É seguro comer vieiras durante a gravidez?


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Vieiras sobre massa
Ivan Solis / Stocksy United

O velho ditado sobre como você está “comendo por dois” durante a gravidez é verdadeiro e falso, tudo ao mesmo tempo. Você não deveria dobre suas calorias, mas tudo o que você coloca no corpo durante a gravidez afeta direta ou indiretamente o seu bebê também.

É por isso que os médicos recomendam que você tenha cuidado com o que comer durante a gravidez – tanto para evitar comer alimentos que possam conter substâncias potencialmente prejudiciais ao desenvolvimento do bebê, quanto para maximizar o benefício nutricional para ambos.

Se você é um grande fã de frutos do mar, talvez precise alterar um pouco sua dieta.

Muitos tipos de peixes são ricos em proteínas e outros nutrientes, incluindo ácidos graxos ômega-3, que são gorduras saudáveis ​​que são boas para seu corpo e cérebro (e também para o seu bebê).

Mas é melhor evitar alguns tipos. Por exemplo, você provavelmente deveria ignorar a maioria dos sushi, já que muitos tipos de sushi contêm peixe cru e podem expor seu bebê ao mercúrio e bactérias.

Mas e quanto a vieiras? Onde esses moluscos bivalves se enquadram na hierarquia de alimentos para comer durante a gravidez? A resposta curta: eles são bons para você durante a gravidez, mas talvez não da maneira como está acostumada.

Quando as vieiras estão bem durante a gravidez

Os especialistas incentivam as pessoas a incluir frutos do mar como parte de uma dieta saudável durante a gravidez. The Dietary Guidelines for Americans 2020-2025, bem como o Administração de Alimentos e Medicamentos, recomende 8 a 12 onças de frutos do mar por semana, contanto que você escolha peixes e mariscos com baixo teor de mercúrio. Isso é cerca de três porções.

O Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas também recomenda que você coma duas a três porções de uma variedade de peixes por semana se estiver grávida ou amamentando, evitando peixes com alto teor de mercúrio.

Junto com frutos do mar como camarão, salmão, arenque e amêijoas, vieiras fazem essa lista de boas escolhas. E, de fato, isso é porque eles tendem a ter baixo teor de mercúrio. O mercúrio pode prejudicar o desenvolvimento do cérebro do bebê. Peixes maiores como o peixe-azulejo, o peixe-espada, o tubarão e a cavala tendem a ter um conteúdo mais alto de mercúrio.

Assim, desde que preparadas e cozidas de maneira adequada, as vieiras podem ser uma refeição saudável e saborosa – rica em nutrientes e proteínas.

Se for você quem está cozinhando, certifique-se de que as vieiras atinjam uma temperatura interna de pelo menos 145 ° F (63 ° C). Com vieiras em particular, pode não ser a que você está acostumado.

Quando as vieiras não estão bem durante a gravidez

Mas há momentos em que você pode querer sorrir educadamente e recusar as vieiras. Por exemplo, se você está em um restaurante e o menu o tenta com vieiras grelhadas, você provavelmente deveria pedir outra coisa. Aqui está o porquê.

Tear na frigideira é um método muito popular para cozinhar vieiras porque elas permanecem macias. Este método envolve cozinhar as vieiras muito rapidamente em fogo muito alto. Como você os cozinha por apenas um ou dois minutos, o interior tende a ficar bem cru.

Você provavelmente sabe o que está por vir, não é? Você não vai querer comer frutos do mar crus se puder evitar. As vieiras cruas, como outros tipos de frutos do mar crus, podem conter bactérias ou outras toxinas que podem deixar você muito doente.

Você também deve evitar vieiras colhidas de águas sabidamente contaminadas. Não vale a pena o risco.

Cozinhar vieiras com segurança em casa

É melhor cozinhar e comer vieiras no mesmo dia da compra. Tradução: é melhor planejar com antecedência, para que você não apenas os coloque em uma prateleira na geladeira, apenas para esquecê-los até que você os desenterre uma semana depois. (Não os coloque na água na geladeira, também.)

Na hora de cozinhá-los, certifique-se de limpá-los bem. Enxágue bem com água fria e depois seque.

Você vai querer cozinhar bem as vieiras – isso é fundamental quando você está grávida. Como alguns outros tipos de frutos do mar, as vieiras podem ficar um pouco borrachentas se você não cozinhá-las corretamente. (OK, eles podem obter muito emborrachado se você não cozinhá-los direito.) Então, você pode ter que ser criativo aqui.

Em vez de tostar na frigideira, você pode grelhar ou assar suas vieiras. É mais provável que esses métodos garantam que as vieiras fiquem totalmente cozidas.

Mas se você realmente adora vieiras grelhadas na frigideira, pode deixá-las na frigideira para cozinhar por mais tempo – cerca de 2 minutos a mais de cada lado. Mas esteja avisado de que é muito fácil cozinhá-los acidentalmente, o que os torna difíceis.

Benefícios das vieiras durante a gravidez

As vieiras podem fornecer uma boa quantidade de vitamina B12 e aqueles ácidos graxos ômega-3 que são tão bons para o desenvolvimento do cérebro do bebê. Os ômega-3 podem até ajudar a prevenir o nascimento prematuro.

As vieiras também contêm magnésio, que tem propriedades antiinflamatórias, e potássio, que ajuda a regular os fluidos do corpo, bem como outras funções cruciais, como contrações musculares e sinais nervosos. Eles contêm quantidades significativas de minerais como zinco, cobre e selênio, que são importantes para sua própria saúde.

Outras considerações

A próxima vez que você caminhar pelo corredor de frutos do mar no supermercado, verifique a oferta de vieiras. Você pode ver vieiras da baía, que são vieiras menores encontradas em águas mais rasas, e vieiras do mar, que são maiores e são colhidas no oceano.

O que quer que você escolha, preste atenção ao cheiro. Se eles tiverem um cheiro estranho ou um pouco “estranho” para você, coloque-os de volta.

Esteja atento às alergias. As vieiras são um tipo de marisco, e as alergias a mariscos, ao contrário de algumas outras alergias alimentares, ocorrem mais comumente na idade adulta.

Sinais de que você consumiu vieiras inseguras

Como saber se você comeu vieiras que provavelmente não deveria? Seu corpo pode te dizer muito rapidamente.

Se você começar a sentir um formigamento na boca ou nos lábios depois de consumir vieiras, não ignore. Esse é um dos sinais de uma reação alérgica a um alimento – neste caso, significaria uma reação alérgica às vieiras.

Outros sinais comuns de uma reação alérgica incluem:

  • urticária
  • comichão na pele
  • náusea
  • nariz a pingar
  • tosse

Se você tiver algum desses sintomas após comer vieiras, pode estar tendo uma reação alérgica. Notifique seu médico.

Você também pode desenvolver outros sintomas se comer alimentos mal cozidos ou que não foram preparados com segurança. Todos aqueles sintomas gastrointestinais desagradáveis ​​como náuseas, cólicas estomacais, vômitos e diarreia podem ser um sinal de intoxicação alimentar ou infecção bacteriana ou parasitária. Se isso acontecer, entre em contato com seu médico.

O resultado final

As vieiras podem ser um bom complemento para uma dieta saudável durante a gravidez. Apenas certifique-se de obter vieiras frescas, limpe-as bem e cozinhe-as adequadamente antes de apreciá-las. E se você preferir dispensá-los durante a gravidez, considere substituí-los por outros tipos de peixes com baixo teor de mercúrio.


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