Se formos honestos, realmente não podemos contestar a frase de efeito “A manteiga torna tudo melhor”. Qualquer pessoa que já tenha comido manteiga em uma batata assada, espalhada sobre um muffin de mirtilo ou batida em uma cobertura de creme de manteiga doce pode atestar a riqueza mágica dessa gordura deliciosa.
Mas a manteiga não é exatamente um alimento saudável. Sua alta contagem de calorias e conteúdo de gordura saturada o colocam na categoria “às vezes” de escolhas alimentares para adultos.
Ainda assim, embora nós, adultos, desejemos limitar nossa ingestão de manteiga como parte de uma dieta balanceada, os bebês precisam exercer o mesmo controle diante de um croissant ou bolo amanteigado? As necessidades nutricionais do bebê e do adulto são diferentes – mas quando se trata de manteiga, apenas Como as diferente?
Aqui está o que você precisa saber sobre bebês e manteiga.
A manteiga é segura para bebês?
Além da rara possibilidade de uma alergia aos produtos lácteos, a manteiga é segura para bebês.
Uma gordura pura, fornece cerca de 100 calorias, 11 gramas de gordura, praticamente nenhuma proteína e 0 carboidratos por colher de sopa, de acordo com a
Seu conteúdo de gordura – que discutiremos em um segundo – pode contribuir para o desenvolvimento saudável do bebê de várias maneiras positivas.
Além disso, devido à sua textura lisa e cremosa, a manteiga não representa perigo de asfixia em bebês (ufa!). Contanto que seja espalhado fino ou incorporado em outros alimentos macios, ele deve descer com bastante facilidade.
Quando introduzir manteiga para bebês
A Academia Americana de Pediatria (AAP) afirma que você pode apresentar ao bebê uma grande variedade de sólidos saudáveis por volta dos 6 meses de idade ou quando seu filho mostrar sinais de prontidão.
Você não precisa seguir nenhuma ordem específica de quais grupos de alimentos apresentar e quando.
Embora a manteiga possa não estar entre os primeiros alimentos que você estréia na bandeja do cadeirão – e você provavelmente vai querer servi-la em alguma coisa, em vez de como uma batidinha solo – as crianças devem estar prontas para o desenvolvimento aos 6 meses de idade ou mais .
Apenas tenha em mente que, para detectar alergias alimentares ou reações adversas em seu filho, é melhor limitar suas introduções a um novo alimento por vez.
Quando você estiver pronto para começar com a manteiga, experimente servi-la com algo que seu filho já provou.
Benefícios da manteiga para bebês
Acredite ou não, a manteiga oferece alguns benefícios à saúde de crianças pequenas, embora seu bebê também possa ser perfeitamente saudável sem comê-la. E limitar a ingestão de gordura não é recomendado para a maioria dos bebês e crianças pequenas, então isso não deve ser uma preocupação.
Depois, há o fator de saciedade da manteiga. A gordura da manteiga não apenas ajuda a manter a barriga do bebê cheia, mas sua alta contagem de calorias pode ser uma vantagem para crianças que precisam engordar (embora isso seja raro em bebês). Se você está preocupado com o peso do seu filho, converse com o médico sobre a possível necessidade de calorias extras.
A manteiga também é uma fonte surpreendente de vitaminas. (Quem diria?) Uma colher de sopa contém 400 unidades internacionais de vitamina A, bem como pequenas quantidades de vitamina D, vitamina E, vitamina B12 e vitamina K2, de acordo com o
Finalmente, a verdadeira estrela dos benefícios da manteiga para os bebês pode ser o seu teor de gordura.
Por décadas, pesquisas (como
Desvantagens da manteiga para bebês
Como qualquer outra pessoa, os bebês não são imunes aos deliciosos amuletos da manteiga – então é possível que seu filho exagere na gordura cremosa.
De acordo com a AAP, certas condições podem exigir a redução da gordura saturada na dieta do seu filho.
Pais de crianças com sobrepeso, com risco de sobrepeso ou com histórico familiar de cardiopatia ou colesterol alto devem conversar com o pediatra ou nutricionista sobre a possibilidade de limitar as gorduras saturadas, como em alimentos como a manteiga.
Outra armadilha amanteigada para os que comem pouco: se muita gordura encher sua barriga, eles podem não ter apetite por outros alimentos nutritivos. Mantenha porções moderadas de manteiga para ajudar seu filho a deixar espaço para frutas, vegetais, grãos inteiros, proteínas magras e outros elementos básicos de uma dieta nutritiva e balanceada.
E quanto a margarina?
A margarina teve um apogeu nas décadas de 1970 e 1980, quando a sabedoria nutricional predominante dizia que a gordura dietética era um dos principais contribuintes para o excesso de gordura corporal. E é verdade que a margarina, feita de óleos vegetais, contém menos gordura do que a manteiga.
No entanto, o processo de hidrogenação frequentemente usado para criar margarina produz gorduras trans, que têm sido associadas ao aumento do risco de problemas de saúde como inflamação e doenças cardíacas.
Para evitar a formação de gorduras trans, alguns produtores de margarina usam um método de produção chamado interesterificação, mas o
Quanto à alimentação do seu bebê com margarina, apenas observe que qualquer tipo de margarina é um alimento altamente processado. Alimentos processados não são tão ruins – e você certamente não é um mau pai se seu filho os comer às vezes – mas, em geral, quanto mais alimentos integrais você puder oferecer ao seu filho, melhor.
Quantidades recomendadas de manteiga para bebês
Por causa de todos os benefícios da gordura para o desenvolvimento infantil, os especialistas dão aos bebês uma luz verde importante sobre esse macronutriente. Até as crianças atingirem a idade de 2 anos, o AAP aconselha não restringir gorduras em sua dieta.
Na verdade, bebês e crianças pequenas devem obter cerca de metade de suas calorias diárias com gordura. Como bebês de 1 ano precisam de cerca de 1.000 calorias por dia, isso significa que 500 calorias podem ser provenientes de gorduras (totalizando cerca de 56 gramas de gordura por dia).
Claro, nem todos esses gramas de gordura devem vir da manteiga. Você pode começar com uma porção de 1 colher de chá de manteiga para o seu bebê. (E certifique-se de oferecer gorduras de uma variedade de outras fontes nutritivas, como manteiga de amendoim, abacate, azeite e peixes gordurosos.)
Grande parte da ingestão de gordura do bebê pode vir do leite materno, fórmula ou – se ele tiver mais de 1 ano de idade – leite integral.
Outras dicas
Para um produto tão simples, a manteiga pode vir com uma variedade incrível. Ao fazer compras na mercearia local, você pode se perguntar qual das inúmeras manteigas na caixa de laticínios é a melhor para o seu bebê.
Quando o orçamento permitir, considere optar pela manteiga orgânica. As práticas da agricultura orgânica não apenas são mais ecológicas, como também resultam em alimentos que podem diminuir a exposição de seu filho a pesticidas potencialmente prejudiciais.
Manteiga feita com creme de leite de vaca alimentado com capim é outra ótima opção (embora às vezes cara).
Ideias para servir manteiga
A manteiga pode entrar em tudo, de suflês sofisticados a risotos ferventes. Se você está cozinhando para sua família, não há necessidade de deixar a manteiga fora da porção do seu filho.
E se o médico do seu filho realmente sugerir que você procure outras maneiras de adicionar manteiga à dieta, você pode tentar estas idéias simples de servir:
- Adicione uma pequena quantidade de manteiga aos vegetais cozidos (especialmente aqueles com sabor amargo, como espinafre, brócolis ou couve de Bruxelas).
- Faça torradas para o bebê espalhando manteiga no pão integral torrado, cortado em quatro.
- Use manteiga como base em sopas cremosas como purê de batata, tomate ou creme de cogumelos (resfriadas para evitar escaldar a boca do bebê).
O resultado final
Alguns alimentos são mais difíceis do que outros para apresentar ao seu bebê – mas seu filho provavelmente não terá dificuldade em aceitar manteiga. (Apostamos que não haverá necessidade do jogo “Lá vem o avião”.)
Além de seu sabor rico e textura cremosa, a manteiga pode até trazer benefícios para a saúde do corpo e do cérebro de sua criança em crescimento. Mantenha o tamanho das porções moderado e deixe que seu lanchonete desenvolva o gosto por essa gordura deliciosa.
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