A jaca é uma fruta rica em nutrientes que está ganhando popularidade globalmente. É usado há milhares de anos por suas propriedades medicinais e pode ajudar a reduzir o risco de câncer, diminuir o nível de glicose no sangue e oferecer outros benefícios importantes (1). Rica em carboidratos e proteínas, a jaca é uma excelente fonte nutricional para vegetarianos e veganos. Neste artigo, examinaremos mais profundamente os benefícios da jaca para a saúde, seu perfil nutricional e as maneiras divertidas de adicioná-la à sua dieta.

O que é Jaca?

Jaca (Artocarpus Heterophyllus) é uma fruta tropical e faz parte da família Moraceae. Embora semelhante em aparência ao durião, a jaca pode ser facilmente identificada por sua casca amarela e esburacada. Muitas vezes é considerada a maior fruta do mundo. Tem um sabor sutilmente doce e é um ótimo complemento para pratos doces e salgados. A jaca tem muitas variedades, que exploraremos na próxima seção.

Variedades de Jaca

Embora uma grande variedade de jacas seja cultivada no sul da Ásia, elas vêm em duas formas: macias e firmes.

• Kooha Chakka: Koozha Chakka é um tipo de jaca que possui carpelos pequenos, macios e doces.
• Kooha Pazam: Comercialmente mais valioso, Kooza Pazam é ​​a jaca mais dura com carpelos mais crocantes.
• Ouro Preto: Nativa da Austrália, esta jaca de 14,7 lb tem uma polpa alaranjada profunda com um sabor forte e doce.
• Mel Ouro: Outro nativo australiano, o ouro mel pesa 12 libras sólidas com uma cor laranja amarelada e textura firme.
• Dan Rasim: Uma das variedades de jaca que mais cresce, Dang Rasim é originária da Tailândia. É laranja profundo e levemente doce, e tem gosto semelhante a uma manga.

A próxima seção explora os benefícios nutricionais da jaca.

Valor Nutricional da Jaca

De acordo com o USDA, 1 xícara de jaca fatiada contém os seguintes nutrientes essenciais (2):

Sendo um alimento moderadamente rico em energia, com 157 calorias por xícara, a jaca pode ser usada para combater a fome em países em desenvolvimento (3). As jacas são principalmente uma fonte de carboidratos e também são uma fonte mais rica de proteínas em comparação com maçãs e mangas (4), (5). Vamos explorar na próxima seção os diferentes benefícios para a saúde que as jacas têm a oferecer.

Quais são os benefícios para a saúde da jaca?

1. Pode melhorar seu sono

A jaca é uma rica fonte de magnésio, um mineral cuja deficiência pode causar problemas de sono. Um estudo foi realizado para ver o efeito de suplementos de magnésio em idosos diagnosticados com insônia. Após 8 semanas de consumo de magnésio, os pesquisadores observaram um aumento no tempo de sono e uma diminuição em outros sintomas de insônia (6).

2. Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue

As jacas têm um índice glicêmico médio (variando de 50 a 60). Uma dieta rica em alimentos com baixo índice glicêmico pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue (7). O índice glicêmico é um sistema de classificação que mede os alimentos que aumentam os níveis de açúcar no sangue.

Um estudo de 2011 examinou os efeitos do extrato de folha de jaca em ratos diabéticos. Os pesquisadores observaram uma diminuição significativa nos níveis de açúcar no sangue em jejum, colesterol LDL e colesterol total (8). Embora os resultados sejam promissores, são necessários estudos em humanos para comprovar a ligação entre a jaca e os níveis de açúcar no sangue.

3. Pode acelerar a cicatrização de feridas

As jacas são ricas em antioxidantes, como vitamina C e flavonóides, que estão ligados à síntese de colágeno (um composto essencial para a cicatrização de feridas) (9), (10). Um estudo explorou as propriedades de cicatrização de feridas do extrato de folha de jaca em pele de porco. A jaca exibiu alta atividade de cicatrização de feridas, que foi atribuída ao seu alto teor de flavonóides (11).

4. Pode ajudar a promover a saúde do coração

A alta concentração de antioxidantes, potássio e fibra na jaca pode diminuir o risco de derrame e melhorar a saúde do coração (12). O potássio na jaca pode ajudar a diminuir a pressão arterial e os níveis de sódio (13).

Os benefícios da jaca são muitos, e a fruta pode ser uma adição essencial à sua dieta. No entanto, é adequado para todos? Vamos verificar os possíveis efeitos colaterais e alergias da jaca.

Efeitos colaterais e alergias de jaca

Embora a jaca seja considerada segura para consumo, certos indivíduos devem ter cautela.

• Evite o consumo de jaca se você for alérgico ao pólen de bétula (14).
• A alergia ao látex e a ingestão de jaca foram associadas a reações graves (15). Evite a ingestão se tiver alergia ao látex.

Consulte o seu médico se não tiver certeza sobre a ingestão de jaca. Dito isto, incorporar esta fruta em sua dieta é simples. Vamos explorar mais na próxima seção.

Jaca: Como Comer e Receitas

A jaca pode ser consumida crua ou cozida. Aqui está como você pode prepará-lo antes do consumo.

1. Lave bem a jaca e corte-a ao meio e depois em pedaços menores.
2. Ferva os pedaços por 30 minutos até atingir uma textura fibrosa (semelhante à carne).
3. Descasque a pele, retire as sementes e as vagens e consuma.

Abaixo estão algumas outras maneiras de comer jaca.

• Adicione-o como uma alternativa à carne em tacos, sanduíches, hambúrgueres, saladas e wraps.
• Pode ser incorporado em um curry ou uma sopa.
• Jacas maduras são ótimas coberturas para aveia e iogurte.
• Sementes de jaca cozidas podem ser usadas para fazer homus.
• Use jaca para fazer compotas, geleias, tortas ou picles.

A jaca é uma fruta saborosa e pode ser adicionada madura ou verde ao seu prato ou sobremesa favorita. Abaixo estão algumas receitas simples que você pode experimentar em casa.

1. Tacos veganos de jaca

Ingredientes

• 2 latas de 20 onças de jaca em água ou salmoura
• 2 colheres de óleo de coco ou abacate
• ½ cebola branca grande, em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de páprica moída
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 a 3 colheres de açúcar mascavo
• 1 a 2 pimentas chipotle pequenas picadas grosseiramente
• 3 colheres de chá de molho adobo
• 1 xícara de água
• 3 colheres de suco de limão

Instruções

1. Lave e escorra a jaca.
2. Corte-o em duas metades grandes. Pique uma metade em pedaços menores.
3. Agora pegue a outra metade e puxe-a em pedaços menores. Lave a jaca mais uma vez em uma peneira. Escorra bem e seque.
4. Adicione o óleo de sua escolha em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar dourada.
5. Adicione jaca, sal, páprica, cominho, pimenta em pó, açúcar mascavo, pimenta chipotle, água e suco de limão. Mexa para cobrir e reduza o fogo para baixo.
6. Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos.
7. Amasse a jaca em pedaços menores.
8. Depois que a jaca estiver devidamente cozida, prove e ajuste o sabor conforme necessário.
9. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
10. Armazene as sobras de jaca por até 4 a 5 dias na geladeira ou 1 mês no freezer.

2. Muffins de Jaca

Ingredientes

• 1 xícara de jaca picada
• 1 ovo
• ½ xícara de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ¼ xícara de coco ralado
• ¼ xícara de creme de leite
• ¼ xícara de leite
• ¼ xícara de manteiga
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de farinha de trigo
• ¼ xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de açúcar mascavo
• ⅛ colher de chá de sal

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e forre as formas de muffin.
2. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. Peneire e reserve.
3. Adicione o açúcar mascavo, o açúcar granulado e o coco à mistura. Misture bem e reserve.
4. Bata o ovo, o extrato de baunilha e o creme de leite em velocidade baixa em uma tigela.
5. Regue a manteiga derretida na mistura e misture até que tudo esteja combinado.
6. Adicione os ingredientes secos e misture até que tudo esteja combinado.
7. Encha cada forma de muffin com a massa e polvilhe coco por cima.
8. Asse por 15 minutos de cada lado ou até dourar.

Resumindo

A jaca é a nova fruta tropical favorita de todos. Pode ser a alternativa perfeita à carne, graças à sua textura. É altamente nutritivo e pode beneficiar sua saúde de várias maneiras. Embora a jaca seja segura para consumo, as pessoas alérgicas ao pólen e ao látex de bétula devem ter cautela antes de consumi-la. Consulte um nutricionista para mais informações.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

A jaca é boa para a pele?

sim. Pesquisas sugerem que a jaca é rica em antioxidantes e vitamina C, essenciais para a saúde da pele (16).

A jaca é boa para o crescimento do cabelo?

sim. Atualmente, pesquisas indicam que as sementes de jaca são benéficas para o crescimento do cabelo (17).

A jaca é boa para emagrecer?

sim. As jacas são ricas em fibras alimentares. O nutriente pode melhorar o metabolismo e a digestão e potencialmente ajudar na perda de peso (18).

Fontes

mania de estilo

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