plaquetas e coágulos sanguíneos. Estas propriedades antitrombóticas (anti-coagulação do sangue) e anti-inflamatórias dos polifenóis podem reduzir o risco de doença cardiovascular (DCV) (2).

Uma revisão publicada em Advances in Nutrition também sugere que o aumento da ingestão de antocianinas pode melhorar a função endotelial e biomarcadores pró-inflamatórios. Isso pode ajudar a diminuir o risco de DCV. No entanto, mais estudos são necessários para entender esse benefício das antocianinas (3). Além disso, muitas espécies de Vaccinium foram consideradas eficazes na redução da pressão arterial elevada, que é uma das principais causas de doenças cardíacas (4).

Além disso, as antocianinas nas bagas atuam como antioxidantes e podem suprimir e reduzir o risco de câncer (5). Esses compostos também podem melhorar as funções cerebrais neuronais e cognitivas, além de proteger a integridade do DNA genômico (6). Além disso, estudos epidemiológicos sugerem fortemente que a ingestão a longo prazo de dietas ricas em polifenóis também pode proteger contra câncer, diabetes, osteoporose (ossos fracos e quebradiços) e doenças neurodegenerativas (7).

O alto teor de vitamina C dos mirtilos também ajuda a melhorar a saúde imunológica. Este potente antioxidante ajuda a agir contra o estresse oxidativo e patógenos e previne o excesso de danos às chamadas (8).

Bagas da família Vaccinium têm o potencial de prevenir e tratar infecções do trato urinário (9). Além disso, evidências anedóticas sugerem que os mirtilos podem ajudar a aliviar a dor nas costas.

Os mirtilos maduros são doces com um pouco de acidez. Mas como você os come? Vamos descobrir.

Como comer mirtilos?

Embora os mirtilos possam ser consumidos frescos, eles geralmente são transformados em bebidas saborosas, geleias, pudins, doces, xaropes e outros alimentos.

• Use mirtilos para fazer deliciosos muffins, tortas ou tortas.
• Você pode até usá-los para pratos salgados como quinoa com limão com grão de bico e mirtilos.
• Alguns acham os mirtilos desagradáveis ​​quando comidos crus por causa de sua textura carnuda. Portanto, é melhor cozinhá-los em vez disso.
• Você pode até preservar seu sabor azedo/doce com compotas e geleias.

Os mirtilos e mirtilos são iguais? Se não, como eles diferem? Continue rolando para saber a resposta.

Huckleberries vs. Amoras

As duas bagas estão intimamente relacionadas e pertencem à mesma família. No entanto, os mirtilos crescem em pequenos cachos e os mirtilos em grandes. Os mirtilos são brancos por dentro, enquanto os mirtilos são roxos profundos ou vermelhos. Além disso, os mirtilos são macios por dentro com sementes mais macias, enquanto os mirtilos têm sementes maiores que dão à fruta um leve crocante.

Os mirtilos de baixa caloria são um complemento perfeito para a sua dieta. Aqui, trazemos para você três deliciosos mirtilos para experimentar em casa.

Receitas de mirtilos para experimentar

1. Geléia de Huckleberry

O que você precisa

• mirtilos silvestres – 1 xícara
• Suco de limão fresco – 2 colheres de chá
• Açúcar de cana – 1 xícara
• Pectina em pó clássica – 2 colheres de chá

Processo

1. Adicione os mirtilos lavados e enxaguados em uma panela com o açúcar e cerca de duas colheres de água.
2. Leve ao fogo. Reduza o fogo e cozinhe até que as frutas amoleçam. Esmague-os.
3. Você pode engrossar a geleia de duas maneiras diferentes. Você pode usar pectina ou ferver lentamente a geléia.
4. Para a rota da pectina: Adicione cerca de duas colheres de chá de pectina em pó à geléia fervente e deixe ferver por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar até endurecer.
5. Para a rota sem pectina: Misture cerca de uma colher de chá de suco de limão fresco para cada xícara de mirtilos e cozinhe a geléia em fogo baixo por cerca de uma hora ou até que um termômetro de leitura instantânea mostre 220 ° F. Siga as mesmas instruções da rota da pectina para conservas.
6. Conservas: Para guardar isso a longo prazo, certifique-se de que os frascos estejam esterilizados e as tampas lavadas. Aperte as bordas, coloque a geléia quente nos potes quentes e processe-os em banho-maria por cinco minutos. Remova com cuidado e deixe descansar por 24 horas antes de remover os anéis e guardá-los.

2. Fivela de Huckleberry

O que você precisa

• Huckleberries – 2 ½ xícaras
• Manteiga – ¼ xícara e 1 colher de sopa
• Farinha de trigo – 1 xícara
• Açúcar branco – ½ xícara e ¾ xícara
• Fermento em pó – 1 colher de chá
• Sal – ¼ colher de chá
• Leite – ½ xícara
• Água fervente – ½ xícara

Processo

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte o fundo de uma forma quadrada de 9 polegadas.
2. Bata ¼ xícara de manteiga e ½ xícara de açúcar em uma tigela grande. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena separada. Junte à mistura de manteiga e acrescente o leite. A mistura ficará grossa e grumosa. Espalhe a massa na assadeira preparada.
3. Combine as frutas vermelhas, ¾ xícara de açúcar e a água fervente em uma tigela grande. Despeje sobre a massa na assadeira. Dot o topo com uma colher de sopa de manteiga.
4. Asse por 45 a 50 minutos.

3. Torta de Queijo Huckleberry

O que você precisa

Para crosta de manteiga

• Açúcar mascavo – ¼ xícara
• Farinha de trigo – 1 xícara
• Manteiga gelada – ½ xícara
• Nozes picadas – ½ xícara

Para Recheio de Queijo

• Chantilly – 1 xícara
• Cream cheese – 1 pacote (8 onças)
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá
• Açúcar de confeiteiro – ¾ xícara

Para cobertura de frutas

• Mirtilos frescos – 2 xícaras
• Açúcar – ½ xícara
• Amido de milho – 4½ colheres de chá
• Água – ½ xícara
• Manteiga – 1½ colheres de chá
• sal grosso

Processo

1. Misture a farinha, o açúcar mascavo e as nozes em uma tigela.
2. Corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 400 ° F por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Retire do forno. Pressione em um prato de torta de 9 polegadas enquanto a mistura ainda está quente, formando uma casca de torta. Esfrie completamente.
5. Para o recheio de queijo: Bata o cream cheese, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente o creme de leite. Despeje ou recheie com uma colher na crosta resfriada. Refrigerar.
6. Para a cobertura: Misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela.
7. Misture a água até ficar homogêneo. Adicione 1 xícara de frutas vermelhas e deixe ferver. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até engrossar. Adicione a manteiga e as frutas restantes.
8. Deixe esfriar e despeje sobre o recheio de queijo. Cubra com chantilly adicional, se desejar.

Observação: Huckleberries não têm efeitos colaterais registrados. Tenha cuidado se você é alérgico a mirtilos.

Remover

Um mirtilo é uma fruta pequena e redonda que parece e tem gosto muito semelhante aos mirtilos. Essas bagas são ricas em nutrientes e contêm antioxidantes como polifenóis e antocianinas. Consumi-los pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e câncer, diminuir os níveis de colesterol e melhorar a saúde imunológica. A boa notícia é que os mirtilos não têm efeitos colaterais registrados. Aproveite esta fruta crua ou adicione-a à sua comida favorita para colher seus benefícios.

Referências:

mania de estilo

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