Chili de abóbora peru


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Este chili de peru e abóbora é uma divertida refeição sazonal, mas também uma ótima opção para sua típica noite de taco. É carregado com sabor e fibra. É um vencedor para mim em qualquer noite da semana. – Vanessa Rissetto

Do começo ao fim: 1 hora (30 minutos de tempo de cozimento)

Serve: 4

Assista agora:

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. (30 mL) óleo vegetal, dividido
  • 1 xícara (160 gramas) de cebola picada
  • 1 xícara (149 gramas) de pimentão picado (qualquer cor)
  • 1 jalapeño picado (opcional)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lb. (0,45 kg) de peru moído
  • 14,5 onças (429-mL) tomate picado em lata
  • 14,5 onças (429 mL) pode purê de abóbora
  • 14,5 onças (429 mL) lata de feijão branco cannellini, escorrido e enxaguado
  • 1 1/2 colher de sopa. (12 gramas) de pimenta em pó (experimente uma combinação, como mexicano picante e chipotle)
  • 1 colher de chá. (2,1 gramas) cominho
  • 1/2 colher de chá (1,2 gramas) pimenta preta moída
  • Sal a gosto
  • 1/4–1 / 2 colher de chá (0,45 a 0,9 gramas) pimenta de Caiena (opcional)
  • 1/2 xícara (40 gramas) de queijo ralado, como cheddar ou Colby, para servir
  • 1/2 xícara (119 mL) de creme de leite ou iogurte grego, para servir
  • Salsa ou coentro, para servir
  • Batatas fritas de tortilha, para servir

instruções

  1. Em uma panela média em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa. (15 mL) óleo. Refogue a cebola, o pimentão e o jalapeño (se desejar) até ficarem macios. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira a mistura para uma tigela e uma panela vazia.
  2. Na mesma panela, aqueça 1 colher de sopa. (15 mL) óleo. Adicione o peru moído e cozinhe até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Ralo.
  3. Retorne a mistura de cebola e pimenta e peru para a panela e misture os tomates, a abóbora e o feijão. Tempere com pimenta em pó, cominho, pimenta, sal e pimenta caiena (se desejar). Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
  4. Sirva em tigelas e cubra com queijo ralado, creme de leite, salsa e tortilhas trituradas. Aproveitar!
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