O arroz integral é bom para bebês?


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Arroz integral em uma tigela branca
Imagens MIXA / Getty

Como um novo pai, você deseja iniciar seu filho com uma dieta nutritiva que inclua muitos grãos inteiros. Das muitas opções de grãos amigáveis ​​para o bebê a serem introduzidos, não é incomum que o arroz seja o primeiro da sua lista, especialmente na forma de cereal de arroz ou mingau.

Mas, independentemente de como você sirva arroz naquela colher com ponta de borracha, não há como contornar uma questão básica: marrom ou branco? Faz diferença com que alimento você alimenta seu filho?

O arroz integral é um grão extremamente nutritivo com muitos benefícios para a saúde dos bebês (mais do que o arroz branco). Pronto para arroz, bebê arroz? Temos os detalhes sobre como, quando e por que oferecer este grão rico em nutrientes ao seu filho.

Quando apresentar arroz integral para seu bebê

De acordo com a American Academy of Pediatrics (AAP), você pode apresentar seu bebê aos alimentos sólidos quando ele tiver cerca de 6 meses de idade.

Embora não haja um cronograma perfeito para a distribuição de cada grupo alimentar individual, muitos pais optam pelo cereal de arroz como um acéfalo para a primeira refeição do bebê. Afinal, é conveniente, barato e vem com uma textura perfeitamente pastosa para pequenas bocas chicletes.

Quer o cereal seja feito com arroz integral ou branco, não há problema em bebês comerem desde pequenos.

Mas que tal servir sua criança a grãos individuais de arroz integral, que podem ser bastante mastigáveis? Surpreendentemente, mesmo esses alimentos podem cair na bandeja da cadeira alta logo aos 6 meses.

“Para bebês que estão fazendo o desmame liderado por bebês (ou seja, petiscos a partir dos 6 meses) e bebês mais velhos (9 a 15 meses), o arroz integral pode ser introduzido em uma variedade de petiscos, como bolinhos de arroz de salmão, vegetariano hambúrgueres de feijão, rolos de sushi, etc. ”, diz a nutricionista pediátrica Amy Chow, RD.

Como sempre, observe atentamente seu filho para detectar quaisquer sinais de asfixia enquanto ele come.

Mesmo que o arroz integral fique transparente no prato do bebê, você deve evitá-lo no copo com canudinho. “Não ofereça bebidas à base de arroz como principal alternativa ao leite para crianças menores de 2 anos”, aconselha Chow. Para as necessidades nutricionais de bebês mais velhos e crianças pequenas, o leite integral oferece nutrição superior.

Valor nutricional do arroz integral

Ao fazer suas próprias escolhas de grãos, uma voz no fundo de sua cabeça sussurra: “Escolha o marrom”? Você provavelmente sabe que o arroz integral é um grão integral e que os grãos inteiros são a base de uma dieta saudável. Na verdade, o Departamento de Agricultura recomenda fazer metade de nossos grãos inteiros.

O arroz integral integral não é apenas uma escolha saudável para adultos. Também oferece benefícios nutricionais para bebês. “Nutrientes encontrados no arroz integral incluem carboidratos saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas B, manganês, selênio, magnésio, bem como antioxidantes”, diz Chow.

Os carboidratos complexos do arroz integral promovem a sensação de saciedade, mantendo a barriga do bebê cheia e feliz. Seu conteúdo substancial de fibra de 2 gramas por quarto de xícara também pode prevenir a tão temida constipação infantil.

Os antioxidantes, por sua vez, evitam o dano celular, enquanto os micronutrientes do arroz integral ajudam o corpo e o cérebro do bebê a se desenvolver.

Riscos de bebês consumindo arroz integral

Nos últimos anos, circularam relatórios sobre o conteúdo potencialmente alarmante de arsênio no arroz. Devido a essas preocupações, alguns pais têm tirado o arroz da dieta de seus filhos. (Porque, hum, ninguém quer dar veneno infantil, certo?)

“O arroz absorve o arsênio do solo quando cresce, e o arroz integral tem níveis mais altos de arsênio inorgânico do que o arroz branco ou selvagem porque contém o farelo, a camada externa do grão”, explica Chow.

É verdade que a exposição a longo prazo a altos níveis de arsênico pode contribuir para o aumento do risco de certos tipos de câncer, diz Chow.

Felizmente, as organizações de saúde pública tomaram medidas para reduzir os riscos de toxicidade por arsênio para crianças. Em 2020, o Food and Drug Administration (FDA) emitiu uma nova orientação para os fabricantes de cereais de arroz, exigindo menos de 100 partes por bilhão de arsênico detectável em seus produtos.

Em 2018, 76 por cento das amostras testadas já estavam abaixo desse limite – uma melhoria significativa em relação às testadas de 2011 a 2014.

Você também pode tomar medidas para minimizar os níveis de arsênico no arroz caseiro.

“Cozinhar o arroz em excesso de água (de 6 a 10 partes de água para 1 parte de arroz) e drenar o excesso de água pode diminuir de 40 a 60 por cento do conteúdo de arsênio inorgânico, com alguma variação com base no tipo de arroz”, diz Chow. (Observe que isso também resultará em algumas perdas de nutrientes.)

Alergias a arroz integral

O arroz integral não está entre os oito principais alérgenos alimentares, que são responsáveis ​​por 90 por cento das alergias alimentares, portanto, uma alergia a esse grão é relativamente rara.

No entanto, isso não significa que seja impossível para seu filho ter uma reação alérgica ao arroz integral. As proteínas dos alimentos são responsáveis ​​por causar reações alérgicas, de modo que as pessoas (incluindo bebês) podem ser alérgicas a praticamente qualquer coisa que contenha proteínas.

Sim, fede, mas há um lado positivo: bebês às vezes superam as alergias alimentares.

Apresente ao seu filho apenas um alimento novo de cada vez para monitorar os sinais de uma reação alérgica.

Se seu filho apresentar os seguintes sintomas depois de comer arroz integral, consulte um pediatra o mais rápido possível:

  • uma erupção na pele com coceira e vermelha
  • urticária
  • respiração ofegante
  • vomitando
  • diarréia
  • dificuldade ao respirar

Eles podem ajudá-lo a determinar se seu filho tem alergia alimentar.

Como selecionar arroz integral

Para um alimento tão simples, o arroz integral vem com diversas opções de compra e preparo. Ao escolher o tipo certo para seu filho, pode ser difícil separar o joio do trigo (grão errado, mas essa é a idéia).

Cada bebê é diferente, mas você pode observar os sinais de prontidão que indicam qual tipo de arroz integral é o melhor para seu estágio específico de desenvolvimento.

“Para bebês mais novos (6 a 9 meses), eles só conseguem usar a preensão palmar e têm dificuldade em pegar pedacinhos como arroz integral”, diz Chow. Para crianças nesse estágio de desenvolvimento, o cereal de arroz integral pode ser sua melhor aposta.

Ao comprar cereais, certifique-se de escolher um que foi fortificado com ferro. “Cereais de arroz fortificado podem ser uma das muitas fontes de alimentos ricos em ferro para ajudar a atender às necessidades de ferro neste estágio em um formato adequado à idade”, observa Chow.

Enquanto isso, os bebês prontos para o desmame liderado por bebês podem experimentar uma variedade de petiscos à base de arroz integral cozido, como bolinhos de arroz ou refogados. Tem uma criança que está trabalhando no domínio dos talheres? Ofereça pratos mistos como arroz frito, caçarolas ou sopas.

Cozinhar arroz integral para bebês

Se você já cozinhou arroz integral, sabe que leva um tempo doce no fogão, em comparação com a variedade branca. Isso porque o farelo externo – onde fica a maior parte de seus nutrientes – é mais duro e leva mais tempo para amolecer.

Com um pouco de paciência, porém, você obterá um produto final altamente nutritivo que vale a pena esperar.

Para fazer um lote simples de arroz integral, leve uma parte de arroz e duas partes de água para ferver em uma panela, cubra e deixe os grãos ferver até ficarem macios. (Isso pode levar até uma hora.)

Quer acelerar as coisas? Experimente fazer os grãos em uma panela de pressão ou opte por uma variedade para micro-ondas. (Há também uma versão menos conhecida, de fácil limpeza e preparada abaixo.)

Guarde o arroz integral cozido na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 6 meses.

Receitas simples de arroz integral

Claro, o arroz integral pode demorar um pouco para atingir a perfeição em borracha, mas, uma vez feito, é extremamente versátil em receitas fáceis e amigas do bebê. Experimente qualquer um destes para o seu pequeno comedor:

  • cereal caseiro de arroz integral de Weelicious

  • arroz “frito” vegetariano fácil da Baby Foodie

  • bolinhos de arroz crocantes assados ​​do One Green Planet

  • arroz integral e mingau de abóbora da My Korean Kitchen

  • pudim de arroz integral da Tastes Better from Scratch

  • arroz integral cozido fácil de A Love Letter to Food

O takeaway

Seja na forma de cereais, sopa, bolas ou grãos simples, o arroz integral adicionará fibras, proteínas e micronutrientes à dieta de seu filho. Ajude-os a desenvolver o gosto por grãos inteiros servindo arroz integral em vez de arroz branco sempre que possível.


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