Eu sou alérgico ao vinho? O que saber sobre alérgenos e alergias de vinho


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O vinho é uma bebida alcoólica muito popular que pode ter benefícios à saúde quando consumida com moderação. No entanto, você já sentiu sintomas de alergia após beber vinho? Você pode realmente ser alérgico ao vinho?

Embora raro, é realmente possível ter uma reação alérgica ao vinho.

Continue lendo para saber mais sobre alergias ao vinho, os alérgenos em potencial no vinho e como saber se você é alérgico a eles.

Sinais e sintomas de uma alergia a vinho

Os sintomas de vinho ou outras alergias ao álcool podem ser semelhantes aos de outras alergias alimentares. Alguns dos sintomas relatados incluem:

  • coriza ou congestão nasal
  • uma sensação de queimação ou coceira nos lábios, boca ou garganta
  • erupção cutânea ou urticária, que podem causar coceira
  • distúrbios digestivos, como náusea, vômito ou diarréia
  • falta de ar
  • inchaço dos lábios, boca ou garganta

Anafilaxia

A anafilaxia é um tipo grave de reação alérgica e é uma emergência médica. Pode ocorrer após comer ou beber produtos de uva, incluindo vinho, passas e uvas frescas.

UMA Estudo de 2005 identificaram uma proteína específica encontrada nas uvas como alérgeno.

Procure atendimento médico imediato

Se você suspeitar que você ou alguém que você conhece está passando por anafilaxia, procure atendimento médico imediato. Os sintomas a serem observados incluem:

  • erupção cutânea ou urticária, que podem causar coceira
  • dificuldade em respirar, o que pode incluir chiado ou tosse
  • inchaço da garganta
  • batimento cardíaco rápido
  • pressão arterial baixa (hipotensão)
  • distúrbios digestivos, como náusea, vômito ou diarréia
  • um sentimento de desgraça
  • sentindo-se tonto ou desmaiando

Reações adversas aos alimentos: Alergia versus intolerância

É importante distinguir entre alergia a vinho e intolerância ao álcool.

As alergias são uma resposta imune anormal a um ingrediente do vinho. Algumas pessoas, especialmente asmáticas, também podem ter uma sensibilidade aos sulfitos, que é uma reação imune. A sensibilidade ao sulfito é tipicamente classificada como alergia e pode resultar em sintomas leves a graves.

Intolerância é uma condição em que seu corpo não consegue decompor o álcool de maneira eficaz, que pode ser genética ou se desenvolver ao longo do tempo.

A intolerância pode causar sintomas muito semelhantes às alergias, e os dois costumam estar enganados. Os sintomas de intolerância podem incluir:

  • pele corada
  • coriza ou congestão nasal
  • dor de cabeça ou enxaqueca
  • náusea ou vômito
  • batimento cardíaco rápido
  • pressão arterial baixa (hipotensão)
  • agravamento da asma

Quais são os alérgenos no vinho?

Existem vários alérgenos em potencial que podem ser encontrados no vinho. Eles incluem:

  • uvas, incluindo proteínas específicas encontrado neles
  • etanol, o tipo específico de álcool presente no vinho
  • levedura, que fermenta os açúcares das uvas em etanol
  • sulfitos, que podem ser produzidos naturalmente em vinho ou adicionados por vinicultores

  • agentes finos, que são adicionados durante a produção e podem incluir proteínas derivadas de leite, ovos e peixes

O tipo de vinho é importante?

De um modo geral, a maioria dos vinhos contém todos os possíveis alérgenos discutidos acima. No entanto, parece que o vinho tinto causa mais sintomas.

1 Estudo de 2005 pessoas pesquisadas que apresentam sintomas das vias aéreas superiores em resposta ao álcool. Os sintomas relatados incluíram congestão nasal e espirros.

Os investigadores descobriram que 83% dos entrevistados relataram que seus sintomas se desenvolveram após o consumo de vinho tinto. O vinho branco foi o segundo mais prevalente, com 31% relatando isso como um gatilho dos sintomas.

Outro estudo mais recente avaliou alergia e sintomas de alergia após o consumo de vinho. Eles descobriram que mais pessoas relataram sintomas após o consumo de vinho tinto do que de vinho branco.

Por que o viés em relação ao vinho tinto? Embora a resposta para isso ainda não esteja clara, pode ter algo a ver com o fato de que o vinho tinto contém mais sulfitos e é fermentado com a casca da uva ainda acesa, enquanto o vinho branco não.

Um dos alérgenos confirmados da uva está localizado na pele da uva.

O vinho tinto é fermentado com a pele da uva ainda ligada, o vinho branco não.

As reações ao vinho também podem depender do tipo específico de uva usado no vinho. Por exemplo, uma publicação relatórios a ocorrência de reações negativas em pessoas com hipertensão após o consumo de vinho contendo uvas Merlot.

Se você é alérgico ao vinho, pode ser alérgico a outras coisas?

Se você teve reações ao vinho, também poderia ter reações a outras coisas? Alguns alérgenos são compartilhados entre vinho e outros alimentos ou produtos? Discutiremos isso com mais detalhes abaixo.

Cerveja

A cerveja compartilha alguns alérgenos em potencial com o vinho, como etanol, sulfitos e leveduras. Portanto, é possível ter alergia à cerveja e ao vinho.

De fato, um 2017 estudo de caso documentou um indivíduo que teve uma reação alérgica após consumir produtos como cerveja, vinho, cidra e champanhe. Após o teste de alergia, foi confirmado que eles tinham alergia a leveduras.

Agentes de acabamento

Os agentes de acabamento usados ​​no vinho podem conter proteínas derivadas de ovos, leite e peixe. Se você tem alergia a essas coisas, deve se preocupar?

Os agentes de acabamento devem ser removidos do vinho durante o processo de vinificação. Isso é realizado através de procedimentos como filtragem.

1 Estudo de 2014 avaliaram se os agentes de multa podiam ser detectados nos vinhos tintos e brancos após esses procedimentos de remoção. Os ensaios utilizados não conseguiram detectar a presença de agentes finos nos vinhos testados. Outro Estudo de 2014 encontrou resultados semelhantes.

UMA Estudo de 2011 testado para reatividade em pessoas. Embora nenhum agente de multa tenha sido detectado nos vinhos, uma reação cutânea muito pequena foi observada em pessoas com alergia a leite, ovo ou peixe. Devido à pequena escala da resposta, os pesquisadores concluíram que os agentes de multa representam um risco muito baixo.

Outras comidas

Pessoas com alergia a uvas ou produtos de uva também podem ter reações a outros alimentos.

UMA Estudo de 2006 observaram que pessoas com alergia a uva também podem ser alérgicas aos seguintes alimentos, em ordem de prevalência:

  • maçãs
  • pêssegos
  • amendoim
  • cerejas
  • nozes
  • morangos
  • avelãs
  • amêndoas
  • pistachios

Veneno de inseto

Às vezes, insetos, como abelhas e vespas, podem cair no vinho e ser esmagados com as uvas. De fato, um estudo de cinco indivíduos descobriu que uma reação foi observada depois de beber vinho ou suco de uva recém-processado.

Estudos posteriores descobriram que a reação foi causada por alérgenos de veneno de insetos presentes no vinho. Nenhuma reação foi observada no vinho envelhecido, no entanto.

Diagnosticando uma alergia ao vinho

Se você teve uma reação alérgica após beber vinho, como sabe a que alérgeno é alérgico? Existem testes de alergia que podem ajudar com isso.

Testes cutâneos

Os testes cutâneos envolvem um pouco de alérgeno sendo picado ou injetado sob a pele. As reações de vermelhidão ou inchaço geralmente ocorrem rapidamente se você é alérgico ao alérgeno.

Exames de sangue

O exame de sangue envolve a coleta de uma amostra de sangue. O sangue será enviado a um laboratório para testar anticorpos relacionados à alergia chamados anticorpos IgE. O exame de sangue pode testar os níveis totais de IgE ou IgE contra um alérgeno específico.

É importante lembrar que alérgenos muito específicos, como proteínas individuais das uvas, podem não estar disponíveis como reagentes para testes de alergia. Em vez disso, seu médico pode testar alérgenos mais gerais, como vinho tinto, vinho branco, fermento ou sulfitos.

Como tratar uma alergia a vinho

Anti-histamínicos

Tratar uma reação menor ao vinho pode envolver tomar anti-histamínicos orais. Estes podem ser adquiridos sem receita médica ou mediante receita médica do seu médico.

Autoinjetor de epinefrina (EpiPen)

Como as alergias ao vinho e a sensibilidade ao sulfito podem ser potencialmente graves, convém levar um autoinjetor de epinefrina (EpiPen). Este medicamento de emergência pode ser usado para tratar reações alérgicas graves enquanto você espera a chegada da ajuda.

Imunoterapia oral

Você deve ter ouvido falar que algumas pessoas com alergias alimentares recebem lentamente quantidades crescentes de alérgenos por via oral para promover a tolerância. Isso é chamado de imunoterapia oral.

Embora não exista muita pesquisa para apoiar esse método no tratamento de alergias ao vinho, foi testado em uma pessoa com alergia severa a uva e vinho. A tolerância oral foi alcançada usando doses crescentes de uvas.

Como prevenir uma alergia ao vinho

Se você é alérgico ao vinho, a melhor maneira de evitar uma reação alérgica ao vinho é evitá-lo.

Se você conhece o componente do vinho ao qual é alérgico, pode evitá-lo. Por exemplo, isso pode ser possível se você tiver uma reação a um tipo específico de vinho ou uva.

Às vezes, a leitura cuidadosa do rótulo também pode ajudar a informá-lo. Por exemplo, rótulos de vinhos são necessários para informar se o vinho contém sulfitos.

No entanto, recomenda-se cautela ao beber vinho, pois as reações adversas podem ser graves. Pode ser melhor evitar completamente o vinho – e quaisquer outras bebidas alcoólicas às quais você é alérgico -.

Quando consultar um médico

É sempre uma boa ideia procurar um médico se você tiver sintomas de alergia logo após beber vinho. Isso pode incluir coisas como:

  • coriza ou congestão nasal
  • comichão ou queimação nos lábios, boca e garganta
  • erupção cutânea ou urticária
  • distúrbios digestivos, como náusea, vômito ou diarréia
  • chiado ou aumento dos sintomas de asma

O seu médico pode trabalhar consigo para ajudar a determinar se os seus sintomas são causados ​​por uma alergia ou intolerância ao vinho. Eles também podem encaminhá-lo a um alergista.

Lembre-se de que a anafilaxia é uma emergência médica. Se você ou outra pessoa tiver os sintomas da anafilaxia, procure tratamento de emergência.

O takeaway

Embora as alergias ao vinho e outros tipos de álcool sejam raras, elas são possíveis. O vinho contém uma variedade de alérgenos, incluindo uvas, fermento e etanol.

Se você tem alergia a vinho, pode apresentar sintomas como erupção cutânea, congestão nasal, chiado no peito ou sensação de formigamento na boca e na garganta. Em alguns casos, as reações podem ser muito graves, levando à anafilaxia.

Se sentir sintomas semelhantes a alergias em resposta a beber vinho, consulte o seu médico. Eles podem ajudá-lo a descobrir o que pode estar causando a reação.


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