O que são Bitters e por que eles estão em coquetéis?


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Uma garrafa de bitters está sobre uma bancada.
Alexander Prokopenko/Shutterstock.com

Você já se perguntou por que as bebidas que você compra são tão deliciosas e complexas, mas quando você as faz em casa, algo está faltando? Pode ser a inclusão de bitters em um coquetel. Mas o que são amargos? O que eles adicionam a um coquetel?

Bitters em coquetéis são criados a partir de plantas como frutas, cascas, raízes e ervas aromáticas. Eles adicionam sabor, profundidade e oomph aos seus cocktails favoritos.

Existem muitos tipos únicos de bitters que combinam melhor com diferentes tipos de bebidas. Não importa a sua bebida preferida, é provável que haja um tipo de amargo para melhorá-la.

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Existem vários tipos diferentes de bitters, incluindo aromáticos, herbais, de nozes e digestivos. Os aromáticos são alguns dos mais comuns e a laranja é um sabor popular para eles. Os bitters de ervas são exatamente o que parecem e apresentam sabores como menta e erva-cidreira. Algumas das opções mais raras são amargos de nozes à base de café e chocolate. Basicamente, se você deseja reforçar um sabor, provavelmente há um amargo para isso.

Bitters já foram ingredientes populares de coquetéis, mas durante a Lei Seca – quando o álcool foi proibido – eles caíram em popularidade. Agora, porém, há um ressurgimento graças a um interesse renovado em fazer coquetéis e, claro, receitas clássicas como Old Fashioneds sempre pediram bitters.

Se você quiser tentar misturar algumas bebidas em casa, talvez queira pegar alguns bitters (e esses acessórios de bar para incrementar seu carrinho).


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