Cinco erros comuns na culinária e como corrigi-los

Se você é um novato na cozinha ou já cozinha há anos, ninguém está imune a cometer erros na cozinha. No entanto, alguns desses erros são mais comuns do que outros, e basta apenas um movimento errado para “estragar” um prato inteiro.

Felizmente, a maioria dos erros na cozinha pode ser corrigida com um pouco de conhecimento, experiência e criatividade.

Com isso em mente, vamos dar uma olhada em cinco erros comuns na culinária e como você pode corrigi-los – e potencialmente salvar o jantar!

Como consertar um prato salgado

Na verdade, é difícil para a maioria dos cozinheiros domésticos exagerar no sal de um prato. Quando você sai para comer, é provável que os cozinheiros do restaurante estejam usando mais sal em seu prato do que você jamais pensaria em usar sozinho. Alerta de spoiler – geralmente é isso que o torna tão bom.

Mas ainda é possível que um prato fique muito salgado durante o cozimento. Talvez você tenha lido a receita errado e adicionado duas colheres de sopa em vez de colheres de chá. Ou talvez você tenha sido um pouco pesado com uma “pitada” de sal.

Consegues consertar isso? Provavelmente!

Tente adicionar algo ácido ao prato, como suco de limão, vinagre ou até mesmo algum tipo de produto de tomate. O ácido nesses ingredientes ajudará a neutralizar o sal. Claro, escolha um ingrediente ácido que faça sentido para o prato e comece com apenas um aperto, ajustando as quantidades de acordo. Prove sempre à medida que avança!

Como consertar um prato picante

Um pouco de tempero é bom, mas ninguém quer se sentar para um prato tão picante que você não pode realmente apreciar o sabor. O que você pode fazer se adicionar muita pimenta caiena, molho picante ou pimenta picante a uma receita?

Você sempre pode diluir com um pouco de água ou caldo, mas uma das melhores formas de neutralizar o tempero é com leite ou outro laticínio. As pessoas costumam pegar leite depois de comer alimentos picantes por um motivo.

Os produtos lácteos contêm um certo tipo de proteína chamada caseína. A caseína se liga à capsaicina (o que deixa as pimentas quentes!) Antes de atingir o paladar, neutralizando parte do tempero. Então, adicione um pouco de creme, leite ou até bastante queijo ao seu prato picante e você poderá saboreá-lo sem queimar a língua.

Como Consertar Frango Mal Cozido

Algumas pessoas têm muito medo quando se trata de frango mal cozido, e há uma boa razão para isso. A temperatura de cozimento segura para todos os produtos avícolas é de 165 graus. Se você consumir frango mal cozido, poderá correr o risco de doenças transmitidas por alimentos, como a salmonela.

Então, o que você deve fazer se tirar o frango do forno e ainda estiver rosado (ou cru) por dentro? O mais seguro é continuar cozinhando! Invista em um termômetro de leitura instantânea que permitirá garantir que o frango esteja devidamente cozido a uma temperatura segura.

Se você está com pressa para colocar o jantar na mesa, experimente cortar o frango em pedaços menores ou mais finos antes de colocá-los de volta no forno ou na grelha. Eles cozinharão mais rápido e você reduzirá o risco de ficarem mal cozidos.

Como consertar molhos e molhos irregulares

Não há nada como um molho luxuoso ou molho rico para levar um prato para o próximo nível. Mas muitos molhos começam com um roux (farinha e manteiga ou óleo) ou são engrossados ​​com amido de milho. Às vezes, isso pode criar caroços que parecem quase impossíveis de sair.

A maneira mais fácil de suavizar o molho é usando um liquidificador de imersão. É um liquidificador portátil que pode ser usado diretamente na panela em que você está cozinhando o molho. Dê ao molho algumas misturas rápidas e as coisas devem se suavizar facilmente.

Se você não tiver um liquidificador de imersão, tente coar o molho por uma peneira de malha fina. Você pode acabar com alguns caroços menores, mas será muito mais suave no geral.

Como consertar macarrão cozido demais

A massa perfeita é tipicamente cozida al dente, o que significa que tem uma firmeza sutil quando mordida. No entanto, seu macarrão pode passar de perfeitamente cozido a mole em questão de minutos, se você não tomar cuidado.

Em vez de jogar o macarrão e começar de novo, firme-o com um pouco mais de calor. Depois de escorrer o macarrão, coloque-o em uma frigideira com um pouco de azeite ou manteiga.

Coloque o fogão em fogo médio-alto e cozinhe o macarrão até dourar um pouco. Isso cria mais textura e promove uma experiência de alimentação mais agradável no momento em que você adiciona seu molho favorito.

Claro, cozinhar é meio que uma ciência, mas uma das melhores coisas de fazer sua própria comida é que você tem espaço para experimentar e ser criativo. Mas você é apenas humano e erros acontecem.

Felizmente, os erros de cozimento mais comuns podem ser corrigidos de alguma forma. Lembre-se dessas dicas úteis da próxima vez que sentir um “oops” enquanto prepara o jantar. Você pode salvar o prato em questão de minutos.