É seguro comer ostras durante a gravidez?


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Meias conchas de ostras no gelo

A gravidez pode fazer algumas coisas estranhas ao seu corpo – cérebro da gravidez (névoa do cérebro), sangramento nas gengivas, sudorese excessiva, crescimento de cabelo em novos lugares. E então, é claro, há os desejos por comida.

Se você está tendo desejos por comida, a maioria dos itens são seguros para comer durante a gravidez – então vá em frente, desfrute de outra fatia de picles!

Lembre-se, porém, cada desejo não é um seguro ânsia. Portanto, se você está tendo um desejo mais forte que o normal por ostras, aqui está o que você precisa saber antes de comer frutos do mar durante a gravidez.

Comer ostras durante a gravidez é seguro?

A resposta curta é: Sim, pode ser normal (e até saudável) comer ostras durante a gravidez. Mas isso não significa que está tudo bem comer todos tipos e preparações de ostras.

As ostras costumam ser servidas cruas. E embora algumas pessoas possam comer ostras cruas sem efeitos adversos, consumir ostras cruas – ou qualquer tipo de carne crua ou frutos do mar – é perigoso se você estiver grávida.

A gravidez enfraquece o sistema imunológico. E quando seu sistema imunológico não é tão forte, você fica mais suscetível a doenças como intoxicações alimentares. Isso pode deixá-lo doente depois de comer alimentos crus ou mal cozidos contendo bactérias.

Diferentes tipos de intoxicação alimentar incluem infecções de Listeria e Vibrio vulnificus. Essas doenças transmitidas por alimentos durante a gravidez podem – em casos raros – levar a complicações como aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.

Você não deve apenas evitar ostras cruas durante a gravidez, também deve evitar ostras defumadas. Embora tecnicamente cozidos durante o processo de defumação, nem sempre são cozidos em uma temperatura segura.

Quais são os preparativos adequados?

Visto que as ostras cruas apresentam o risco de contaminação e intoxicação alimentar, coma apenas ostras que tenham sido totalmente cozidas – seja por fritar, grelhar, assar ou ferver.

Ao pedir ostras em um restaurante, verifique se estão totalmente cozidas antes de comer. Ostras totalmente cozidas terão uma textura firme.

Como cozinhar ostras com segurança em casa

Ao cozinhar ostras em casa, tome medidas para evitar a contaminação cruzada. Ostras cozidas (e outros tipos de alimentos) nunca devem entrar em contato com frutos do mar crus. A contaminação cruzada também pode levar à intoxicação alimentar.

Também é importante lavar bem as mãos depois de tocar em frutos do mar crus. Use sabão e água morna e evite tocar em seu rosto antes de lavar as mãos.

Além disso, compre apenas ostras frescas. Suas conchas devem estar totalmente fechadas e devem cheirar a água salgada. Não cozinhe ostras com conchas já abertas.

Para se proteger, cozinhe ostras imediatamente após a compra. Refrigerar e cozinhar alguns dias depois aumenta o risco de intoxicação alimentar.

Como proteção adicional, ferva as ostras por cerca de 3 a 5 minutos antes de fritar, grelhar ou assar. A fervura ajuda a matar as bactérias da casca e garante que você cozinhou bem os frutos do mar antes de consumi-los.

Depois de ferver, você pode fritar ou grelhar as ostras por cerca de 3 minutos ou assar por 10 minutos.

Quanto mercúrio existe nas ostras?

Então você tem a regra de cozido e não defumado e está querendo um grande prato de ostras fritas do seu restaurante de frutos do mar favorito. Então você se pergunta sobre o mercúrio.

Felizmente, as ostras estão na lista das “melhores escolhas” quando se trata de comer frutos do mar durante a gravidez, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA).

A moderação ainda é fundamental – você vai querer ficar com 2 a 3 porções de frutos do mar nesta lista por semana – mas ostras nesta categoria de mercúrio mais baixo devem lhe dar um pouco de paz de espírito.

Consumir muito mercúrio pode ser perigoso para o bebê no útero e danificar o sistema nervoso. Portanto, o FDA cria essas diretrizes para ajudar as grávidas a evitar o envenenamento por mercúrio.

Mas peixes (incluindo crustáceos) também são bons para você e seu bebê em crescimento. Você deve comer pelo menos 8 onças (e até 12 onças) de uma variedade de frutos do mar com baixo teor de mercúrio por semana. (Isso equivale a cerca de 2 a 3 porções).

Além de ostras, outras opções com baixo teor de mercúrio incluem salmão, sardinha, camarão, vieiras e caranguejo.

Quais são os benefícios de comer ostras para a mãe e o bebê?

As ostras contêm vários nutrientes, como proteínas, zinco, ferro, potássio, vitamina D e ácidos graxos ômega-3. A proteína e o zinco estimulam o crescimento fetal saudável e o potássio ajuda a equilibrar os níveis de fluidos.

Os ácidos graxos ômega-3 apoiam o desenvolvimento do cérebro do seu bebê e podem ajudar a reduzir o risco de pré-eclâmpsia e parto prematuro. O ferro diminui o risco de desenvolver anemia, que pode ser mais comum na gravidez.

Alternativas para comer ostras durante a gravidez

Mas e se você não for um grande fã de ostras? Ou, em vez de desejar ostras, só de pensar em comê-las fica enjoado?

Não se preocupe – existem outras maneiras de obter os mesmos benefícios.

Pergunte ao seu médico sobre tomar suplementos de óleo de peixe ou óleo de linhaça, ou aumentar a ingestão de outros frutos do mar com baixo teor de mercúrio. Outras opções ricas em ômega-3 incluem salmão, sardinha, arenque e truta de água doce.

Os alimentos que contêm zinco incluem amendoim e sementes de abóbora. Certifique-se também de tomar sua vitamina pré-natal diariamente para receber ferro, zinco, vitamina D e outros nutrientes vitais.

Sintomas de intoxicação alimentar

A intoxicação alimentar é potencialmente perigosa durante a gravidez. Portanto, não é apenas importante evitar alimentos que contenham bactérias, você também deve reconhecer os sintomas de uma doença transmitida por alimentos.

Os sinais de intoxicação alimentar incluem:

  • náusea
  • dor de estômago
  • diarréia
  • febre
  • vomitando

A intoxicação alimentar é temporária, geralmente durando de algumas horas a alguns dias.

No entanto, você deve consultar um médico se estiver grávida e desenvolver sintomas. Isso é especialmente importante se você:

  • são incapazes de manter os líquidos baixos
  • sentir vômito com sangue ou fezes
  • tem diarreia com duração de mais de 3 dias
  • desenvolver sinais de desidratação

O takeaway

As ostras contêm nutrientes que são benéficos para você e seu bebê, mas é importante comê-los com segurança. Certifique-se de que estão bem cozidos para evitar intoxicação alimentar e limite-se a 2 a 3 porções por semana para ficar atento à quantidade de mercúrio que está consumindo.

Quando comidas com segurança, as ostras podem adicionar variedade ao seu prato, ao mesmo tempo que satisfazem seus desejos e atendem às suas necessidades nutricionais.


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