É seguro comer caranguejo de imitação durante a gravidez?


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Ilustração de um único pedaço de sushi no prato
Marc Tran / Stocksy United

Provavelmente, você terá muitas dúvidas ao engravidar, e se você pode e deve comer frutos do mar é algo comum.

A resposta? Depende.

Por um lado, frutos do mar grelhados e grelhados são boas fontes de proteína magra, que também são embalados com ácidos graxos ômega-3 que aumentam o cérebro.

Por outro lado, seu filé de linguado recheado pode ser recheado com mais do que apenas panado. Na verdade, pode estar repleto de mercúrio, parasitas e poluentes. (Você gostaria de sopa ou salada com isso? Ou você perdeu completamente o apetite ?!)

Sabendo disso, ninguém poderia culpá-lo por escolher o caranguejo de imitação da próxima vez que estiver no balcão da delicatessen avaliando suas opções. É o melhor dos dois mundos, certo? Você obtém os benefícios de frutos do mar sem todas as toxinas?

Ou você? Aqui está o prato sobre comer caranguejo de imitação durante a gravidez, desde o que realmente é até quando é seguro comer.

O que é caranguejo de imitação?

Vamos ver imediatamente: o caranguejo de imitação não é realmente um caranguejo. Tipo, nem um pouco. É uma mistura de pasta de peixe, temperos, amido, clara de ovo e aroma de caranguejo. Pollock é geralmente o tipo de peixe picado e transformado na pasta de peixe, que é chamada de surimi, usada para fazer uma imitação de carne de caranguejo.

É seguro?

Há duas perguntas que você deve fazer sobre cada tipo de frutos do mar durante a gravidez: É um alimento com baixo teor de mercúrio e foi cozido? A imitação de carne de caranguejo marca as duas caixas, por isso é seguro comer durante a gravidez.

Pollock, que é o peixe preferido dos fabricantes de imitações de carne de caranguejo, é um peixe com baixo teor de mercúrio e seguro para gestações em quantidades razoáveis ​​(duas ou três porções por semana).

O mesmo acontece com muitos outros tipos de peixe, embora alguns devam ser evitados se forem adicionados à sua carne de caranguejo – a saber, tubarão, peixe-espada, cavala e alguns outros.

No entanto, nenhum marisco deve ser comido cru durante a gravidez.

Mesmo que sua imitação de carne de caranguejo seja cozida, se tiver sido usada em um prato de frutos do mar (como sushi ou lagosta recheada), você precisa ter certeza tudo foi totalmente cozido antes de consumi-lo. Então aquele rolo da Califórnia com imitação de caranguejo por dentro, mas coberto com atum cru? É um impedimento.

Se você consumir peixe ou carne crua, corre o risco de ingerir bactérias (ou parasitas) que podem deixá-lo muito doente. (Durante a gravidez, você tem um sistema imunológico mais fraco.)

Profissionais da imitação de caranguejo na gravidez

Honestamente, a carne de caranguejo de imitação não está realmente lhe fazendo nenhum favor nutricional. E real a carne de caranguejo é realmente considerada um frutos do mar benéfico quando você está esperando, pois é baixa em calorias, mas rica em ômega-3 e vitaminas D e A.

Mas, novamente, o material de imitação é – bem, uma imitação. Você não está colhendo esses benefícios aqui. Você está, no entanto, comendo um alimento que é:

  • baixo em calorias e gordura
  • baixo em mercúrio
  • acessível e conveniente
  • sempre pré-cozinhado e pasteurizado (ou seja, seguro para comer)

Contras da imitação de caranguejo na gravidez

Desde que qualquer prato contendo imitação de carne de caranguejo tenha sido armazenado e cozido adequadamente, não há perigo real em comê-lo. Dito isso, há melhores opções por aí. (Algumas pessoas comparam comer carne de caranguejo a comer cachorros-quentes em termos de processamento – e basicamente concordamos.)

Abaixo estão algumas desvantagens de comer uma imitação de caranguejo durante a gravidez:

  • Enquanto a carne de caranguejo normal é uma fonte de proteína, a carne de caranguejo de imitação não é.
  • O sódio é geralmente adicionado à imitação de carne de caranguejo – e você não pode controlar a quantidade, pois é pré-embalado.
  • Normalmente contém ingredientes aleatórios que não fornecem nenhum benefício nutricional. Em vez disso, eles apenas dão sabor e coloram a carne, preservam-na e melhoram sua textura. Isso significa tudo, desde corantes artificiais e adoçantes até goma xantana e às vezes até glutamato monossódico (MSG).

Outras considerações

Lembre-se de que, a menos que esteja comendo uma imitação de carne de caranguejo direto da embalagem (umm … eca?), Você precisa estar atento ao que mais está consumindo como parte do prato.

Por exemplo, se você está comendo sushi, precisa estar super ciente de quais outros ingredientes estão incluídos e se eles foram totalmente cozidos.

E só porque a própria imitação de caranguejo está totalmente cozida não significa que seja estável na prateleira. Deve ser mantido sempre refrigerado ou na geladeira (não deixe parado por mais de 1 a 2 horas).

Além disso, uma vez que o pacote foi aberto, ele deve ser consumido dentro de 3 dias. Se cheirar ou parecer “estranho” de alguma forma, jogue fora – nós prometemos, o risco de intoxicação alimentar quando você está grávida não vale a pena.

Por último, se você estiver jantando fora, não tenha vergonha de perguntar ao garçom ou ao chef com que a imitação de caranguejo foi feita. Novamente, geralmente é pollock, mas é uma boa ideia verificar se ele não foi feito com nenhum ingrediente com alto teor de mercúrio.

O resultado final

Quando puder escolher, opte pelo caranguejo real. Não é apenas seguro para consumir, mas também é pobre em calorias, rico em ômega-3 e cheio de vitaminas (ou seja, é muito bom para você!). O mesmo não pode ser dito da imitação de carne de caranguejo, que não contém nenhum caranguejo real.

Dito isso, se você não tem escolha ou apenas prefere uma imitação de caranguejo, não há nada de errado em comê-lo. É perfeitamente seguro desde que armazenado corretamente, feito com peixe com baixo teor de mercúrio e todos os outros ingredientes do prato estejam totalmente cozidos.


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