Preocupação popular
O aspartame é um substituto popular do açúcar encontrado em:
- refrigerantes diet
- lanches
- iogurtes
- outras comidas
Oferece uma alternativa de baixa caloria ao açúcar.
A Food and Drug Administration (FDA) aprovou, mas algumas pessoas temem que isso possa causar problemas de saúde.
Neste artigo, descubra em que consiste o aspartame e o que a pesquisa diz sobre sua segurança.
O aspartame é uma substância sintética que combina dois ingredientes:
1. Ácido aspártico. Este é um aminoácido não essencial que ocorre naturalmente no corpo humano e nos alimentos. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas no corpo. O corpo usa ácido aspártico para criar hormônios e apoiar a função normal do sistema nervoso. As fontes alimentares incluem carne, peixe, ovos, soja e amendoim.
2. Fenilalanina. Este é um aminoácido essencial que está naturalmente presente na maioria das fontes de proteínas, mas o corpo não o produz naturalmente. Os seres humanos precisam obtê-lo da comida. O corpo o utiliza para produzir proteínas, substâncias químicas cerebrais e hormônios. As fontes incluem carnes magras, laticínios, nozes e sementes.
A combinação desses dois ingredientes cria um produto que é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar comum. Uma pequena quantidade pode fazer com que os alimentos tenham um sabor muito doce. Ele também fornece muito poucas calorias.
Vários sites afirmam que o aspartame (também vendido como Equal e NutraSweet) causa vários problemas de saúde, incluindo:
- em
- lúpus
- convulsões
- fibromialgia
- depressão
- perda de memória
- problemas de visão
- confusão
o
No momento da aprovação, alguns cientistas se opuseram à aprovação. Um estudo em animais indicou que seus componentes podem ter um efeito negativo no desenvolvimento e na saúde do cérebro. No entanto, isso provavelmente aconteceria apenas com uma ingestão muito alta de aspartame.
Um conselho de segurança decidiu que era improvável que um humano consumisse a quantidade de aspartame necessária para desencadear esses problemas de saúde. Eles acrescentaram que o estudo era falho e o adoçante estava seguro.
A American Cancer Society acrescenta que o FDA estabeleceu uma "ingestão diária aceitável (ADI)" para o ingrediente. Isso é 50 miligramas (mg) por quilograma (cerca de 2,2 libras) por dia ou cerca de 100 vezes menos que a menor quantidade encontrada para causar problemas de saúde em estudos com animais.
O que descobrimos desde os anos 80? Para melhor informação, recorremos a estudos científicos. Aqui está um pouco do que descobrimos até agora:
Sistema imunológico e estresse oxidativo
Os autores de uma revisão de 2017 concluíram que o aspartame pode afetar o sistema imunológico e, como resultado, pode levar ao estresse oxidativo e à inflamação.
Suas descobertas sugeriram que o aspartame poderia afetar as células de vários órgãos do corpo, incluindo o cérebro, o coração, o fígado e os rins. Sendo resistente a bactérias, também pode levar a um desequilíbrio na microbiota intestinal.
Eles sugeriram que o aspartame poderia afetar a tolerância à glicose e os níveis de insulina e pediram mais pesquisas sobre os benefícios e as desvantagens desse adoçante para pessoas com diabetes.
Fenilcetonúria
O FDA alerta que pessoas com fenilcetonúria, uma doença hereditária rara, têm dificuldade em metabolizar uma fenilalanina, um dos componentes do aspartame. Se a pessoa consome essa substância, o corpo não a digere adequadamente e pode se acumular.
Níveis altos podem resultar em danos cerebrais.
O FDA insta as pessoas com essa condição a monitorar sua ingestão de fenilalanina a partir do aspartame e de outras fontes.
Mudanca de humor
O aspartame poderia aumentar o risco de transtornos do humor como a depressão? No
UMA
- dor de cabeça
- convulsão
- enxaquecas
- humores irritáveis
- ansiedade
- depressão
- insônia
Eles sugeriram que a fenilalanina no aspartame pode impedir que o corpo produza e libere neurotransmissores de "bem-estar", como serotonina e dopamina. Eles também propuseram que o aspartame pode contribuir para o estresse oxidativo e a liberação de cortisol.
Os autores propuseram o uso do aspartame com cuidado, mas também pediram mais pesquisas para confirmar um link.
Câncer
Alguns estudos em animais descobriram uma ligação entre aspartame e leucemia e outros tipos de câncer.
Um estudo de 2007, por exemplo, descobriu que ratos que receberam doses baixas de aspartame todos os dias de suas vidas, incluindo a exposição fetal, eram mais propensos a desenvolver câncer.
Um estudo de 2012 descobriu que homens que consumiam mais de uma porção diária de refrigerante diet tinham um risco maior de linfoma não-Hodgkin.
No entanto, homens que consumiram grandes quantidades de refrigerante regular também tiveram um risco aumentado de linfoma não-Hodgkin. A razão do aumento em cada caso não estava clara.
Os mesmos cientistas mais tarde emitiram um pedido de desculpas, pois haviam usado dados fracos no estudo.
Uma avaliação de estudos de 2019 não encontrou evidências de uma ligação entre adoçantes e bebidas de baixa caloria ou zero caloria e um risco maior de câncer em pessoas.
A American Cancer Society observa que não há evidências suficientes para mostrar que o aspartame causa câncer.
Esclerose múltipla e lúpus
Segundo a National MS Society, a ideia de que existe um vínculo entre o aspartame e a EM é uma "teoria refutada".
A Fundação Lupus da América não acredita que consumir aspartame possa levar ao lúpus.
Dores de cabeça
Em um
No entanto, os autores de
Veja algumas dicas aqui sobre maneiras naturais de se livrar das dores de cabeça.
Convulsões
No
A
Fibromialgia
Em 2010, os cientistas publicaram uma
No entanto, nenhuma evidência experimental apóia essas alegações.
Pessoas com fenilcetonúria devem tomar cuidado ao consumir aspartame, e isso pode ter impacto sobre as pessoas com transtorno de humor. Alguns cientistas sugeriram que isso também poderia afetar o funcionamento do sistema imunológico.
No entanto, atualmente não há evidências que sugiram que aumente o risco de convulsões, esclerose múltipla, lúpus, câncer ou outras doenças.
As seguintes organizações consideram o aspartame um substituto seguro do açúcar:
- FDA
- Comité Misto de Peritos em Aditivos Alimentares
- Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação
- Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos
- Organização Mundial de Saúde
Devido à crescente preocupação do público, muitos fabricantes de alimentos e bebidas optaram por evitar o aspartame. Se você acha que pode ser sensível ao substituto do açúcar, leia os rótulos de alimentos e bebidas e tente escolher produtos sem aspartame.
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