Nutrição de caranguejo: o bom, o ruim e tudo mais


0

Nutrição de caranguejo: o bom, o ruim e tudo mais

Você está se perguntando qual é o gosto da carne de caranguejo ou qual é a raiva em relação à carne de caranguejo? Se sim, então você está no lugar certo. Se você gosta de frutos do mar, com certeza vai adorar carne de caranguejo. Suculento, tenro e celestial. Um prato de suculenta carne de siri não é apenas uma delícia gastronómica, mas também nutricional! Você está prestes a descobrir como, porque aqui está o seu melhor guia para nutrição de caranguejos.

Neste artigo

O que são caranguejos?

Os caranguejos são criaturas terrestres e aquáticas mais comumente encontradas nas regiões costeiras. Semelhante às lagostas e aos lagostins, os caranguejos são crustáceos que pertencem à família dos artrópodes. Eles têm uma casca externa dura que é composta por uma proteína chamada quíton e têm quatro pares de pernas com duas grandes garras. Os caranguejos machos são maiores e mais carnudos do que as fêmeas. Estima-se que existam cerca de 4.500 espécies de caranguejos que podem ser encontrados tanto na água doce quanto na salgada. Os caranguejos azuis, o caranguejo-rei e o caranguejo das neves são algumas das variedades de caranguejos mais comumente consumidos.

Vamos dar uma olhada nos nutrientes da carne de caranguejo na próxima seção.

Informação nutricional

A carne de caranguejo é repleta de vitaminas e minerais, como cálcio, magnésio, potássio e selênio (1).

Valores nutricionais da carne de caranguejo por 100g

Nome Quantia Valores
Energia 97 kcal
Proteína 19,4 g
Gordura total 1,54 g
Carboidratos 0 g
Fibra Alimentar 0 g
Cálcio 59 mg
Ferro 0,76 mg
Colesterol 53 mg
Magnésio 63 mg
Fósforo 280 mg
Potássio 262 mg
Sódio 1070 mg
Zinco 7,62 mg
Selênio 40 μg
Vitamina C 7,6 mg
Tiamina 0,053 mg
Riboflavina 0,005 mg
Niacina 1,34 mg
Vitamina B6 0,18 mg
Folato total 51 μg

Pela tabela acima, você pode dizer que a carne de caranguejo definitivamente tem um impacto positivo no departamento de nutrição. Todos os minerais têm inúmeros benefícios à saúde que serão discutidos na próxima seção.

Benefícios para a saúde da carne de caranguejo

A carne de caranguejo contém nutrientes valiosos, como proteínas, que são essenciais para a construção muscular (1). Também é rico em selênio e ácido fólico, que são bons para a saúde. Se você está se perguntando se a carne de caranguejo é saudável, a resposta é sim! Aqui estão alguns benefícios potenciais para a saúde da carne de caranguejo em maiores detalhes.

  • Melhora a saúde óssea

A carne de caranguejo é rica em cálcio e fósforo, essenciais para a formação e fortalecimento dos ossos. Estudos sugerem que consumir frutos do mar como o caranguejo pode ajudar a reduzir a deficiência de cálcio (2), (3).

  • Pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas

A carne de caranguejo contém quantidades consideráveis ​​de ácidos graxos ômega-3 que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas. Também pode ajudar na prevenção da obesidade. Pesquisas mostram que consumir alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 ajuda a reduzir o colesterol LDL e diminui o risco de problemas cardíacos (2).

  • Pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e demência

Frutos do mar como a carne de caranguejo contêm ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa e ácidos graxos plasmáticos. Pequenos estudos sugerem que comer frutos do mar como o caranguejo pode ter um efeito positivo na redução do risco de demência e doença de Alzheimer (4). Mais pesquisas são necessárias para estabelecer sua eficácia.

  • Pode ajudar a melhorar a visão, reduzir a inflamação e prevenir a artrite

Estudos sugerem que os músculos e ovários de certas espécies de caranguejos podem ajudar a melhorar a visão e reduzir a inflamação. A presença de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa na carne de caranguejo pode ajudar na inflamação e melhorar a visão. Também pode ajudar a prevenir a artrite e outras doenças auto-imunes. Estudos também sugerem que uma dieta pobre em ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa pode levar a problemas neurológicos (5).

  • Pode ajudar no controle de peso

A carne de caranguejo também contém ácidos graxos ômega-3. Estudos sugerem que comer alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 pode ajudar a reduzir o apetite (6). A carne de caranguejo contém zero carboidratos, você pode adicioná-la à sua dieta baixa em carboidratos para ajudar na perda de peso (1).

A carne de caranguejo como iguaria é extremamente popular em todo o mundo. Seu excelente sabor e potenciais benefícios à saúde o tornam um grande deleite culinário.

Embora a carne de caranguejo tenha certos benefícios potenciais para a saúde, também tem algumas desvantagens. Na próxima seção, vamos examinar alguns dos possíveis riscos associados à carne de caranguejo.

Possíveis desvantagens de comer carne de caranguejo

Há pesquisas limitadas disponíveis no que diz respeito às desvantagens de comer carne de caranguejo. No entanto, aqui estão alguns deles que são respaldados por estudos.

  • Rico em sódio e colesterol

A carne de caranguejo é rica em sódio e colesterol. Tem cerca de 1070 mg de sódio e 53 mg de colesterol por 100 g, o que é bastante. Se você for hipertenso ou cardiopata, é aconselhável evitar o consumo frequente de carne de caranguejo e outros alimentos ricos em sódio. Níveis elevados de sódio em sua dieta podem elevar seus níveis de pressão arterial que podem se tornar um fator para problemas cardiovasculares e derrame (1), (7).

  • Acessibilidade

Carne de caranguejo definitivamente não é barata! Nos EUA, 1 kg de carne de caranguejo enlatada pode variar entre US $ 53 e US $ 150. Em comparação com o frango e outras carnes, a relação carne / preço da carne de caranguejo pode parecer cara.

  • Difícil de comer

Para alguém que é novo na carne de caranguejo, comer um caranguejo com casca pode parecer um desafio. Você vai precisar de um cracker ou splitter que ajudará a quebrar a casca e as garras para comer a carne. Você também teria que aplicar a quantidade correta de pressão nas juntas certas da garra para extrair a carne. Comer um caranguejo pode consumir muito tempo. Se você já passou fome antes de comer um belo jantar de garra de caranguejo, pode acabar se sentindo muito mais mal-humorado.

Tendo compreendido os potenciais benefícios e efeitos colaterais de comer carne de caranguejo, é hora de preparar algumas delícias culinárias.

Receitas populares com caranguejo

A ideia de carne de caranguejo suculenta e suculenta desperta seu apetite? Bem, você pode querer segurar isso um pouquinho mais. Aqui está uma receita simples para deliciosos caranguejos de alho e manteiga:

Caranguejos Manteiga De Alho

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes Necessários

  • 250g de carne de caranguejo
  • 1 vagem inteira de alho picado
  • 2-3 pimentões verdes picados
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • ½ xícara de água

Preparação

  1. Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga.
  2. Adicione o alho e refogue até ficar amarelo dourado.
  3. Adicione as pimentas verdes e cozinhe por 15-20 segundos.
  4. Adicione a carne de caranguejo e sal a gosto. Mexa levemente.
  5. Adicione um pouco de água e tampe a panela e cozinhe por 5-7 minutos.
  6. Sirva quente e divirta-se!

Aqui está outra receita fácil de sopa de caranguejo que você pode fazer.

Sopa de caranguejo

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Ingredientes Necessários

  • 200g de carne de caranguejo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta para enfeitar
  • 100ml de xerez seco

Preparação

  1. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso ou panela.
  2. Adicione a carne de caranguejo, o creme de leite e o leite. Leve para ferver em fogo médio.
  3. Depois de fervido, cozinhe por 20 minutos.
  4. Retire o recipiente do fogo, acrescente o xerez seco e mexa.
  5. Adicione sal e pimenta a gosto e divirta-se.

Essas receitas com certeza vão deixá-lo estalando os lábios e lambendo os dedos.

Concluindo, a carne de caranguejo é uma das carnes mais suculentas e saudáveis ​​que você pode experimentar. É rico em vitaminas, minerais e não contém carboidratos, o que o torna um ótimo complemento para qualquer dieta baixa em carboidratos. Seu perfil nutricional rico em minerais e vitaminas traz muitos benefícios potenciais à saúde. Se você é um comedor de carne de caranguejo pela primeira vez, pode se encontrar lutando para contornar isso. Com o tempo, você pode se tornar um especialista em comer carne de caranguejo.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

O caranguejo é mais saudável do que o camarão?

É uma ligação estreita entre o caranguejo e o camarão. A carne de caranguejo tem menos calorias (97) do que o camarão (106). Além disso, a carne de caranguejo tem 0 carboidratos por 100g, enquanto o camarão tem 0,88g. A maioria dos outros nutrientes são relativamente semelhantes. Portanto, por uma pequena margem, o caranguejo é melhor do que o camarão (1), (8).

Os caranguejos são saudáveis ​​para perder peso?

Sim, eles são saudáveis ​​para perda de peso. A carne de caranguejo contém zero carboidratos, o que a torna um excelente complemento à sua dieta baixa em carboidratos para perda de peso (1).

O caranguejo é ruim para o colesterol?

Sim, o caranguejo é ruim para o colesterol, pois contém 53 g de colesterol por 100 g, o que é um valor bastante alto (1).

Fontes

Os artigos no StyleCraze são apoiados por informações verificadas de artigos de pesquisa acadêmica e revisada por pares, organizações de renome, instituições de pesquisa e associações médicas para garantir precisão e relevância. Leia nossa política editorial para saber mais.

  1. Crustáceos, Caranguejo, Rei do Alasca, Cozido, Calor Úmido https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174202/nutrients
  2. Nutriente e composição energética da carne, membros e carapaça de Callinectes Amnicola (caranguejo azul) do rio Great Kwa, sudeste da Nigéria https://www.interesjournals.org/articles/nutrient-and-energy-composition-of-flesh-limbs-and-carapace-of-callinectes-amnicola-blue-crab-from-great-kwa-river-south. pdf
  3. Propriedades nutricionais do caranguejo (Potamon potamios Olivier, 1804) no lago de Eǧirdir (Turquia) https://www.researchgate.net/publication/287707569_Nutritional_properties_of_crab_Potamon_potamios_Olivier_1804_in_the_Lake_of_Egirdir_Turkey
  4. Consumo de peixes e doença de Alzheimer https://www.researchgate.net/publication/257790946_Consumption_of_fish_and_Alzheimer’s_Disease
  5. Composição Química, Valor Nutricional e Segurança de Chaceon Maritae Fêmea Cozida do Namibe (Angola) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC6678160/
  6. Uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa modula a saciedade em voluntários com sobrepeso e obesos durante a perda de peso https://www.researchgate.net/publication/5249640_A_diet_rich_in_long_chain_omega-3_fatty_acids_modulates_satiety_in_overweight_and_obese_volunteers_during_weight_loss
  7. Sódio https://www.cdc.gov/heartdisease/sodium.htm
  8. Camarão https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/452111/nutrients

Like it? Share with your friends!

0

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format