Apesar de algumas restrições, se estiver grávida, você poderá continuar comendo a maioria dos alimentos de que gostava antes de engravidar. Mas uma categoria de alimentos que tende a causar muita confusão são os frutos do mar.
Preocupações com o mercúrio e o impacto que ele pode ter em seu bebê são razões comuns pelas quais muitos presumem que todos os frutos do mar não são seguros para comer durante a gravidez. Mas comer peixes e frutos do mar com baixo teor de mercúrio realmente fornece benefícios importantes durante a gravidez, desde que preparados corretamente.
Aqui está o que você precisa saber sobre como fazer um popular marisco – lagosta – parte de sua dieta saudável durante a gravidez.
Quando a lagosta está bem durante a gravidez
Se você adora lagostins, fique tranquilo, pois não precisa colocar o saboroso crustáceo na lista “proibida” durante a gravidez. Quando totalmente cozidos, os lagostins são perfeitamente seguros para comer.
Em comparação com outros frutos do mar, os lagostins são considerados pobres em mercúrio, com apenas uma média de
Assim, você poderá degustar esse marisco – devidamente cozido – em qualquer momento da gravidez. A única limitação será se você está lidando com enjôos matinais (ou se deseja algo diferente).
Quando a lagosta não está bem durante a gravidez
Embora a lagosta seja considerada segura para consumo durante a gravidez, ela precisa ser cozida corretamente. A principal preocupação gira em torno da ingestão acidental de frutos do mar mal cozidos.
Felizmente, a lagosta não é uma forma de frutos do mar normalmente comidos crus. Mas se estiver mal passado, há o risco de você e seu bebê ficarem expostos a bactérias, patógenos ou até doenças parasitárias.
Além disso, você deve evitar lagostins importados, já que os níveis de mercúrio são desconhecidos.
Cozinhar lagostins com segurança em casa
Ao manusear e preparar lagostins, você deve seguir as diretrizes de segurança alimentar padrão, conforme descrito pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Isso significa evitar chances de contaminação cruzada usando tábuas de corte e utensílios separados ao preparar lagostins crus. Ou, no mínimo, lave e esterilize completamente os utensílios e superfícies de preparação de alimentos que possam entrar em contato com o marisco cru para reduzir o risco de contaminação.
Da mesma forma, certifique-se de lavar bem as mãos, utensílios, superfícies e quaisquer aparelhos usados após manusear lagostins crus.
Lembre-se de que as mulheres grávidas têm sistemas imunológicos mais fracos, pois o corpo agora sustenta duas pessoas. Portanto, infecções bacterianas que podem ser menos graves quando você não está grávida podem ser problemáticas e representar um risco para o seu bebê.
Certifique-se de que a lagosta atingiu a temperatura interna de 165 ° F (74 ° C). Para obter os melhores resultados, use um termômetro de cozimento para confirmar se suas guloseimas saborosas atingiram a temperatura adequada.
Benefícios da lagosta durante a gravidez
Se você deseja lagostins durante a gravidez, ficará feliz em saber que é um alimento rico em nutrientes. Especificamente, a lagosta é considerada uma proteína magra, com baixo teor de gordura e também de gorduras saturadas. O marisco também é uma ótima maneira de obter:
- ferro
- selênio
- cobre
- niacina
- traços de vitamina A e C
Outras considerações
Só porque a lagosta está na categoria “OK para comer” não significa que você pode ficar selvagem e comê-la o dia todo, todos os dias.
Claro, se você sabe que é alérgico a marisco, a gravidez não é o momento de tentar ver se você superou essa alergia. Mas também:
Cuidado com a regra de 12 onças
Embora seja um marisco com baixo teor de mercúrio,
Como os lagostins são menores do que outros crustáceos, como a lagosta e o caranguejo, isso significa que você poderia comer mais lagostins facilmente e ainda estar dentro das diretrizes dietéticas recomendadas.
Por exemplo, lagostins descascados no supermercado geralmente vêm em recipientes de 12 onças ou 1 libra. Em contraste, lagostins inteiros que você obteria fervendo rendem menos carne depois de remover a casca e precisariam de 6 a 7 libras para atingir a meta de 12 onças.
Origem dos lagostins
Estamos referenciando especificamente diretrizes e medidas no que se refere a lagostins provenientes dos Estados Unidos. Os Estados Unidos são um dos maiores produtores de lagosta e a indústria é estritamente regulamentada pela Agência de Proteção Ambiental (EPA) e pelo FDA. É por isso que o FDA pode rotular com segurança a lagosta como tendo baixo teor de mercúrio.
Mas lagostins importados não são tão bem regulamentados e os níveis de mercúrio são frequentemente listados como desconhecidos. Portanto, para sua segurança e a segurança do seu bebê, é melhor ficar com lagostins de origem nacional.
Selvagem vs. cultivado
Contanto que você esteja colhendo lagostins que são capturados ou criados nos Estados Unidos, você deve estar bem em termos de garantir que os frutos do mar tenham baixo teor de mercúrio.
No entanto, isso não é garantido se você estiver pescando sua própria lagosta. Você vai querer verificar se há avisos marinhos para confirmar se a água em que você está pescando não está poluída ou que outros contaminantes não estão presentes.
Sinais de que você consumiu lagostins inseguros
Se você acha que pode ter comido lagostins inseguros, procure sintomas específicos. A principal preocupação é o risco de intoxicação alimentar. Os sintomas podem aparecer em qualquer lugar de 1 hora a até 28 dias após o consumo de alimentos contaminados e podem incluir:
- cólicas abdominais
- vomitando
- diarréia
- perda de apetite
- febre
- náusea
- dores de cabeça
- fraqueza
Como seu sistema imunológico fica mais fraco durante a gravidez, procure tratamento médico imediatamente se achar que pode ter intoxicação alimentar.
O resultado final
Felizmente, a lagosta é um alimento que você não precisa evitar durante a gravidez. Mas você precisa se certificar de que foi bem cozido antes de apreciá-lo. E, idealmente, você deve priorizar os crustáceos de origem nacional, para saber se eles têm baixo teor de mercúrio.
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